Sobre o autor
Graduado em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade de Santiago de Compostela (2016). Possui pós-graduação em Determinantes Genéticos, Ambientais e Nutricionais do Desenvolvimento e Crescimento pela mesma universidade (2018) e certificação como Especialista Universitário em Nutrição Esportiva pela Universidade de La Rioja (2019).
Entre 2016 e 2018, trabalhou como nutricionista na Associação de Bulimia e Anorexia da Corunha (ABAC) e no Hospital Clínico Universitario de Santiago como parte de seus estágios de graduação e pós-graduação.
Colaborou na escrita de artigos sobre nutrição, ajudas ergogênicas, saúde e esporte no blog do portal web da marca de suplementos Prozis. Também trabalhou como redator e curador de textos sobre nutrição e hábitos de vida saudáveis em diversos meios digitais.
Entre 2018 e 2021, trabalhou como nutricionista para a primeira equipe do Real Club Deportivo de La Coruña SAD, onde, entre outras funções, foi responsável pela concepção e supervisão dos menus do dia a dia e de viagem, o estabelecimento de suplementos e a elaboração de planos customizados para jogadores com demandas específicas.
Saúl Sánchez atualmente trabalha como nutricionista clínico. Embora seja especializado em atletas de elite ou atletas de alto desempenho, também se adapta a qualquer uma das necessidades e exigências de pessoas que desejam alcançar o bem-estar.