Quais são os alimentos mais ricos em sódio?

Escrito e verificado por nutricionista Saúl Sánchez Arias

Última atualização: 23 agosto, 2022

É importante saber quais são os alimentos mais ricos em sódio, se você sofre de hipertensão ou se é atleta. Você pode aproveitar essas informações para aumentar a qualidade e eficiência de sua dieta, protegendo sua saúde.

Lembre-se que o sódio é um dos minerais mais abundantes no corpo. Intervém em múltiplos processos fisiológicos, como a transmissão de impulsos nervosos. Paralelamente, desempenha um papel determinante na manutenção do equilíbrio eletrolítico, ou seja, no equilíbrio de líquidos e minerais dentro e fora das células.

Os alimentos enlatados são ricos em sódio

Os alimentos enlatados, como regra geral, devido ao processo de fabricação pelo qual passam, contêm uma salmoura que aumenta a vida útil dos produtos. Este líquido é caracterizado por seu alto teor de sódio.

É bom levar essa informação em consideração na hora de definir a dieta de uma pessoa com hipertensão, por exemplo. O consumo regular do mineral pode agravar os valores da pressão arterial, segundo pesquisa publicada na revista Nutrients .

A diminuição do sódio na dieta está relacionada à redução da pressão arterial, o que pode ser benéfico para quem já sofreu um Acidente Vascular Cerebral . A adição de sal de cozinha em pacientes com ataque cardíaco e naqueles que tiveram um AVC é quase completamente proibida.

Dessa forma, limitar a ingestão de vegetais enlatados é útil para reduzir a pressão arterial. Isso não significa que seja necessário restringir completamente a presença desses alimentos, mas significa que em certas situações é aconselhável moderar seu consumo.

Embutidos e seu teor de sal

Outro dos grupos de alimentos que possuem grande quantidade de sódio em sua composição são os embutidos. Esta classe de produtos é geralmente caracterizada por baixa qualidade nutricional.

Eles contêm proteínas e gorduras, mas também aditivos químicos que podem colocar em risco a saúde a médio e longo prazo de quem os consome regularmente. O processo de fabricação é muito artificial e a adição de substâncias nocivas é inevitável para se chegar ao resultado final.

Um exemplo desses aditivos são os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. A literatura científica atual relaciona a ingestão regular dessas substâncias com um risco aumentado de desenvolver alguns tipos de câncer. A maioria dos hidrocarbonetos é gerada a partir das próprias carnes defumadas.

Na hora de escolhê-los, é preferível optar por aqueles que contenham um percentual menor de gordura em sua composição. É importante monitorar sua ingestão de sódio e evitar aqueles que foram submetidos ao processo de defumação, o que pode piorar suas características.

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Os molhos e a saúde cardiovascular

O último dos grupos de alimentos que se caracterizam por serem ricos em sódio é o dos molhos. A maioria desses produtos inclui muito sal em sua composição para melhorar a palatabilidade e a qualidade organoléptica.

Além disso, contêm grandes quantidades de gorduras saturadas e, às vezes, também do tipo trans. Os efeitos da ingestão de lipídios saturados na saúde causam polêmica entre os especialistas.

No entanto, ninguém duvida que os ácidos graxos do tipo trans conseguem aumentar o estado de inflamação no corpo, aumentando o risco de desenvolver doenças. Pesquisa publicada na revista Diabetes and Metabolic Syndrome afirma que a ingestão regular desses nutrientes está relacionada a uma tendência a doenças metabólicas, obesidade e alguns tipos de câncer.

Por esta razão, é importante limitar o consumo de molhos. Eles podem colocar a saúde em risco, afetando o funcionamento de muitos sistemas, incluindo o sistema cardiovascular. Ao escolher um molho, será sempre preferível optar pela preparação caseira, que permite controlar o teor de sal e evitar a presença de lípidos do tipo trans.

Cuidado com os alimentos ricos em sódio na dieta

O sódio é um dos minerais mais abundantes no corpo e é necessário para o bom funcionamento de muitas reações fisiológicas. No entanto, isso não significa que deva ser consumido na dieta em quantidades excessivas.

Um aumento na ingestão alimentar pode estar relacionado ao endurecimento das artérias e ao aumento da pressão arterial. A hipertensão leva a complicações graves, como ataques cardíacos, AVC e insuficiência renal.

Da mesma forma, o consumo insuficiente do mineral pode ser capaz de aumentar o risco de sofrer de hiponatremia, que é a concentração deficiente de sódio no sangue. Esta é uma situação que coloca a vida da pessoa em risco.

Não hesite em consultar um nutricionista se quiser desenvolver um plano alimentar de acordo com suas necessidades de sódio. Ainda mais se sofre de patologias renais ou cardiovasculares. A dieta é um aliado fundamental na prevenção de doenças graves associadas a esses distúrbios.