Ovos mexidos com grelos: 3 receitas simples

Você já experimentou ovos mexidos com grelos? Conheça 3 opções simples para que você possa se beneficiar das propriedades nutricionais deste vegetal.
Ovos mexidos com grelos: 3 receitas simples

Última atualização: 16 Setembro, 2021

A receita de ovos mexidos com grelos fornece micronutrientes essenciais de qualidade para o corpo. Este vegetal possui vitaminas, minerais e antioxidantes, por isso deve ser introduzido no contexto de uma alimentação saudável.

Lembre-se de que o consumo regular de vegetais é recomendado. Desta forma, o risco de desenvolvimento de patologias complexas é reduzido, graças ao efeito dos micro e fitonutrientes encontrados nesses produtos. Idealmente, os vegetais devem estar presentes em todas as refeições principais.

Ingredientes

Embora existam várias opções para preparar este prato, os componentes são muito semelhantes entre si. Apenas os acompanhamentos variam. Portanto, os seguintes ingredientes serão necessários:

  • 2 ovos
  • Azeite de oliva.
  • 1 dente de alho e sal.
  • 80 gramas de grelos (folhas da couve e do nabo, típicas da culinária portuguesa)
  • 2 fatias de presunto cozido, 15 camarões descascados ou 100 gramas de chouriço.

1. Ovos mexidos com grelos e presunto

Esta receita é simples de preparar e fornece proteínas de alto valor biológico. De acordo com um estudo publicado na revista Annals of Nutrition & Metabolism, é importante atender às necessidades diárias desses nutrientes para garantir uma boa saúde muscular.

Da mesma forma, as folhas também são capazes de fornecer ferro e vitamina C. A vitamina, nesse caso, aumenta a capacidade de absorção do mineral. Sua ingestão conjunta reduz o risco de desenvolver anemia, de acordo com uma pesquisa publicada no JAMA.

Presunto ibérico
O presunto fornece proteínas de alto valor biológico, que se combinam com o teor de ferro e vitamina C dos grelos.

Passo a passo

É preciso começar lavando bem as folhas e cortando-as em pedacinhos. Cozinhe-as em uma panela com água e sal por 15 minutos, acrescentando os grelos no momento em que atingir o ponto de ebulição.

Quando os grelos estiverem macios, escorra e retire o excesso de água. É importante pressionar levemente esses vegetais para que liberem todo o líquido. Paralelamente, os ovos devem ser batidos e o presunto cozido picado.

A partir daqui, será necessário picar um dente de alho em pedaços médios e colocá-lo numa frigideira com azeite extravirgem. Quando o alho começar a dourar, junte os grelos, um pouco de sal e o presunto cozido. Alguns minutos depois, coloque os ovos batidos e mexa com uma espátula.

Depois de alguns minutos, os ovos mexidos estarão prontos para servir e consumir. Recomenda-se que seja consumido quente para não perder seu sabor.

2. Ovos mexidos com grelos e camarão

Esta receita é benéfica para aumentar a ingestão de iodo na dieta. Este mineral tem a capacidade de proteger contra o desenvolvimento de patologias relacionadas à glândula tireóide. Isso é evidenciado por um estudo publicado na revista Biological Trace Element Research.

Além disso, fornece proteínas de alta qualidade, por isso pode ser útil para melhorar o ganho de massa muscular.

Passo a passo

A preparação da receita é exatamente igual à do caso anterior. Você só terá que lidar com os camarões de forma diferente.

O mais comum é comprá-los congelados e descascados. Neste caso, descongele-os e refogue com o dente de alho até ganharem cor, pouco antes de adicionar os grelos e o ovo batido.

3. Ovos mexidos com grelos e chouriço

Esta é a receita mais saborosa de ovos mexidos com grelos, embora não deva ser consumida em excesso. O chouriço é uma linguiça considerada ultraprocessada, e geralmente contém gorduras trans e nitritos.

No entanto, seu consumo ocasional não é considerado prejudicial, por isso é uma alternativa às duas receitas explicadas anteriormente. Escolha um chouriço de boa qualidade.

Passo a passo

Neste caso, seguiremos novamente os passos mencionados na primeira receita, refogando o chouriço com o alho antes de adicionar os grelos e o ovo. Não é recomendado que o chouriço fique cozido demais, apenas ligeiramente marcado e soltando um pouco de suco para melhorar o sabor final.

Chouriço para fazer ovos mexidos
O chouriço é ultraprocessado, por isso é aconselhável adquirir um de boa qualidade, para reduzir a possibilidade de ingerir elementos nocivos.

Experimente comer ovos mexidos com grelos

Este prato é muito simples e fácil de fazer. São várias as opções de receitas aproveitando todo o sabor destes vegetais. Graças a eles, micronutrientes e antioxidantes essenciais, necessários para uma boa saúde, serão introduzidos no corpo.

Não se esqueça de que um dos segredos de uma dieta saudável é a variedade. Quanto maior o espectro de alimentos consumidos, menor o risco de deficiências nutricionais. Especialmente quando se trata de vegetais, é importante garantir o consumo de muitos alimentos diferentes ao longo da semana.

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