Legumes para as crianças: receitas infalíveis!

Revisado e aprovado por a pedagoga em educação física e nutricionista Elisa Morales Lupayante

Escrito por Daniela Colmenares

Última atualização: 23 agosto, 2022

As receitas com legumes para agradar às crianças devem ser importantes na hora de cozinhar. Os legumes são um dos alimentos mais nutritivos que existem. Podem ser incluídos nas dietas sem carne por seu grande teor de proteína. As lentilhas, o grão-de-bico, os feijões ou um outro tipo de vegetais concedem numerosos teores nutricionais.

Consequentemente, é tão importante que você os inclua nas receitas que prepara para seus filhos os diferentes tipos de legumes e vegetais. Você também pode combina-los com outros alimentos fundamentais da alimentação como, por exemplo, cereais e verduras.

Por que as receitas com legumes são importantes para as crianças?

Os legumes são muito importantes e não devem faltar na alimentação de ninguém, especialmente na das crianças, já que contêm os complexos vitamínicos que contribuem para o crescimento e a saúde do seu filho. Adicionar os legumes na dieta de seu filho de uma forma balanceada tem múltiplos benefícios.

Eles são uma boa fonte de proteínas

Os legumes, quando combinados com cereais, como o arroz ou o macarrão, tornam-se uma fonte de metionina. A metionina é um aminoácido que ajuda na manutenção da pele, unhas e cabelo.

São pobres em gordura, mas ricas em minerais e vitamina B.

Os legumes oferecem muito ferro, ideal para que a alimentação da criança se mantenha saudável e equilibrada. Além disso, têm um baixo teor calórico e ajudam a prevenir e tratar a anemia.

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Oferecem fibra

A fibra é fundamental na dieta da criança, porque ajuda diretamente ao sistema digestivo. Por esta razão, é recomendável que as crianças que sofrem de prisão de ventre comam legumes no mínimo duas vezes ao dia.

Quais são as mais melhores receitas com legumes para as crianças?

Receitas criativas com ervilhas: torta de ervilhas, ricota e bacon

Esta torta é ideal para um almoço diferente em família. É rica em proteínas e carboidratos e é uma forma criativa de fazer seus filhos comerem legumes.

Ingredientes

• 300 gramas de ricota.
• 35 gramas de ervilhas congeladas.
• 120 gramas do bacon defumado.
• 1 cebola média.
• 3 dentes de alho.
• 1 cebola cumprida.
• 3 colheres de sopa de creme de leite.
• 3 ovos.
• 1 pitada de noz moscada.
• Sal e pimenta a gosto.

Preparo

Em uma bacia, misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma textura arenosa. Logo adicione os ovos previamente batidos e misture até que todos os ingredientes estejam integrados. Forre o molde onde você vai preparar a torta com a massa e leve-o à geladeira por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°, tire a massa da geladeira e coloque no forno por, aproximadamente, 15 minutos.

Para o recheio, pique a cebola, o alho, a cebola média e o bacon. Frite o bacon com a cebola, retire do fogo e adicione o alho e a cebola média. Depois recheie a torta e leve-a para o forno a 200 °C até que a superfície doure. Quando estiver pronta, deixe esfriar para comer.

Receitas criativas com grão de bico: sanduíche de salada de grão de bico

Esta receita é ideal para os lanches que seus filhos tanto te pedem depois de chegar de um dia de aulas e atividades extracurriculares. Não só é fácil de preparar, mas também fornece muitos nutrientes e energia.

Ingredientes

• Pão de forma.
• 1 lata de grão de bico.
• Alface.
• Maionese a gosto.
• Cebola.
• Salsão.

Preparo

A quantidade que você usar para cada ingrediente vai depender de quantos pães você fará.  A primeira coisa que você deve fazer é lavar o grão de bico, cozinha-lo e escorre-lo, em seguida, tritura-lo e adicionar a maionese a gosto.

Em seguida, adicione a cebola, o salsão e misture tudo muito bem. Quando tudo estiver misturado, coloque a alface na tigela e mexa. Quando a salada de grão de bico estiver pronta, recheie os pães e pronto!

Receitas criativas com feijão: hambúrgueres de feijão preto

Os hambúrgueres de feijão preto estão entre as receitas mais gostosas com legumes para crianças. Estes hambúrgueres feijões pretos, além de serem muito simples de preparar, também fornecem as proteínas necessárias para o crescimento de seu filho. É uma maneira excelente de criar uma combinação entre o fast-food e o nutritivo.

Ingredientes

• 1/2 cebola cortada em cubinhos.
• 1 lata do feijão preto ou 400 g de feijão preto seco.
• 1/2 xícara de farinha.
• Farinha de rosca.
• 1 ovo.
• 1 colher de chá de alho em pó.
• Sal e pimenta.
• Condimentos de sua escolha: salsa fresca, orégano, etc.
• Óleo para fritar.

Preparo

Coloque a cebola para fritar até que doure. Ao mesmo tempo, moa os feijões até que fiquem como um purê e coloque-os em uma tigela, adicione as cebolas e o restante dos ingredientes exceto o óleo.

Pouco a pouco, adicione a farinha e amasse até formar uma massa que você pode fazer a forma de um hambúrguer de carne. Uma vez que o fizer, cozinhe-o com óleo de ambos os lados até que eles fiquem totalmente cozidos.

Finalmente, apenas deve montar os hambúrgueres de feijão e adicionar os acompanhamentos que você quiser.

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Fazer com que seus filhos comam legumes não é tão difícil se você colocar seu chapéu de chef e soltar a criatividade. Existem muitas receitas em que você pode incluir legumes e às quais, sem dúvida, seu filho não vai resistir.

Não exclua os legumes de sua dieta, lembre-se de que uma boa nutrição depende de um equilíbrio adequado entre proteínas e carboidratos.

Prepare essas receitas com legumes que certamente vão chamar a atenção de seu filho.