Massa de legumes deliciosa e fácil de preparar

Ter a capacidade de se reinventar e fazer pratos saudáveis é fundamental em qualquer dieta. Nesse sentido, a massa de legumes é uma opção incrível.

Escrito e verificado por a nutricionista Eliana Delgado Villanueva.

Última atualização: 17 abril, 2023

Talvez o nome em português da massa de legumes não chame a sua atenção como deveria, e talvez você a conheça pelo nome de zoodle, uma composição entre a palavra de origem italiana “zucchini” e“noodle” do inglês, que literalmente se traduz como macarrão. A surpresa é que ela é feita de abobrinha!

Nossa massa de legumes é composta 100% de abobrinha. Um legume que guarda uma relação com a berinjela e que, para esse propósito, é completamente saudável. Como você pode deduzir, não há incidência negativa entre a abobrinha e o colesterol, gorduras ou carboidratos.

Como fazer a massa de legumes e algumas receitas

Massa de legumes clássica

Certamente, essa é a versão que marca a tendência do momento. Ela é a base para qualquer outra variação que pode existir e que mostraremos a seguir. Siga apenas algumas instruções simples e o resultado será tão incrível quanto a sua imaginação puder criar.

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Agora, se você tiver crianças em casa, essa massa é ideal para que elas se sintam mais atraídas para consumir legumes. Para fazer a massa, você precisará de um cortador de legumes em espiral, que pode ser comprado online ou em uma loja de eletrodomésticos.

Ingredientes

• 3 abobrinhas (500 g)
• 2 pimentões vermelhos (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta

Preparação

• Em primeiro lugar, ligue o cortador em espiral. Coloque a abobrinha previamente lavada e descascada em uma das extremidades.
• Assim, você vai perceber que o equipamento tem uma manivela na outra ponta. Para dar o formato de “zoodle” ou de macarrão, você terá que girar a manivela para a massa começar a cair.
• Também, repita o processo com todas as abobrinhas. Coloque-as em um prato e tempere com sal e pimenta.
• Finalmente, faça o mesmo com todos os pimentões e coloque-os no prato com a massa de abobrinhas.
• Embora não seja necessário cozinhar, você pode prepará-las ao vapor ou salteá-las.

Massa de legumes com pimenta, cenoura e cebola

Sem dúvida, o que diferencia essa versão da massa com legumes clássica é que o único legume cortado será a abobrinha. Os demais ingredientes podem ser cozidos na panela com um fio de azeite de oliva para dourar e dar mais sabor ao paladar. Essa opção é uma das mais utilizadas na receita.

Ingredientes

• 3 abobrinhas (500 g)
• 2 pimentões vermelhos grandes (350 g)
• 2 cebolas roxas grandes (300 g)
• 1 cenoura grande
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem (30 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Preparação

• Em primeiro lugar, passe as abobrinhas no cortador, uma a uma. Lembre-se de que não é necessário cortá-las ou descascá-las, pois o equipamento faz tudo isso.
• Logo, em seguida, coloque-as em um prato e reserve.
• Além disso, aqueça uma panela em fogo baixo com um pouco de azeite.
• Por outro lado, passe os pimentões no cortador, mas sem colocá-los no prato em seguida.
• Cada um dos ingredientes (cebolas, cenouras, etc.) deve passar pelo cortador também, para ficar no mesmo formato das abobrinhas.
• Em vez de colocá-los em uma tigela, você deve salteá-los por uns 2 minutos na panela, sem deixar de mexer.
• Fundamentalmente, não coloque sal, pimenta ou qualquer outro condimento nos ingredientes enquanto estiverem na panela para não alterar sua estrutura. Deixe para temperá-los ao final e incorpore-os à massa de legumes.
• Finalmente, misture tudo e bom apetite!