Creme de alho-poró com aspargos: confira a receita
Aproveite a nossa receita de creme de alho-poró com aspargos a qualquer momento. Trata-se de um prato saboroso que pode ser servido como entrada, em um almoço ou jantar. Sua elaboração não requer muitos ingredientes e não tomará muito tempo.
Receita básica de creme de alho-poró com aspargos
A primeira receita será uma versão básica de um creme de alho-poró e aspargos. Para prepará-lo, vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- 20 unidades de alho-poró (1 kg)
- Azeite (a gosto)
- 500 g batatas
- 24 aspargos verdes descascados (240 g)
- 12 fatias de pão branco ou integral
- Sal a gosto
Preparação
- Em primeiro lugar, limpe bem os alhos-porós, lavando-os sob água corrente para eliminar todos os resquícios de pesticida e de terra.
- Enquanto isso, leve água ao fogo para ferver em uma panela e,
- Finalmente, assim que chegar à ebulição, junte o alho-poró fatiado com as batatas descascadas e cortadas.
- Logo após, adicione um pouco de azeite de oliva e uma pitada de sal. Então, deixe a mistura de legumes cozinhar por cerca de 30 minutos. É possível controlar o ponto de cozimento, verificando se as batatas estão macias.
- Assim que os legumes cozinharem, retire-os do fogo e leve-os ao liquidificador. Bata até obter um creme. Se preferir uma sopa mais refinada, coe.
- Após reservar essa mistura, leve os aspargos descascados ao fogo para cozinhar por um minuto e, após isso, adicione ao creme anterior. Seu sabor suave e textura macia combinam muito bem com o creme de leite.
Em suma, podemos servir a mistura em um prato fundo ou em tigelas, e colocar por cima alguns pedaços de pão. Podemos preparar os croûtons em casa, cortando as fatias de pão em cubos e dourando-os com azeite quente na frigideira durante alguns minutos.
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Receita de creme de alho-poró com aspargos e salmão
Esta segunda receita, semelhante à anterior, acrescenta alguns matizes novos, graças ao sabor do salmão. Para prepará-la, precisaremos de:
- 4 alhos-porós (200 g)
- Azeite (a gosto)
- 1 colher de chá de curry em pó (3 g)
- 8 brotos de aspargos verdes (80 g)
- 200 g de salmão defumado
- Sal a gosto
Preparação
- Em primeiro lugar, lave o alho-poró, de forma semelhante ao primeiro passo da receita anterior.
- Logo em seguida, refogue os alhos-porós, juntamente com os brotos dos aspargos, em uma panela média, com todos os demais ingredientes cortados em rodelas.
- Assim que dourarem, reserve alguns aspargos para servi-los como guarnição, e acrescente as batatas. Antes disso, descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
- Finalmente, aqueça a mistura durante alguns minutos e, após isso, cubra tudo com água, cobrindo os vegetais em cerca de dois dedos. Espere até a água começar a ferver e deixe tudo cozinhar por cerca de 20 minutos.
Por outro lado, coloque um fio de azeite de oliva e refogue novamente os aspargos anteriormente reservados para guarnição. Acrescente uma colher de chá de curry, para obter um sabor diferente e, se necessário, uma pitada de sal.
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Apresentação do prato
Em conclusão, em um prato à parte, corte os filés de salmão defumado em quadradinhos pequenos. Sirva o creme em uma tigela, com pequenos cubos de pão.
Certamente, com essas duas receitas, podemos preparar alguns deliciosos pratos de creme de alho-poró com aspargos. A primeira, mais simples, é uma receita de creme básico, vegetariana. Já a segunda combina o sabor de legumes e a textura suave do creme com o agradável sabor do salmão defumado.
Sem dúvida alguma, qualquer uma das duas irá agradar a todos e nos permitirá complementar a refeição com uma super entrada ou prato principal.
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