Creme de alho-poró com aspargos: confira a receita

24 de março de 2019
Saiba como preparar uma deliciosa receita de creme de alho-poró com aspargos. Com ela, podemos servir um prato ideal para qualquer refeição.

Aproveite a nossa receita de creme de alho-poró com aspargos a qualquer momento. Trata-se de um prato saboroso que pode ser servido como entrada, em um almoço ou jantar. Sua elaboração não requer muitos ingredientes e não tomará muito tempo.

Receita básica de creme de alho-poró com aspargos

A primeira receita será uma versão básica de um creme de alho-poró e aspargos. Para prepará-lo, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

  • 20 unidades de alho-poró (1 kg)
  • Azeite (a gosto)
  • 500 g batatas
  • 24 aspargos verdes descascados (240 g)
  • 12 fatias de pão branco ou integral
  • Sal a gosto

Preparação

  • Em primeiro lugar, limpe bem os alhos-porós, lavando-os sob água corrente para eliminar todos os resquícios de pesticida e de terra.
  • Enquanto isso, leve água ao fogo para ferver em uma panela e,
  • Finalmente, assim que chegar à ebulição, junte o alho-poró fatiado com as batatas descascadas e cortadas.
  • Logo após, adicione um pouco de azeite de oliva e uma pitada de sal. Então, deixe a mistura de legumes cozinhar por cerca de 30 minutos. É possível controlar o ponto de cozimento, verificando se as batatas estão macias.
  • Assim que os legumes cozinharem, retire-os do fogo e leve-os ao liquidificador. Bata até obter um creme. Se preferir uma sopa mais refinada, coe.
  • Após reservar essa mistura, leve os aspargos descascados ao fogo para cozinhar por um minuto e, após isso, adicione ao creme anterior. Seu sabor suave e textura macia combinam muito bem com o creme de leite.

Em suma, podemos servir a mistura em um prato fundo ou em tigelas, e colocar por cima alguns pedaços de pão. Podemos preparar os croûtons em casa, cortando as fatias de pão em cubos e dourando-os com azeite quente na frigideira durante alguns minutos.

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Creme de alho-poró com aspargos

Receita de creme de alho-poró com aspargos e salmão

Esta segunda receita, semelhante à anterior, acrescenta alguns matizes novos, graças ao sabor do salmão. Para prepará-la, precisaremos de:

  • 4 alhos-porós (200 g)
  • Azeite (a gosto)
  • 1 colher de chá de curry em pó (3 g)
  • 8 brotos de aspargos verdes (80 g)
  • 200 g de salmão defumado
  • Sal a gosto

Preparação

  • Em primeiro lugar, lave o alho-poró, de forma semelhante ao primeiro passo da receita anterior.
  • Logo em seguida, refogue os alhos-porós, juntamente com os brotos dos aspargos, em uma panela média, com todos os demais ingredientes cortados em rodelas.
  • Assim que dourarem, reserve alguns aspargos para servi-los como guarnição, e acrescente as batatas. Antes disso, descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
  • Finalmente, aqueça a mistura durante alguns minutos e, após isso, cubra tudo com água, cobrindo os vegetais em cerca de dois dedos. Espere até a água começar a ferver e deixe tudo cozinhar por cerca de 20 minutos.
Creme de alho-poró com aspargos combina bem com salmão
Passado este tempo, os legumes já estarão bem macios. Passe tudo no liquidificador até eliminar todos os grumos. Após obter uma textura cremosa, reserve.

Por outro lado, coloque um fio de azeite de oliva e refogue novamente os aspargos anteriormente reservados para guarnição. Acrescente uma colher de chá de curry, para obter um sabor diferente e, se necessário, uma pitada de sal.

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Apresentação do prato

Em conclusão, em um prato à parte, corte os filés de salmão defumado em quadradinhos pequenos. Sirva o creme em uma tigela, com pequenos cubos de pão.

Certamente, com essas duas receitas, podemos preparar alguns deliciosos pratos de creme de alho-poró com aspargos. A primeira, mais simples, é uma receita de creme básico, vegetariana. Já a segunda combina o sabor de legumes e a textura suave do creme com o agradável sabor do salmão defumado.

Sem dúvida alguma, qualquer uma das duas irá agradar a todos e nos permitirá complementar a refeição com uma super entrada ou prato principal.

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