Como usar as sobras de purê de batata

Escrito e verificado por nutricionista Saúl Sánchez Arias

Última atualização: 23 agosto, 2022

Há uma série de receitas para usar sobras de purê de batatas que é bom conhecer para evitar o desperdício de alimentos. São alternativas rápidas e saudáveis que vão satisfazer a todos, conseguindo também uma boa contribuição a nível nutricional. Vamos mostrar como tirar o máximo proveito delas, mas lembre-se: o melhor purê de batata é aquele feito em casa.

Antes de começar, é importante comentar que para uma alimentação ser saudável ela deve ser variada e equilibrada. É relevante evitar deficiências de nutrientes essenciais, pois, caso contrário, a eficiência no funcionamento da fisiologia humana pode ser prejudicada.

A seguir, apresentaremos uma série de receitas para aproveitar as sobras de purê de batatas. Pegue papel e caneta e anote-as para tê-las sempre à mão.

1. “Empanadillas” de purê de batatas

Com esta preparação, você obterá uma contribuição significativa de fibra. Esta substância provou ser fundamental para manter o bom funcionamento a nível intestinal. Não só reduz a incidência de constipação, mas também consegue manter a densidade bacteriana da microbiota, otimizando os processos digestivos.

Ingredientes

Os ingredientes necessários serão os seguintes:

• Meio quilo de batatas cozidas
• 1 ovo grande batido
• Meia colher de chá de sal
• 2 xícaras de farinha
• 3 colheres de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Passo a passo

1. Coloque o purê de batatas em uma tigela.
2. Misture o ovo, sal e farinha para formar uma massa lisa. Não é necessário amassar muito, pois endurecerá excessivamente.
3. Leve uma panela grande com água e sal para ferver.
4. Ao mesmo tempo, forme um cilindro com a massa e corte-a em pedaços pequenos.
5. Cozinhe cada pedaço na panela por 3-4 minutos.
6. Quando estiverem prontos, coloque-os em uma peneira.
7. Prepare um molho colocando manteiga e farinha de rosca. Quando a farinha de rosca estiver dourada, você tem o molho pronto.
8. Sirva as “empanadillas” de batata com o molho.

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2. Purê de batata assado com queijo

Nesse caso, a receita pode fornecer uma boa quantidade de proteínas de alto valor biológico. Elas são necessárias para evitar problemas relacionados à massa magra, conforme evidenciado por pesquisas publicadas na revista Nutrition Research .

Não só previnem o catabolismo tecidual, mas também melhoram a recuperação após o esforço físico para evitar a perda de força.

Ingredientes

Para esta receita você vai precisar dos seguintes produtos:

• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara de aipo fatiado
• 1 xícara de cebola picada
• 3 xícaras de presunto picado
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta moída na hora
• 4 xícaras de purê de batatas
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Uma xícara e meia de queijo cheddar ralado

Passo a passo

1. Unte uma assadeira com manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.
3. Derreta o restante da manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione o aipo e a cebola. É importante mexer com frequência até que os legumes estejam macios.
4. Em seguida, adicione o presunto e continue cozinhando até dourar.
5. Adicione a xícara de leite, sal e pimenta a gosto.
6. Aqueça levemente o purê de batatas antes de misturar.
7. Neste ponto, adicione o purê, os ovos e o leite à panela junto com a cebolinha e a salsinha, mas retire do fogo.
8. Quando os ingredientes estiverem integrados, coloque a mistura em uma assadeira junto com o presunto.
9. Cubra com o queijo ralado, polvilhe um pouco de pimenta e leve ao forno por 40 minutos até dourar.

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3. Hambúrgueres de purê de batata veganos

Para finalizar, apresentamos uma preparação que se destaca por concentrar fitoquímicos de alta qualidade, desta vez de acelga. Essas substâncias neutralizam a formação de radicais livres e seu posterior acúmulo nos tecidos do corpo.

O efeito acima está relacionado a um menor risco de desenvolver patologias crônicas e complexas, de acordo com um estudo publicado no European Journal of Medicinal Chemistry.

Ingredientes

Os produtos necessários para esta receita são:

• 2 xícaras de purê de batatas
• 3-4 folhas de acelga
• 2 xícaras de água
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta preta
• Uma pitada de leite de soja
• 1 colher de óleo de cozinha
• 1 colher de chá de tempero italiano
• Farinha de trigo

Passo a passo

1. Primeiro, cozinhe a acelga em uma panela ou no microondas.
2. Misture-a em uma tigela com o purê de batatas.
3. Neste ponto, adicione o alho, sal, pimenta e 3 colheres de farinha.
4. Trabalhe a mistura adicionando um pouco de leite vegetal, se necessário.
5. Misture a farinha com os temperos italianos e aqueça o azeite em uma panela.
6. Divida a massa em bolinhas e forme bolinhos com as mãos.
7. Cubra-os com a farinha e os temperos dos dois lados e frite-os por 3 minutos de cada lado.

Prepare receitas com sobras de purê de batatas

Como você viu, é fácil usar purê de batatas para fazer outros tipos de preparações culinárias. Dessa forma, você evitará o desperdício de um ingrediente que pode ser muito útil, além de nutritivo. Contém carboidratos de qualidade e uma porção não desprezível de fibra.