2 receitas com tofu que você deveria experimentar

Revisado e aprovado por a nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor

Escrito por Virginia Martínez

Última atualização: 27 maio, 2022

O queijo elaborado a partir do leite de soja se conhece normalmente como tofu. Ele é rico em proteínas e seu índice de gordura é baixo. Além disso, é uma importante fonte de cálcio e de vitaminas. Ademais, seu sabor permite que seja incluído praticamente em qualquer receita e combinado com muitos ingredientes. Quer conhecer nossas receitas com tofu? Então continue conosco.

Neste artigo oferecemos 2 receitas simples com tofu que você deve experimentar. São fáceis, nutritivas e deliciosas. O que você está esperando?

O tofu

O tofu é um alimento de origem vegetal elaborado a partir de leite de soja depois de um processamento muito parecido ao do queijo tradicional. Entretanto, o tofu não contém lactose, o que é ideal para aqueles que sofrem de intolerância à mesma. Por outro lado, ao ser de origem vegetal, é especialmente apreciado por veganos e vegetarianos.

Alguns benefícios (e limitações) das receitas com tofu

• Apesar de sua origem ser vegetal, seu conteúdo de proteínas é alto e de qualidade: contém os 8 aminoácidos essenciais.
• Ao mesmo tempo, fornece ácidos graxos essenciais, vitamina E e lecitinas que ajudam a reduzir os níveis de colesterol e triglicérides.
• Aliás, é rico também em cálcio (159 mg de cálcio por cada 100 gramas), ferro, zinco além de outros minerais e vitaminas.
• Seu conteúdo em isoflavonas, juntamente com o fornecimento de cálcio e de proteínas, o convertem em um alimento muito indicado para equilibrar os estrogênios, por isso, seu consumo é aconselhável para as mulheres na etapa da menopausa.
• Por outro lado, é rico em fibra e baixo em calorias.
• Entretanto, devemos ter em conta que a soja e todos os seus derivados contêm altas quantidades de oxalato, portanto não está indicado para aqueles que sofrem de cálculos renais.

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Receitas com tofu

Tofu marinado

Depois de sua elaboração você pode servir como aperitivo ou para realizar outras receitas.

Ingredientes

• 200 gramas de tofu
• 1 dente de alho
• 4 ou 5 colheres de azeite de oliva
• Óleo para fritar
• Farinha
• Mel
• Tomilho
• Orégano
• Pimenta negra
• Sal
• Sementes de gergelim

Modo de preparo

• Primeiramente, prepare a marinada para a receita. Para isso, coloque em uma tigela o azeite e o dente de alho bem picadinho. Logo depois, acrescente as especiarias que são o tomilho, o orégano e colocamos sal e pimenta a gosto.
• A seguir, mexa muito bem a preparação e coloque o tofu cortado em pedaços. Entretanto, não se esqueça de escorrer bem a água antes de acrescentá-lo à marinada.
• Logo depois, deixe o tofu de molho na marinada para que absorba bem o sabor dos temperos. Quanto mais tempo ficar de molho, melhor será o seu sabor. O ideal é colocá-lo na geladeira e deixá-lo durante 4 ou 5 horas, virando de vez em quando para que a marinada seja absorvida em todas as partes.
• Depois desse tempo, em um prato, acrescente a farinha para empanar e as sementes se gergelim. Em seguida, enfarinhe os pedaços de tofu.
• Posteriormente, em uma frigideira com abundante óleo bem quente, frite os pedaços de tofu até que fiquem dourados.
• Coloque então sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e pronto! Já pode desfrutar do tofu marinado com um sabor incrível.

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Outra das deliciosas receitas com tofu: hambúrguer

O tofu servirá como ingrediente principal para elaborar deliciosos hambúrgueres veganos com a nossa guarnição preferida.

Ingredientes

• 250 gramas de tofu (não muito mole)
• 1 ovo
• 1 cebola
• Farinha de rosca
• 2 dentes de alho
• Coentro ou salsinha
• Chilli vermelho
• Sal
• Pimenta negra moída
• Azeite de oliva

Modo de preparo

• Em primeiro lugar, lave, descasque e pique bem a cebola. Logo depois, refogue em uma frigideira com um pouco de óleo até que fique dourada e macia. Separe.
• Em seguida, pique o coentro ou a salsinha e os dentes de alho. Devem ficar bem picadinhos, sendo assim, você pode utilizar a processadora.
• Logo depois, acrescente o tofu e continue batendo até que fique uma mistura homogênea.
• Posteriormente, coloque a cebola, o ovo, a farinha de rosca e o chilli.
• Por último, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa para que todos os ingredientes se integrem bem.
• A preparação deve ficar maleável para que possa amassar e dar-lhe a forma de hambúrguer (do tamanho que quisermos).
• Para terminar, enfarinhe ou empane os hambúrgueres (de acordo à nossa preferência) e asse-os na frigideira com um fiozinho de azeite de oliva.
• Sirva bem quentes e desfrute com a sua guarnição preferida ou dentro do pão, que é a maneira clássica.

Neste artigo apresentamos a você duas receitas com tofu. Entretanto, este queijo é um alimento e um ingrediente tão versátil que você poderá fazer praticamente tudo com ele. Pode ir ao forno com verduras, carnes, com saladas, almôndegas, croquetes e, inclusive, sobremesas e doces. Sendo assim, não hesite em provar esta delícia.