Siga a receita de Gordon Ramsey para o curry de abóbora perfeito

Escrito e verificado por a nutricionista Saúl Sánchez Arias

Última atualização: 26 abril, 2023

O curry é um dos temperos culinários com mais benefícios que podem ser incluídos na dieta. Na verdade, é um conjunto desses elementos. Ele contém açafrão, canela e pimenta. A combinação de todos esses compostos, além de proporcionar grande quantidade de sabor, é considerada uma fonte de fitonutrientes com capacidade antioxidante. Vamos ensinar a preparar um delicioso curry de abóbora.

Esta receita segue os passos do mundialmente famoso chef Gordon Ramsey. Por isso, siga ela à risca para ter um prato de qualidade indiscutível.

Ingredientes do curry de abóbora

Para fazer um excelente curry de abóbora vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Canela.
• Pimenta de caiena.
• Cúrcuma.
• 1 pimenta.
• 4 tomates.
• Água e sal.
• Noz-moscada.
• Azeite de oliva.
• Pimentão doce.
• Cravo em pó.
• Pimenta-do-reino.
• Cominho em grão.
• 2 dentes de alho.
• 1 quilo de abóbora.
• 2 cebolas grandes.
• 1 lata de leite de coco.
• 2 xícaras de cogumelos.
• 2 colheres de coco ralado.

Tenha em mente que todos esses temperos podem ser substituídos por um tempero de curry. As proporções deles vão variar entre umas marcas e outras, mas o resultado ainda será fantástico.

Pode ser degustado para equilibrar, entre outras coisas, a quantidade de tempero. Para alguns, a ardência excessiva pode ser um problema ao comer este prato. No entanto, outras pessoas vão exigir esse sabor para aproveitar o curry ao máximo.

Receita passo a passo

Deve começar por dourar os alhos com o azeite de oliva. Para isso, são descascados e picados.

Após alguns minutos, adicione as cebolas picadas e continue com o processo de cozimento. Quando estes legumes estiverem tenros, junte os cogumelos fatiados.

Paralelamente, será necessário cortar e descascar a abóbora, sempre em pedaços do mesmo tamanho. Ela deve ser adicionada ao resto dos legumes e temperado com sal para equilibrar a doçura.

Quando todos os vegetais estiverem bem cozidos, pode-se incluir os temperos. A proporção de cada um deles ficará a gosto de cada pessoa.

Resta colocar os tomates sem pele e picados e mexer de vez em quando para que se integrem bem. Poucos minutos antes do final do cozimento adicione um pouco de leite de coco, deixando 7 minutos em fogo médio para finalizar.

Recomenda-se servir quente com um pouco de arroz branco.

Veja: Grão de bico ao curry: saiba como prepará-lo    

Benefícios do curry

O curry, como já mencionamos, é formado por um conglomerado de especiarias culinárias. Portanto, tem vários benefícios para a saúde.

A primeira coisa a notar é a capacidade anti-inflamatória do curry, exercida principalmente pela cúrcuma. Isso é evidenciado por pesquisas publicadas no Journal of Immunology. Tendo em conta que a inflamação é um dos mecanismos subjacentes ao desenvolvimento de muitas patologias crónicas.

Por outro lado, o curry é uma fonte de antioxidantes. Esses compostos neutralizam a formação de radicais livres e seu posterior acúmulo nos tecidos do corpo. Esse efeito reduz a incidência de doenças complexas, segundo estudo publicado no Journal of Complementary & Integrative Medicine.

Finalmente, deve-se mencionar um poderoso efeito exercido pela canela, também entre os ingredientes do curry. É uma especiaria com poder hipoglicemiante. Graças a isso, é considerado um antidiabético, pois demonstrou melhorar o controle dos níveis de açúcar no sangue e reduzir a resistência à insulina.

Veja: Como fazer lentilhas ao curry com verduras

Prepare curry de abóbora em casa

É simples e rápido preparar um delicioso curry de abóbora em casa, seguindo a receita de Gordon Ramsay. Não são necessários muitos ingredientes e você pode acelerar mais o processo se comprar uma preparação de tempero de curry em vez dos temperos separadamente. O resultado final é um prato com excelentes características organolépticas.