5 benefícios do vinagre de maçã de acordo com a ciência

O vinagre de maçã é um produto versátil que se popularizou por suas aplicações na gastronomia e na medicina natural. O que a ciência diz sobre os benefícios atribuídos a ele? Descubra a seguir!

Os benefícios do vinagre de maçã foram documentados por meio de várias pesquisas. Embora seja verdade que muitos de seus usos vêm da literatura popular, há evidências do seu  teor nutricional e do seu potencial anti-inflamatório e antimicrobiano. Você está interessado em saber mais?

Para começar, lembremos que este produto é obtido a partir da combinação de maçãs com fermento. Este último fermenta os açúcares e os transforma em álcool. Mais tarde, as bactérias se agregam à mistura e o álcool é convertido em ácido acético.

Esta substância é o que lhe confere o seu sabor ácido e aroma forte. Além disso, parece que é a responsável pelos seus benefícios. Somado a isso, o vinagre de maçã também contém água, vestígios de outros ácidos, vitaminas, minerais e outros compostos  que contribuem para a saúde.

Benefícios do vinagre de maçã para a saúde

O vinagre de maçã, assim como outras variedades de vinagre, é caracterizado pelo seu teor de compostos bioativos com potencial farmacológico. De acordo com uma análise publicada na Food Chemistry , esse produto concentra polifenóis, ácidos orgânicos e micronutrientes, que exercem efeitos benéficos quando são assimilados pelo organismo.

Em particular, lhe são atribuídas propriedades antimicrobianas, antioxidantes, antidiabéticas e anti-hipertensivas. Também está positivamente associado à saúde da pele e à prevenção do envelhecimento precoce. Vamos examinar mais de perto os seus benefícios apoiados pela ciência.

1. Tem atividade antibacteriana

O vinagre de maçã é usado como desinfetante e como conservante natural. Devido ao seu teor de ácido acético, ajuda a inibir o crescimento de bactérias como a E. Coli , que pode acelerar a degradação dos alimentos e causar infecções.

Em um estudo publicado em 2018 , os pesquisadores determinaram que esse vinagre tem um potencial antimicrobiano múltiplo, pois combate patógenos como E. coli , S. aureus e C. albicans. No entanto, ainda faltam evidências para determinar qual dose é eficaz e segura.

2. Contribui para regular os níveis de glicose

Um dos benefícios mais populares do vinagre de maçã tem a ver com a regulação dos níveis de glicose no sangue . Embora este produto não seja um tratamento de primeira linha para a diabetes, seu consumo em quantidades moderadas serve como um adjuvante para estabilizar a glicose.

Um pequeno estudo publicado no Diabetes Care descobriu que consumir vinagre de maçã diluído em água pode melhorar a sensibilidade à insulina entre 19% e 34%, especialmente após uma refeição rica em carboidratos.

Enquanto isso, uma análise publicada na Molecular Nutrition and Food Research  concluiu que o vinagre ajuda a melhorar a função da insulina após as refeições. Assim, reduz os níveis de açúcar no sangue.

3. É um coadjuvante na perda de peso

A perda de peso varia de pessoa para pessoa, pois é determinada pela genética e pelo estilo de vida. O vinagre de maçã não consegue combater o excesso de peso sozinho; porém, seu consumo é um complemento para quem está tentando emagrecer.

Estudos em humanos sugerem que seu consumo moderado aumenta a sensação de saciedade. Consequentemente, a ingestão calórica diminui e a perda de peso aumenta.

Uma pesquisa publicada no Journal of American Dietetic Association descobriu que ingerir este ingrediente depois de uma refeição rica em carboidratos aumenta a saciedade. Inclusive, fez os participantes consumirem de 200 a 275 calorias a menos durante o dia.

Por outro lado, um estudo publicado na Bioscience, Biotechnology and Biochemistry observou que o consumo diário de vinagre de maçã causou uma redução da gordura abdominal nos participantes envolvidos.

4. Tem efeitos positivos na saúde do coração

A medicina popular fala dos benefícios do vinagre de maçã para a saúde cardiovascular. Há até quem sugira que sua ingestão diária reduz os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas. No entanto, até o momento, não há evidências suficientes disso.

Estudos em animais descobriram que este ingrediente reduz os fatores de risco cardiovascular, como o acúmulo de colesterol e triglicerídeos no sangue. Também parece agir como um anti-hipertensivo . Apesar disso, não existem dados sólidos que confirmem os mesmos efeitos em humanos.

De qualquer forma, desde que o seu consumo seja moderado, pode ser incluído como complemento de uma alimentação saudável e balanceada. No entanto, se você estiver tomando medicamentos, é melhor consultar primeiro o seu médico.

5. Contribui para o cuidado da pele

Há várias controvérsias quanto à aplicação do vinagre de maçã na pele. Enquanto alguns dermatologistas desestimulam completamente o seu uso, outros afirmam que, diluído em água, pode contribuir para o controle dos sintomas de problemas como o eczema ou a caspa.

Como se explica isso? A pele é protegida por uma barreira ácida. Quando essa acidez é alterada, aumenta o ressecamento e a inflamação. O vinagre, por conter ácidos orgânicos, parece ajudar a restaurar o equilíbrio do pH da pele . No entanto, isso não está totalmente comprovado.

Em qualquer caso, para evitar efeitos indesejáveis, ele deve ser sempre diluído em partes iguais de água. Para mais segurança, o ideal é fazer um pequeno teste em uma das áreas da pele antes de aplicá-lo em sua totalidade. Se qualquer reação indesejada for observada,  a pele deve ser enxaguada com bastante água e o uso deve ser interrompido.

Como tirar proveito dos benefícios do vinagre de maçã?

Para aproveitar os benefícios do vinagre de maçã, basta usá-lo na cozinha. É ótimo para o preparo de molhos, maionese caseira e outras receitas. Há quem prefira diluir uma ou duas colheres de chá (5 a 10 mililitros) em um copo de água morna e tomar pela manhã.

O uso de vinagre de maçã não diluído deve ser totalmente evitado, pois pode causar deterioração do esmalte dos dentes, desconforto digestivo e interações medicamentosas. Consulte seu médico antes de ingeri-lo se você estiver fazendo algum tipo de tratamento.

O vinagre de maçã não é um produto milagroso

Como podemos ver, as evidências encontraram propriedades interessantes no vinagre de maçã. No entanto, isso não significa que ele seja um medicamento. Embora esteja associado a benefícios para a saúde, não é um substituto para tratamentos médicos e também não age por conta própria.

É necessário acompanhar o seu consumo com hábitos de vida saudáveis . Além disso, em caso de doença, deve-se consultar um médico. Também é preciso lembrar que esse ingrediente pode interagir com alguns medicamentos.