2 maneiras saudáveis de preparar arroz

O arroz é um dos alimentos mais básicos. Conhecido e utilizado em todo o mundo, é também um dos ingredientes mais versáteis, que podem ser combinados com quase tudo. Hoje, oferecemos 2 receitas ​​para preparar diferentes variedades: o arroz integral e o arroz selvagem, para que você possa desfrutar plenamente dos seus benefícios.

O arroz

O arroz é a semente da planta Oryza sativa, e é o cereal mais produzido no mundo depois do milho. De fato, é um alimento básico em praticamente todo o planeta, e graças à sua capacidade de combinar com quase tudo, podemos encontrá-lo em receitas de todos os tipos: sobremesas, pratos principais, guarnições, pães, etc…

Benefícios do arroz

Entre os benefícios deste extraordinário cereal, podemos destacar os seguintes:

• O arroz é uma fonte importante e saudável de energia. Contém cerca de 86 gramas de carboidratos em cada 100 gramas.
• Além disso, é uma fonte de fibras, vitaminas como B1 , B3 e ácido fólico, e contém fósforo, magnésio e potássio.
• Por outro lado, o arroz não contém colesterol e é pobre em sódio, razão pela qual é considerado um alimento adequado para pessoas com problemas de hipertensão.
• Além da fibra, seus antioxidantes naturais (como compostos fenólicos e flavonoides) ajudam a expulsar os radicais livres do corpo mais rapidamente, protegendo o organismo.
• Alguns tipos de arroz ajudam a estimular as enzimas neuroprotetoras no cérebro, podendo assim prevenir o surgimento de doenças como Alzheimer e demência.
• Além disso, o arroz é um diurético natural graças ao seu alto teor de fibras.
• Seu conteúdo antioxidante favorece a saúde cardiovascular.

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Quais são os tipos mais saudáveis ​​de arroz?

Existem vários tipos de arroz: branco, bomba, parboilizado, arbório, basmati, integral, selvagem, vermelho… Cada um deles se caracteriza por fornecer certas características culinárias para cada prato (aroma, textura, cor, etc…). No entanto, embora todos sejam saudáveis, alguns são mais do ​​que outros.

Como os nutrientes do arroz são encontrados principalmente em sua casca, as variedades de arroz integral e arroz selvagem são as mais saudáveis. 

• O arroz integral, na verdade, pode ser obtido a partir de qualquer arroz. É um arroz menos processado, no qual o grão é deixado sem polir para que os nutrientes em sua casca fiquem quase intactos.
• Por outro lado, embora se pareça com o arroz em aspecto e qualidade, o arroz selvagem tecnicamente não é arroz. De fato, não é da mesma espécie, mas de uma diferente, a zizania, uma planta aquática muito semelhante. 

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Duas formas saudáveis ​​de preparar arroz

Receita de arroz selvagem com frango e cogumelos

Uma receita nutritiva e deliciosa com um dos tipos de arroz mais saudáveis. Experimente!

Ingredientes

• 200 gramas de arroz selvagem 
• 1 peito de frango 
• 2 cenouras
• 200 gramas de cogumelos
• Molho de soja
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta
• Cebolinha (opcional)

Preparação

• Primeiro, cozinhe o arroz. O arroz selvagem leva aproximadamente 35 minutos para cozinhar, por isso é melhor colocá-lo para ferver em primeiro lugar, enquanto prepara o resto da receita.
• Corte as cenouras em pedaços pequenos e coloque-as na panela onde vai cozinhar o arroz. Dessa forma, elas vão ficar prontas junto com ele.
• Em seguida, corte o frango em pedaços pequenos e refogue ou frite-os com um pouco de óleo, até dourar levemente dos dois lados.
• Depois disso, adicione os cogumelos. Se eles estiverem congelados, devem ser descongelados previamente, para garantir que tenham sido bem drenados.
• Posteriormente, uma vez que o arroz e as cenouras estejam cozidos, drene-os bem para eliminar a água e adicione-os à panela com os cogumelos e o frango, para que fritem juntos. Neste ponto, adicione também uma colher de sopa de molho de soja.
• Finalmente, frite tudo para que os ingredientes fiquem perfeitamente integrados.
• Por fim, tempere e sirva ainda quente. Se desejar, você pode cortar a parte verde da cebolinha em pequenos anéis e adicioná-la sobre o arroz, para dar mais sabor e beleza ao prato.

Como preparar um delicioso arroz integral com legumes

Nesta receita, os benefícios do arroz integral são combinados com os dos legumes. Não deixe de prepará-la!

Ingredientes

• 200 gramas de arroz integral
• Brócolis
• 1 pimentão vermelho
• 1 abobrinha
• Molho de soja
• 5  dentes de alho
• Salsa

Preparação

• Primeiro, ferva o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
• Enquanto isso, em outra panela, coloque a água no fogo e, quando ferver, adicione todos os legumes previamente lavados e cortados em pedaços. Depois de fervê-los por 1 ou 2 minutos, coe e reserve.
• Em uma frigideira com um pouco de óleo, refogue levemente o alho e a salsa. Neste ponto, é preciso ter cuidado para não parar de mexer, ou os ingredientes podem queimar.
• Quando o alho dourar um pouco, adicione os legumes, o arroz integral e o molho de soja, e frite até que todos os ingredientes estejam bem misturados. 
• O seu prato de arroz integral com legumes está pronto para ser desfrutado e enriquecer sua mesa com aromas, sabores e nutrientes.

Aproveite este ingrediente versátil em muitas preparações. Além dessas duas receitas, há milhões de outras maneiras de preparar arroz e obter todos os seus benefícios no seu dia a dia. Use a sua criatividade!