Curry de grão de bico e arroz basmati

Os nutricionistas recomendam comer legumes três vezes por semana. Esta receita de curry de grão de bico conquistará todos os membros da sua família. Não hesite em prepará-la.  

Você está procurando receitas fáceis para incorporar legumes na dieta de toda a sua família? Então você não pode perder este delicioso curry de grão de bico com arroz basmati. É um prato muito nutritivo, saboroso e reconfortante, perfeito para desfrutar com a família em uma noite fria.

Propriedades nutricionais do prato

Os grãos-de-bico são ricos em proteínas de origem vegetal e, portanto, é altamente valorizado em dietas vegetarianas. Além disso, são fonte de fibras solúveis e insolúveis, cálcio, fósforo, ferro, magnésio e potássio. Quanto às vitaminas, enfatizam a E e B, e os folatos.

O arroz, por outro lado, fornece vitamina B3 e B6, além de proteínas. O outro componente principal desta receita, curry, é famoso por suas propriedades antioxidantes, bem como as propriedades anti-inflamatórias da curcumina, o ingrediente ativo da cúrcuma.

Curry de grão de bico passo a passo

Preparação: fácil

Tempo necessário: 40 minutos

Ingredientes

• 400 g de grão de bico cozido
• 100 g de arroz Basmati
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• Água, a quantidade necessária
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 10 g de gengibre fresco
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 2 cravinhos
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 2 vagens de cardamomo verde
• Sal e pimenta, a gosto
• Coentro fresco, opcional, a gosto

Preparação

1. Em primeiro lugar, pique a cebola em Juliene. Reserve
2. Logo corte os tomates. Reserve
3. Ademais, aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma panela. Quando estiver quente, adicione a cebola. Cozinhe até dourar, em fogo médio.
4. Posteriormente, rale o alho, e incorpore-o na panela.
5. Além disso, adicione o gengibre ralado. Quando o alho dourar, é hora de juntar os tomates.
6. Acrescente as sementes de mostarda à mistura e mexa.
7. Assim que os líquidos tenham evaporado, adicione o curry e o grão de bico.
8. Logo após, coloque mais 100 ml de água na panela, e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Enquanto prepara o curry de grão de bico, coloque uma colher de sopa de manteiga em outra panela junto com o cardamomo e o cravo. Deixe as especiarias ficarem um pouco tostadas, tomando cuidado para não queimá-las, para não adquirirem um sabor amargo.
10. Ademais, adicione o arroz e a água. O ideal é cobrir o arroz, incorporando duas vezes seu volume em água fervente. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, ou enquanto o pacote indicar. Tempere com sal e pimenta.
11. Finalmente, sirva o arroz cozido e sobre ele, o curry de grão de bico. Você pode polvilhar um pouco de coentro fresco por cima.

Ideias para variar o seu curry de grão de bico

• Você pode adicionar outros legumes ao curry de grão de bico, para aumentar o seu valor nutricional.
• Se você quisesse, você poderia adicionar batatas. Nesse caso, recomendamos que você as corte em cubos de tamanhos similares, para que o cozimento seja uniforme. Adicione-as depois de fritar a cebola e o alho.
• Outra boa opção é adicionar espinafre ou cenoura à preparação. Limpe bem o espinafre, pique as folhas e adicione-as perto do final do cozimento, pois elas cozinham muito rapidamente. Quanto às cenouras, o ideal é adicioná-las juntamente com o grão-de-bico, cortadas em cubos ou fatias, para que absorvam todo o sabor do prato.
• O sabor do brócolis é do seu agrado? Adicione também à esta receita.
• Para obter um molho ainda mais cremoso você pode adicionar leite de coco.
• Você gosta de pratos picantes? Tente incorporar o curry de pimenta. Você ficará surpreso com o seu gosto!
• Decore com uma fatia de limão, e dê aos convidados a chance de adicionar um toque ácido ao prato.