Cogumelos Crimini: valor Nutricional e benefícios

Escrito e verificado por nutricionista Saúl Sánchez Arias

Última atualização: 05 fevereiro, 2023

O Cogumelo Crimini é uma versão miniatura do Portobello, sendo colhido numa fase inicial e por conta disso é menor e mais firme. É um alimento que pode ser incluído no contexto de uma dieta regular, pois possui no seu interior nutrientes essenciais e antioxidantes de boa qualidade.

Antes de começar, é fundamental destacar que a presença de vegetais na dieta deve ser assegurada. Cobrir as necessidades de micronutrientes será essencial para otimizar os processos fisiológicos que ocorrem no ambiente interno.

Além disso, os antioxidantes são considerados importantes para manter o equilíbrio oxidativo e inflamatório, o que ajudará a prevenir o desenvolvimento de muitas patologias crônicas.

Características dos cogumelos Crimini

O sabor dos cogumelos Crimini é fundamentalmente umami, muito mais intenso que o dos cogumelos comuns. Além disso, concentram menos água em seu interior, o que torna as características organolépticas mais marcantes.

A textura, por sua vez, será carnuda, o que os torna ideais para inclusão em diferentes tipos de preparações culinárias. Eles funcionam bem em frituras, ovos mexidos e até saladas.

No entanto, é aconselhável limpá-los adequadamente antes do consumo. Muitas vezes podem ter vestígios de areia ou impurezas na superfície que é bom remover. Passar um pano úmido sobre eles será suficiente. Se forem lavados, as características organolépticas dos referidos alimentos podem ser danificadas.

Valor Nutricional dos Cogumelos Crimini

Cada 100 gramas de cogumelos Crimini fornecem cerca de 94 calorias. Por isso, são ideais para incluir no contexto de uma dieta hipocalórica com o objetivo de perder peso. A maioria deles é composta de água, o que causará um importante efeito saciante.

Dentro dos macronutrientes, os hidratos de carbono destacam-se acima dos restantes, com 4 gramas por 100. No entanto, a concentração proteica também é notável, proporcionando um total de 3 gramas.

As proteínas presentes nestes alimentos são de baixo valor biológico. Eles não possuem todos os aminoácidos em seu interior e não possuem uma pontuação alta em termos de digestibilidade.

Por esta razão, não servem para satisfazer plenamente as necessidades diárias, mas são um complemento. Tenha em mente que pelo menos 0,8 gramas de proteína por quilo de peso devem ser fornecidos em pessoas sedentárias, de acordo com um estudo publicado nos Annals of Nutrition & Metabolism.

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Benefícios dos cogumelos Crimini

O consumo regular de cogumelos Crimini pode fornecer vários benefícios à saúde. Em primeiro lugar, esses alimentos contêm fitoquímicos com capacidade antioxidante.

Esses compostos neutralizam a formação de radicais livres e seu posterior acúmulo nos tecidos do corpo. Esse efeito pode impedir o desenvolvimento de muitas patologias complexas, conforme confirmado por pesquisas publicadas no European Journal of Medicinal Chemistry.

Por outro lado, a presença de fibra dentro desses alimentos consegue aumentar a sensação de saciedade. É o que diz um estudo publicado na revista Nutrition Reviews. Dessa forma, haverá menos ansiedade em relação à alimentação, o que permitirá que as dietas hipocalóricas sejam muito mais viáveis, contribuindo para a adesão, que é fundamental para o sucesso a médio prazo.

Além disso, deve-se notar que parte da fibra fermenta dentro do tubo digestivo, servindo de substrato energético para as bactérias que aqui vivem. Graças a isso, a densidade de microrganismos é melhorada e são evitados processos de disbiose que podem condicionar negativamente a digestão e o funcionamento do intestino. Agora, para complementar esse efeito, é bom garantir a presença de alimentos com probióticos na dieta, como é o caso dos produtos lácteos fermentados.

Cogumelos Crimini, um alimento de alta qualidade

Como você viu, os cogumelos Crimini são de alta qualidade e podem ser incluídos na dieta regularmente. Eles ajudarão a cobrir as necessidades diárias de fibras e serão capazes de fornecer boas características organolépticas a muitas preparações, o que é considerado essencial para alcançar a adesão ao padrão alimentar. Afinal, a variedade é um dos pontos-chave de uma alimentação saudável.

Finalmente, é importante dar ênfase especial à necessidade de garantir a presença de alimentos à base de plantas na dieta. Pelo menos 5 porções de frutas e vegetais devem ser consumidas diariamente para atender às necessidades de micronutrientes e fornecer antioxidantes suficientes. Se houver déficit deste último, podem ocorrer alterações fisiológicas complexas, como a disfunção mitocondrial.