Receitas com abóbora originais, fáceis e deliciosas

A abóbora é uma fonte rica de fibras, minerais, vitaminas e betacarotenos. Por outro lado, é pobre em gordura e sódio, por isso é ideal para reduzir o colesterol ruim (LDL). Compartilhamos algumas das receitas com abóbora muito fáceis e deliciosas

A sopa ou creme de abóbora é o prato que é mais conhecido com esta verdura. No entanto, por ser uma verdura carnuda e suculenta, pode ser usada em múltiplas preparações.

Antes de mais nada, confira algumas das receitas de abóbora mais fáceis e deliciosas, para tirar a ideia de que esta verdura só pode ser usada como sopa ou como decoração de Halloween.

1. Hambúrgueres de abóbora

Ingredientes (para 4 ou 5 pessoas)

• 1 colherinha de chá de salsa (5 g)
• 1 colherinha de chá de alho em pó (5 g)
• ¾ xícara de cogumelos (cerca de 80 g)
• 1 ¼ xícara de abóbora cozida (250 g)
• 2 ou 3 colheres de sopa de farinha (30 45 g)
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão (30 g)
• 3 colheres de sopa de aveia moída (45 g)
• Condimentos: páprica, sal.
• Opcional: pimenta do reino.

Preparação

1. Primeiramente, descasque e remova as sementes da abóbora. Em seguida, escorra o excesso de líquido.
2. Logo, corte a abóbora em cubos de tamanho médio.
3. Juntamente com a ajuda de um garfo, pressione os pedaços de abóbora até virar um purê. Reserve.
4. Logo, limpe e corte os cogumelos em fatias.
5. Coloque o purê de abóbora e os cogumelos no liquidificador, e processe tudo até obter uma mistura homogênea sem muitos grumos. 
6. Por outro lado, pare de processar por um momento e adicione as migalhas de pão, a farinha e a aveia. Mexa e processe tudo até que os ingredientes estejam completamente integrados. Coloque sal e pimenta do reino a gosto.
7. Assim que obtiver uma massa consistente, deixe repousar por 30 minutos na geladeira.
8. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
9. Ao mesmo tempo, prepare uma assadeira com um pouco de gordura, e comece a derramar a massa em toda a extensão dela. Com uma colher de sopa, faças os hambúrgueres da espessura adequada.
10. Assim também, asse por alguns minutos, até que a parte de cima esteja dourada, e depois vire os hambúrgueres. Desta forma, eles irão ficar dourados de ambos os lados.
11. Finalmente, coloque-os no pão de sua preferência, adicione os molhos de hambúrguer (ketchup, mostarda, maionese, etc…) e a clássica folha de alface, juntamente com as fatias de tomate, e os anéis de cebola.

2. Risoto com Abóbora

Ingredientes (para 4 pessoas)

• Azeite de oliva
• 2 dentes de alho fresco
• 2 ½ xícaras de abóbora (500 g)
• ½ cebola
• 1 xícara de arroz integral (150 g)
• 2 copos de caldo de legumes (400 ml)
• 3 colheres de sopa de levedura de cerveja (30 g)
• Condimentos: sal marinho e pimenta do reino.
• Opcional: folhas de espinafre cru (para decorar), sementes variadas.

Preparação

1. Primeiramente, lave o arroz com bastante água, e escorra.
2. Logo, coloque uma panela para ferver, em fogo médio, com o caldo de legumes. Quando atingir o ponto de ebulição, despeje a xícara de arroz integral, e deixe cozinhar até ficar al dente. É necessário observar enquanto estiver cozendo, caso seja necessário adicionar um pouco mais de líquido.
3. Assim também, limpe a abóbora, corte em pedaços médios, e escorra bem.
4. Enquanto isso, descasque e corte o alho em fatias. Por outra parte, descasque e corte a cebola em pequenos cubos.
5. Além disso, unte uma panela com um fio de azeite e comece a refogar o alho até dourar. Por fim, adicione a cebola e os pedaços de abóbora. Se o azeite foi consumido, será necessário adicionar um pouco mais.
6. Por outro lado, uma vez que as cebolas estejam douradas, abaixe o fogo ao mínimo, e deixe cozinhar tudo por aproximadamente 5 minutos. Depois, apague o fogo e leve a mistura ao liquidificador.
7. Ademais, processe a mistura de abóbora, o alho e a cebola com o resto dos ingredientes, em velocidade média, até obter uma massa homogênea. Coloque sal a gosto.
8. Finalmente, despeje a mistura sobre o arroz e decore com algumas folhas de espinafre antes de servir.

3. Croquetes de abóbora e queijo

Ingredientes (para 4 pessoas)

• Azeite de oliva
• 2 dentes de alho fresco
• 1 ovo médio
• 2 ½ xícaras de abóbora (500 g)
• 1 cebola tenra média
• Migalhas de pão (a quantidade necessária)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (150 g)
• Tempero: pimenta do reino e sal

Preparação

1. Primeiramente, limpe a abóbora e drene bem. Em seguida, comece a cortá-la em cubos de tamanho médio.
2. Por outro lado, coloque os cubos em um recipiente seguro para micro-ondas, coberto, e continue a amolecer a abóbora um pouco mais, por um período de aproximadamente 6 ou 10 minutos.
3. Quando a abóbora estiver pronta, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
4. Ao mesmo tempo, corte a cebola e o alho.
5. Assim também, unte uma panela com azeite e deixe esquentar em fogo médio. Quando estiver quente, refogue a cebola e o alho com um pouco de sal e pimenta. Finalmente, adicione a abóbora, e deixe cozinhar enquanto esmaga os cubos com a ajuda de uma espátula.
6. Adicione o queijo parmesão, e mexa bem para misturar tudo. 
7. Desligue o fogo, deixe a massa esfriar, e passe a formar as bolas ou os croquetes.
8. Quebre o ovo e bata-o à mão, até misturar completamente a gema e a clara.
9. Finalmente, passe as bolas pelo ovo e depois pelo pão, as leve para fritar em uma panela com bastante azeite.