Prepare sal cítrico em casa como um profissional

Escrito e verificado por nutricionista Saúl Sánchez Arias

Escrito por Saúl Sánchez Arias

Última atualização: 02 outubro, 2022

Preparar sal cítrico é fácil, se você seguir os passos que mostraremos abaixo. É um condimento com o qual poderá saborear muitos pratos diferentes, alcançando características excecionais a nível organoléptico. Além disso, é um produto de qualidade. Fornece minerais essenciais cuja ingestão diária é necessária para manter uma boa saúde.

Antes de começar, devemos enfatizar que o sal refinado é um produto cuja presença na dieta deve ser reduzida. Em vez disso, é necessário introduzir diferentes tipos de sais com baixo nível de refinamento e alta pureza. Estes irão concentrar elementos como sódio ou iodo em seu interior, ambos necessários para garantir a eficiência da fisiologia humana.

Receita de sal cítrico

Ingredientes

Se você deseja preparar um excelente sal cítrico, precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 cascas de laranja, limão, tangerina ou lima
• 120 gramas de sal grosso com baixo nível de refinamento

Passo a passo

1. Primeiro, colete a casca cítrica. Você pode usar apenas um tipo dessas frutas ou misturar várias para obter um resultado com nuances mais diferentes do ponto de vista organoléptico. É importante que essa casca esteja seca, crocante e não solte nenhuma gota de suco ou líquido.
2. Quando a casca estiver seca, use a quantidade recomendada. Claro, este ingrediente terá que ser lavado antes de secar. Da mesma forma, não deve conter a parte branca, pois, caso contrário, um sabor amargo pode ser experimentado. Para o processo de secagem, basta pendurar as peles em local fresco e ventilado com exposição à luz solar. Existe até a opção de usar uma máquina de desidratação.
3. Quando esses ingredientes estiverem prontos, coloque-os em um processador de alimentos ou no copo de um liquidificador ou almofariz para triturá-los bem. O resultado deve ser semelhante a um pó. Alguns pedacinhos podem ser deixados, embora isso dependa dos gostos individuais.
4. Para finalizar, resta apenas misturar bem com o sal, na proporção desejada.
5. Você tem que mexer bem os dois ingredientes para que eles se integrem corretamente.
6. A partir daqui, você pode usar o sal cítrico para temperar as preparações. Ao armazená-lo, é recomendável mantê-lo em um recipiente bem fechado e longe da luz ou umidade.

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Benefícios do sal cítrico

A inclusão do sal cítrico no contexto de uma alimentação variada e equilibrada pode gerar diversos benefícios à saúde. Claro, será fundamental que não haja deficiências de nutrientes essenciais. Caso contrário, o corpo poderia experimentar certas ineficiências ao longo dos anos em nível fisiológico, o que levaria ao desenvolvimento de patologias crônicas e complexas.

É necessário destacar o teor antioxidante do sal cítrico. Esses compostos são encontrados na casca das frutas e conseguem neutralizar a formação de radicais livres e seu posterior acúmulo nos tecidos do corpo. Este mecanismo, foi demostrado, que ajuda a reduzir a incidência de muitas doenças.

Da mesma forma, a casca das frutas cítricas é fonte de vitamina C, nutriente que desempenha funções muito diversas dentro do corpo humano. Por exemplo, pode ajudar a aumentar a função imunológica. Manter os níveis de vitamina C dentro dos limites ideais reduzirá a frequência de processos infecciosos, conforme confirmado por um estudo publicado na Nutrients.

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Prepare sal cítrico em casa

Se seguir os passos que lhe demos, poderá preparar em casa um delicioso sal cítrico para temperar muitos pratos diferentes. É um tempero que se conserva bem ao longo do tempo e que confere características organolépticas, além de um bom punhado de substâncias com potencial antioxidante. Assim, um certo benefício para a saúde poderia ser gerado.