Grão-de-bico enlatado: 4 jantares fáceis que vão além da típica salada

Você chega em casa tarde, abre a geladeira sem muita vontade de cozinhar e a única coisa que vê é um pote de grão-de-bico cozido no fundo. A primeira ideia geralmente é misturá-los com atum em uma salada fria, mas essa conserva rende muito mais do que isso.

Longe de se limitar a pratos de verão, um pote de grão-de-bico serve para improvisar jantares mornos ou crocantes em menos de quinze minutos. Antes, lave o grão-de-bico sob a torneira com água fria para suavizar o gosto metálico da embalagem e remover parte do sódio adicionado.

1. Grão-de-bico salteado com verduras e especiarias

Refogar legumes em fogo alto muda completamente sua textura, conferindo-lhes um tom dourado muito apetitoso:

1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e adicione o grão-de-bico bem escorrido.
2. Tempere com cominho moído e páprica doce para dar um toque aromático.
3. Deixe dourar por alguns minutos antes de incorporar vegetais de cozimento rápido, como folhas de espinafre fresco ou tomates cereja cortados ao meio.
4. Para completar o jantar, sirva a mistura sobre uma base de cuscuz quente ou decore o prato com um ovo de gema mole.

2. Torradas ou wraps com grão-de-bico amassado

Essa receita funciona como uma alternativa vegetariana rápida às pastas de atum ou frango:

1. Coloque o grão-de-bico em um prato fundo e amasse-o de forma rústica com um garfo.
2. Adicione um fio de azeite, suco de limão, iogurte natural sem açúcar e salsa picada. Você obterá um creme com pedacinhos que mantém uma textura agradável ao morder.
3. Passe essa pasta em fatias de pão torrado com fatias de pepino fresco ou enrole-a em uma tortilha de trigo com folhas verdes para um jantar simples e rápido.

3. Curry rápido de grão-de-bico com tomate ou leite de coco

Preparar um ensopado de grão-de-bico ao curry em uma única panela leva menos de um quarto de hora se você usar legumes já cozidos:

1. Doure meia cebola picada e um dente de alho fatiado com uma colher de chá de curry em pó.
2. Adicione meio copo de tomate triturado ou leite de coco cremoso.
3. Incorpore o grão-de-bico e cozinhe em fogo baixo por oito a dez minutos. Os grãos absorverão os sabores das especiarias enquanto o molho reduz, resultando em um prato bem reconfortante para as noites frias.

4. Grão-de-bico crocante no forno com um creme ou sopa leve

Se você tiver na geladeira um purê de legumes do dia anterior, esta receita de grão-de-bico torrado no forno transforma o jantar graças ao contraste de texturas:

1. Seque bem o grão-de-bico com um pano limpo para remover a umidade da superfície.
2. Tempere-os em uma tigela com uma colher de sopa de azeite, alho em pó e páprica defumada.
3. Toste-os na fritadeira de ar quente ou no forno a duzentos graus por quinze minutos. Eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro, prontos para decorar um creme quente de abóbora ou alho-poró.

Um pote de grão-de-bico não precisa sempre acabar em uma salada rápida. Com uma frigideira quente e alguns temperos da despensa, você pode preparar uma refeição completa sem sujar quase nada. Hoje à noite, abra aquele pote que você tinha esquecido, refogue o grão-de-bico com páprica e sirva com um ovo na frigideira: você vai resolver o jantar em dez minutos e com o mínimo de esforço.