Deliciosas receitas com brócolis

· 18 de dezembro de 2013
O brócolis é uma opção ideal para acompanhar todo tipo de prato, já que não é calórico e é rico em vitamina C e proteínas.

O brócolis é uma verdura com alto teor de proteínas, ideal para acompanhar todo tipo de pratos e muito saborosa. Há receitas com brócolis muito deliciosas e nutritivas.

Ele oferece muita vitamina C e algumas de suas propriedades são anticancerígenas.

Além disso, quase não possui gorduras, sendo uma excelente opção para dietas. Confira essas deliciosas receitas com brócolis.

Receitas com brócolis, alho e champignon

Receitas com brócolis: com azeite e vinagre

Essa receita é realmente muito simples de preparar e pode servir como prato principal ou acompanhamento de frangos ou carnes. Os ingredientes são:

  • 3 ramos de brócolis
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de champignon cortado em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta preta moída

Depois de lavar os brócolis, parta-os. Corte o alho em rodelas fininhas. Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione o alho e depois o brócolis. Depois adicione o champignon, sal e pimenta e tampe por 10 minutos.

Diminua o fogo e deixe outros 5 minutos sem tampar (ou até que os brócolis estejam bem cozidos). Sirva quente. Uma opção é adicionar queijo parmesão ralado por cima para que derreta.

Refogado de brócolis, couve-flor e batata

Essa receita é muito boa para os dias frios, porque além de ser consumida bem quente oferece muitas vitaminas e sacia de maneira eficaz o apetite.

Os ingredientes para cinco porções são:

  • 1 brócolis
  • 1 couve-flor
  • 5 batatas

Corte todas as verduras em rodelas similares e coloque-as em uma panela com manteiga. Refogue-as até que estejam macias. Depois adicione mais manteiga por cima e espere até que derreta. Você pode adicionar queijo parmesão ralado. Para temperar, é recomendado noz moscada e cominho.

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Brócolis com frango

Receitas com brócolis e um molho de grão de bico

Apesar de ter vários ingredientes essa receita é simples de fazer e o que é melhor, é uma ideia original para comer algo diferente de vez em quando. Os nutrientes dos brócolis e do grão de bico convertem a receita em um “super prato”. Anote aí os ingredientes:

  • Meia xícara de grão de bico cozido
  • ¼ de xícara de iogurte natural
  • 700 g de brócolis
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • ¼ de colher de chá de cominho
  • ¼ de colher de chá de pimenta caiena
  • Sal a gosto

Em um liquidificador bata o grão de bico, o iogurte, azeite de oliva e o suco de limão, os temperos, o alho e o sal até conseguir uma pasta ou molho. A parte, cozinhe o brócolis cortado em ramos ou talos. Quando estiverem macios coe e ponha em um recipiente.

Jogue a mistura do liquidificador por cima dos brócolis e pronto, só desfrutar! Você pode misturar tudo ou utilizar a pasta como acompanhamento.

Brócolis ao vinagrete com queijo e milho

Pode ser uma entrada deliciosa ou uma excelente opção para não consumirmos petiscos entre as refeições (como por exemplo vários tipos de tira gosto).

Os ingredientes necessários são:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ kg de brócolis
  • 1 xícara de grãos de milho
  • 50 ml de vinagre branco
  • 200 g de queijo gouda
  • Sal

Ferva os brócolis durante 10 minutos com um pouco de sal, coe e reserve. Misture a parte o vinagre, azeite e sal. Jogue por cima dos brócolis e coloque o queijo golda até que derreta. Se preferir, pode levar ao forno por alguns minutos. Depois adicione os grãos de milho e sirva.

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Pizza com brócolis

Bolinho de brócolis

Sem dúvidas é uma alterativa para as já conhecidas receitas de bolinho frito. Os ingredientes são:

  • 1 ramo de brócolis)
  • Massa para bolinho pronta (tipo bolinho de chuva)
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara e meia de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 claras batidas
  • 1 colher de chá de açúcar

Misture em um recipiente o brócolis já cozido e cortado, as 2 gemas, o azeite, o vinagre e a água. Adicione em seguida a farinha, o fermento em pó, sal, pimenta e as claras com açúcar.

Após obter uma pasta homogênea, espalhe-a pela massa do bolinho pronta até cobri-la completamente. Deixe escorrer por uns instantes e leve para fritar. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente. É possível utilizar óleo vegetal caso prefira algo menos gorduroso.

Bolinho de brócolis

Imagens oferecidas por Whologwhy, Laurel F, Michal Bazak y Gerwin Sturm

Diniz, E. R., Santos, R. H. S., Urquiaga, S. S., Peternelli, L. A., Barrella, T. P., & de Freitas, G. B. (2008). Crescimento e produção de brócolis em sistema orgânico em função de doses de composto. Ciencia e Agrotecnologia. https://doi.org/10.1590/S1413-70542008000500011