Como curar o fígado com alimentos integrais e vegetais amargos

Escrito e verificado por a pedagoga em educação física e nutricionista Elisa Morales Lupayante

Escrito por Valeria Sabater

Última atualização: 26 setembro, 2022

A doença mais comum associada ao fígado é a hepatomegalia, um processo no qual este órgão se inflama, alcançando um volume que se não for tratado pode chegar a resultar em algo grave. Hoje falaremos de dois maravilhosos protetores da saúde do fígado: os alimentos integrais e vegetais amargos.

Uma dieta alta em gorduras, em açúcares e em alimentos muito refinados, ou pouco naturais, podem intoxicar o fígado e impedir que ele cumpra suas funções metabólicas e depurativas.

A importância da fibra para a saúde do fígado

Os médicos e nutricionistas indicam que o primeiro passo para curar nosso fígado é manter uma dieta saudável, restritiva em relação às gorduras e, além disso, preocupar-se muito com a forma que cozinhamos os alimentos.

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As técnicas culinárias mais adequadas são grelhar, assar ao forno, cozinhar no vapor ou ferver os alimentos.

Um tipo de alimento que devemos começar a introduzir em nosso dia a dia é a fibra. Desta forma, queremos que você leve em conta estes importantes dados para a saúde.

A falta de fibra pode aumentar o colesterol e a glicose no sangue

Você deve estar se perguntando por que a fibra é tão importante em nossa alimentação.

Em primeiro lugar, devemos levar em conta que este elemento é fundamental na hora de absorver os nutrientes de modo adequado.

• A fibra insolúvel, por exemplo, tem um efeito laxante e cuida dos intestinos. Intestinos limpos envolve uma maior facilidade para que os nutrientes cheguem à corrente sanguínea de forma adequada e não acompanhados por toxinas.
• A fibra solúvel, por sua vez, quando fermenta, tem a capacidade de regular o colesterol, cuidar da flora intestinal e reduzir o chamado colesterol ruim no sangue.
• Outro dado que devemos ter em conta é que, no caso de sofrer com fígado gorduroso, ficamos com tendência a ter hiperglicemia e certa resistência à insulina. É por isso que precisamos de alimentos com absorção lenta, como é o caso dos alimentos integrais ricos em fibras.
• Lembre-se de que é necessário consumir alimentos ricos em fibras, mas sem açúcar.
• A ingestão recomendada de fibra por dia é de 30 gramas. Se você deseja favorecer a saúde de seu fígado, marque esta quantia como um objetivo.

Alimentos ricos em fibras que você deve consumir

• Aveia
• Arroz integral
• Farinha integral
• Pão de centeio
• Maçãs
• Peras
• Lentilhas (na salada, nunca o clássico prato de lentilhas tão rico em gorduras e proteínas)
• Cereais integrais sem açúcar

Os benefícios dos alimentos amargos

Endívias, brócolis, escarola… Não costumam ser os alimentos mais desejados pela maioria da população. Sempre é mais atraente um hambúrguer ou um pão, por exemplo.

Agora, o que muita gente não sabe é que esse sabor amargo se deve a uma série de compostos que nos ajudam em todos os seguintes processos:

• Favorecer a liberação de sucos gástricos.
• Melhorar a digestão, graças a suas enzimas.
• Ajudar a absorver nutrientes.
• Proteger nosso fígado, ajudando em suas funções básicas de metabolização e depuração.

Os vegetais amargos nos ajudam a desintoxicar o fígado

• As verduras amargas como a chicória, por exemplo, são ricas em fitonutrientes que nos permitem depurar nosso fígado de toxinas e elementos nocivos.
• Mantêm em um nível adequado o colesterol, metabolizam as gorduras e purificam o sangue.

Fonte natural de vitaminas, minerais e antioxidantes

Devemos nos lembrar de que o fígado é um órgão que necessita de um abastecimento constante de antioxidantes e minerais. Graças a estas substâncias, protegemos as células hepáticas do ataque de bactérias e de toxinas.

Descubra: Contribuições das vitaminas nas dietas

A vitamina C, por exemplo, é também um elemento básico que ajuda a manter o fígado saudável e forte.

Os vegetais amargos nos ajudam a cobrir todas estas necessidades? Certamente.

• Os vegetais amargos são muito ricos em vitaminas A, C, e K, assim como em cálcio, potássio e magnésio.
• Dispõem de muita fibra e ácido fólico.
• São muito pobres em gorduras e sódio.

Quais alimentos amargos podemos incluir na nossa dieta?

• Rúcula
• Brócolis
• Alcachofras
• Couve-de-Bruxelas
• Alface
• Melão amargo
• Pepino
• Alcaçuz
• Mostarda amarga
• Couve-flor
• Agrião
• Chicória

Também é interessante saber quais bebidas pode-se consumir para cuidar do fígado. No entanto, lembre-se que as bebidas devem ser ingeridas com equilíbrio e não se devem cometer excessos.

• Café
• Água tônica (é rica em quinina)
• Infusão de valeriana
• Infusão de cardo mariano
• Chá branco
• Suco de limão
• Suco de toranja

Para concluir, não podemos nos esquecer de que o fígado tem como maravilhosa virtude o poder de se regenerar. Se lhe oferecermos alimentos adequados é possível curá-lo.

Ainda assim, considere sempre as recomendações feitas pelos médicos, e lembre-se de suas necessidades particulares incluindo alimentos integrais e vegetais amargos em sua dieta.