Comer muitas frutas e vegetais pode ser ruim?

Escrito e verificado por a nutricionista Florencia Villafañe

Escrito por Florencia Villafañe

Última atualização: 27 maio, 2022

Embora a maioria das pessoas os considerem alimentos saudáveis para o corpo, há quem se pergunte se comer muitas frutas e vegetais pode ser ruim ou ter consequências prejudiciais. O que sabemos sobre isso?

A verdade é que, como todos os alimentos naturais, eles estão carregados de nutrientes de que o corpo necessita todos os dias. No entanto, também é verdade que comer mais do que deveríamos pode levar a complicações ao longo do tempo. Leia e descubra as implicações a seguir.

Quantas frutas e vegetais você deve comer?

Um dos grandes problemas da sociedade atual é que as porções recomendadas desses alimentos não costumam ser consumidas. No entanto, pode acontecer que algumas pessoas excedam esta indicação e comam frutas e vegetais em grandes quantidades.

Quem restringe o consumo de outros produtos ou pessoas que praticam o vegetarianismo ou veganismo sem a orientação de um profissional correm o risco de exagerar.

Para ficar claro, entidades como a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomendam incluir pelo menos 400 gramas entre frutas e vegetais na dieta diária. Isso equivaleria a 5 porções ao longo do dia.

Claro, se uma quantidade superior for ingerida ocasionalmente, isso não afetará a sua saúde. No entanto, alguns problemas aparecem quando há um excesso de vários dias ou um aumento repentino da quantidade diária que desequilibra o funcionamento do organismo.

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Quando o consumo de frutas e vegetais é considerado excessivo?

Embora não haja um máximo estabelecido, pode-se considerar que esse valor depende de cada pessoa. Por exemplo, se alguém não está acostumado a comer esses alimentos diariamente, é provável que, com 6 porções por dia, comece a notar algumas manifestações.

Por outro lado, uma pessoa que tende a consumir 400 gramas por dia, mas ingere 9 porções repentinamente, pode começar a sentir desconforto. Enfim, o limite é relativo.

Os riscos de comer muitas frutas e vegetais

Para responder a essa pergunta específica, vamos dizer quais são as consequências de comer muitas frutas e vegetais.

Pode haver um excesso de açúcares

Entre os componentes das frutas, está a frutose. Essa substância é o açúcar natural das frutas e é responsável por dar sabor a esse grupo de alimentos.

Quando as frutas são consumidas em quantidades moderadas, o nutriente não faz com que o açúcar no sangue aumente. No entanto, se ingerido em grande quantidade, pode afetar a glicose no sangue. Com isso, ocorrem alterações na secreção de insulina.

Como exemplo, podem ser citadas as preparações de suco concentrado. Para fazer um suco de laranja é comum as pessoas usarem 3 ou mais frutas em apenas 1 copo. O problema nesses casos seria que a fibra não é usada e a frutose é concentrada. Claro que, para que haja excesso de açúcar no sangue, é preciso consumir várias frutas por dia e em várias ocasiões.

Pode aumentar os triglicerídeos

Outra consequência do excesso de frutose é que, depois de metabolizado o que o corpo tolera, ainda há um excedente para digerir. Assim, o que não pode ser utilizado como energia estimula a produção de gorduras.

Em relação a essa questão, diversos estudos indicam quais são as consequências do excesso de frutose. Mas, acima de tudo, indicam que a frutose adicionada aos alimentos processados está associada aos seguintes problemas de saúde:

• Elevação da pressão arterial.
• Triglicerídeos aumentados.
• Aumento do colesterol ruim (LDL).
• Desenvolvimento de fígado gorduroso.

Pode causar problemas digestivos

Embora a fibra seja um componente essencial para regular o sistema digestivo, quando há um excesso, pode surgir desconforto. Flatulências e distensão abdominal são comuns se você comer alimentos ricos em fibras, como vegetais e frutas.

Em relação a isso, dependendo da quantidade de gases que são gerados, podem surgir desconfortos e dores significativas devido ao meteorismo. Isso ocorre porque os flatos se acumulam no trato gastrointestinal.

Em relação a esta questão, vários estudos mostram que se os valores normais de ingestão forem excedidos, os seguintes problemas também estarão presentes:

• Diarreia ou fezes moles
• Obstrução intestinal, se não for consumida água suficiente.
• Cólicas intestinais

Pode reduzir a absorção de alguns minerais

Relacionado ao acima exposto, o excesso de fibra pode arrastar certos nutrientes para fora do trato digestivo. Por esse motivo, o efeito seria antinutritivo em minerais como zinco, cálcio, ferro e cobre.

O que ocorre é que a fibra desse grupo alimentar se liga aos micronutrientes e forma compostos insolúveis, que acabam sendo eliminados com as fezes. Este é um dos riscos de abusar da fibra alimentar.

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Comer muitas frutas e vegetais pode apresentar riscos?

Frutas e vegetais são alimentos ricos em nutrientes de que o corpo necessita para funcionar de forma ideal. No entanto, se forem consumidos em excesso, podem gerar desequilíbrios e ter um impacto negativo.

Desconforto intestinal e fezes moles são os primeiros sintomas que aparecem. Além disso, este hábito pode levar a aumentos repentinos da glicose no sangue. Se isso ocorrer com o tempo, um estado inflamatório crônico pode se desenvolver.

Em qualquer caso, para evitar estes problemas, é aconselhável comer 5 porções diárias destes alimentos, o que equivale a 2 ou 3 porções de fruta e 1 ou 2 pratos de vegetais crus ou cozidos por dia. Lembre-se de que se você seguir essa recomendação e mantiver uma dieta de acordo com as suas necessidades, seu corpo estará em equilíbrio.