Salada de arroz integral: deliciosa e pouco calórica

A salada de arroz integral é um prato com poucas calorias que pode complementar seu almoço ou jantar. Devido à sua interessante combinação de ingredientes, é uma opção saudável para recarregar seu organismo com energia e nutrientes enquanto cuida da sua forma física. 

Embora existam muitas maneiras de apreciar esse cereal na dieta regular, esta salada é uma das melhores alternativas, pois propõe combinar ingredientes com poucas calorias e um alto teor de nutrientes essenciais. Além disso, é muito leve e fácil de preparar. 

Por que preparar uma salada de arroz integral?

O arroz integral é uma variedade menos processada em comparação com o arroz branco. Ele preserva sua casca, permitindo reter nutrientes importantes, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Além disso, também proporciona mais fibras e proteínas à sua dieta.

Esse grão inteiro também é uma fonte importante de folato, riboflavina (vitamina B2), potássio e cálcio. Ele ainda contém grandes quantidades de manganês, um mineral necessário para processos corporais importantes, como o desenvolvimento ósseo, cicatrização de feridas e função nervosa.

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Propriedades nutricionais do arroz integral

Para que não haja dúvidas sobre os benefícios desta salada de arroz integral, queremos primeiro revisar as propriedades nutricionais deste cereal. Obviamente, lembre-se de que a qualidade nutricional pode variar quando combinada com outros alimentos na receita.

Cada xícara de arroz integral fornece:

• Calorias: 216
• Carboidratos: 44 gramas
• Fibra: 3,5 gramas
• Gordura: 1.8 grama
• Proteína: 5 gramas
• Tiamina (B1): 12% da IDR
• Niacina (B3): 15% da IDR
• Piridoxina (B6): 14% da IDR
• Ácido Pantotênico (B5): 6% da IDR
• Ferro: 5% da IDR
• Magnésio: 21% da IDR.
• Fósforo: 16% da IDR.
• Zinco: 8% da IDR.
• Cobre: 10% da IDR.
• Manganês: 88% da IDR.
• Selênio: 27% da IDR.

Como fazer uma salada de arroz integral

A salada de arroz integral é uma boa opção para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana. Obviamente, ela também pode ser preparada por quem simplesmente deseja desfrutar de pratos mais saudáveis ​​em sua dieta regular.

Uma das melhores qualidades do arroz integral é que ele é muito versátil. Portanto, podemos combiná-lo com ingredientes como espinafre, rabanete e cogumelos, obtendo um prato delicioso.

Ingredientes

• 1 e ½ xícaras de arroz integral (350 g)
• ½ colher de chá de sal (2,5 g)
• 4 xícaras de água (1 litro)
• 2 colheres de sopa de coentro picado (30 g)
• 2 xícaras de espinafre (300 g)
• 3 rabanetes cortados em fatias
• 1 xícara de cogumelos picados (200 g)
• Azeite (quantidade necessária)
• 1 colher de sopa de sementes de girassol (10 g)
• Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparar

• Para começar, lave bem o arroz e despeje-o em uma panela com água e sal.
• Coloque para cozinhar em fogo médio e, quando ferver, abaixe a temperatura ao mínimo e tampe.
• Separadamente, em uma frigideira em fogo alto, aqueça o azeite e refogue os cogumelos picados.
• Adicione sal e pimenta a gosto para melhorar o sabor.
• Quando o arroz estiver pronto, deixe descansar por alguns minutos e transfira-o para uma saladeira.
• Em seguida, adicione os cogumelos salteados e os rabanetes picados.
• Mexa bem e adicione as folhas de espinafre.
• Por fim, decore com coentro e sementes de girassol. Tempere a gosto antes de servir.

Resumindo…

A salada de arroz integral é uma opção saudável e com poucas calorias que você pode desfrutar a qualquer hora do dia. Devido à qualidade nutricional de seu ingrediente principal, esta receita é ideal para melhorar a qualidade nutricional da dieta regular. Além disso, seu sabor delicioso permite que ele seja facilmente incorporado à alimentação das crianças.

O melhor de tudo é que, por não conter glúten, esta receita também é adequada para pessoas com doença celíaca ou com intolerância alimentar. Pode até ser apreciado quando o objetivo da dieta é perder peso. Você já experimentou?