Receitas de sorvete de limão para surpreender os seus filhos

Escrito e verificado por a nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Última atualização: 23 agosto, 2022

O sorvete é uma das sobremesas congeladas mais consumidas em todo o mundo, especialmente em épocas de altas temperaturas. Embora o seu perfil nutricional varie em função dos ingredientes utilizados no preparo, geralmente é possível apreciá-lo como parte de uma dieta equilibrada. Você quer aprender a fazer sorvete de limão em casa?

Os sorvetes caseiros são uma forma recomendável de se deliciar com essa sobremesa, já que são feitos com ingredientes naturais e sem aditivos químicos. Desde que servidos em porções moderadas, de forma ocasional, são ideais para agradar o paladar das crianças e de todos os membros da família. Experimente!

O sorvete de limão clássico

O sorvete de limão clássico é uma sobremesa refrescante cuja base é o suco desse cítrico. De acordo com uma publicação do Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, essa fruta contém compostos bioativos que são benéficos para a saúde.

No entanto, o ponto anterior é apenas uma curiosidade, já que ao combinar o suco com outros ingredientes, a qualidade nutricional do alimento pode variar. Nesse caso em particular, por conter laticínios e açúcar, essa receita é altamente calórica. Por isso, lembramos novamente a importância de consumi-la com moderação.

Também é válido destacar que o açúcar pode ser substituído com facilidade por outros tipos de adoçantes. Caso tenha interesse, é recomendável consultar um nutricionista para conhecer as opções disponíveis no mercado.

Ingredientes

• O suco de 4 limões inteiros (250 ml).
• 1 xícara de creme de leite (250 g).
• 1 ½ xícaras de açúcar (225 g).
• 1 xícara de água (250 ml).
• 2 ovos (120 g).

Descubra: Receitas de sorvete caseiro

Preparo

• Para começar essa receita de sorvete de limão, esprememos as frutas para tirar todo o suco possível. Retiramos as sementes que podem cair do limão e reservamos o suco.
• A seguir, preparamos um xarope, colocando o açúcar para esquentar com água até que se dissolva por completo e se transforme em caramelo.
• Bastarão uns cinco minutos de cozimento e, depois desse tempo, deixaremos a mistura esfriar um pouco. Depois disso, adicionaremos o suco de limão.
• Depois, adicionaremos na mistura de xarope e suco de limão o creme de leite e mexeremos tudo muito bem com movimentos envolventes.
• À parte, quebraremos os ovos e separaremos as gemas das claras. Serão as claras a parte do ovo que aproveitaremos para a receita, que também adicionaremos à mistura anterior junto com um toque de sal para acentuar o sabor.
• Devemos continuar mexendo a mistura com movimentos lentos e envolventes e, para terminar, colocaremos o conjunto em uma geladeira ou congelador. O melhor será, antes de esfriar, passar a mistura para um recipiente o mais plano possível, preferencialmente metálico, para facilitar o esfriamento.
• Ao longo de três horas, deixaremos que a mistura congele enquanto a mexemos a cada meia hora, aproximadamente.

Confira mais: Receitas de sorvete caseiro

Sorvete de limão desnatado

Caso não sejamos aficionados em creme de leite, podemos deixá-lo de lado. Em seu lugar, usaremos o leite. O truque para que fique perfeito está na forma de bater os ingredientes para que se misturem. Dessa forma, eles se misturarão facilmente e você conseguirá a consistência necessária para que tudo se compacte bem ao gelar.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (20 g).
• ¼ de xícara de açúcar (40 g).
• 1 xícara de suco de limão (240 ml).
• 2 xícaras de leite integral (480 ml).
• 2 ovos médios (120 g).
• ½ xícara de água (125 ml).
• Sal (a gosto).

Preparo

• Em primeiro, começamos colocando a água e o açúcar em uma panela esquentada em fogo médio, para preparar um xarope da mesma forma que na receita anterior. Mexeremos com uma colher de sopa de madeira durante uns cinco minutos até que o açúcar se dissolva e se transforme em caramelo.
• Uma vez que o xarope esteja pronto, adicionaremos o suco de limão e uma pitada de raspa da casca do limão, para acentuar o sabor cítrico. Enquanto seguimos mexendo a mistura, adicionaremos o açúcar de confeiteiro e afastaremos a panela do fogo. Uma vez que tenha esfriado levemente, passaremos o conjunto a outro recipiente mais maleável, como uma tigela.
• Introduziremos esse recipiente com a mistura na geladeira até que fique completamente frio e, uma vez que se consiga, adicionaremos o leite, as claras dos ovos e uma pitada de sal. Voltaremos a mexer o conjunto para misturar bem os novos ingredientes na mistura, e dessa vez o guardaremos no congelador.
• Ao longo das três horas seguintes, devemos tirar a tigela do congelador e mexer a mistura a cada meia hora, aproximadamente. Uma vez passadas essas três horas, deixaremos que a mistura acabe de congelar durante mais umas 12 horas para que o sorvete de limão fique pronto.

Sorvete de limão dietético

Você também pode preparar um sorvete de limão dietético se deseja cuidar da sua aparência. Atenção! Não se preocupe em deixar de lado o bom sabor porque essa receita conta com uma base igualmente deliciosa. Para prepará-lo, precisaremos de um pouco de cream cheese e dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de cream cheese com teor reduzido de gordura (40 g).
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido (30 ml).
• 2 colheres de sopa de estévia (20 g).
• Raspas de limão.

Preparo

• O preparo dessa receita começará por misturar todos os ingredientes em uma tigela. Devemos misturar muito bem os componentes com uma batedeira de fios para conseguir uma mistura homogênea que depois introduziremos no congelador.
• De maneira similar como fazíamos com as receitas anteriores, deixamos que a mistura esfrie durante umas três horas. Enquanto esse tempo passa, tiramos a tigela do congelador e voltamos a mexê-la a cada meia hora, aproximadamente. Passado esse tempo, teremos pronto esse sorvete de limão pobre em gorduras.

Você já experimentou esses sorvetes de limão? Como você pôde notar, eles são muito fáceis de preparar. Além disso, são a sobremesa perfeita para agradar o seu paladar e o da sua família em épocas de muito calor.