Como preparar iogurte caseiro e quais são seus benefícios

Alguma vez você preparou seu próprio iogurte caseiro? Se sua resposta for não, deve saber que é um processo muito simples, econômico e fácil de fazer. O iogurte natural é um produto muito saudável, rico em nutrientes e propriedades que beneficiam o corpo, inclusive à beleza.

Se você quiser aprender como preparar seu próprio iogurte caseiro, não perca as seguintes recomendações e o passo a passo para começar agora mesmo a fazer seu iogurte em casa.

Como preparar iogurte caseiro?

Preparar iogurte caseiro é muito simples, afinal, não requer máquinas especiais, não leva muito tempo e, com a prática, fica cada vez mais fácil de fazer.

Ingredientes

• Leite (a quantidade vai depender de quanto de iogurte desejar).
• 1 iogurte natural sem açúcar.
• Frascos de vidro.
• 1 colher.
• Algum isolante que conserve o calor: jornais, uma caixa de cortiça, algum pano, etc.

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Preparo

• Passo 1: primeiramente use uma quantidade de leite proporcional à quantidade de litros de iogurte que você deseja preparar. É aconselhável evitar o leite com “baixo teor de gordura”, a menos que você deva utilizar esse tipo de leite.
• Passo 2: esterilize os frascos, fervendo-os, incluindo a tampa, em uma panela com água durante 10 minutos, aproximadamente.
• Passo 3: ponha uma colher do iogurte natural em cada um dos frascos. Para cada meio litro de leite,uma colher de iogurte.
• Passo 4: esquente o leite em fogo baixo até que chegue a 85ºC, mexendo frequentemente com um utensílio limpo , para que não grude no fundo e não queime, conforme for esquentando. Esse processo demora uns 10 minutos, mas o ideal é estar pendente para evitar que queime.
• Passo 5: retire do fogo e mexa de vez em quando, até a temperatura abaixar a 45ºC, aproximadamente 30 minutos. No entanto, caso alcance menos de 45ºC, retorne ao fogo até que alcance essa medida.
• Passo 6: em seguida, coloque o leite nos frascos, enchendo-os o máximo possível para evitar a formação de ar dentro dos vidros.
• Passo 7: mexa bem os ingredientes de modo que o iogurte fique bem incorporado com o leite.
• Passo 8: tampe bem os frascos e guarde-os de modo que o calor se conserve. Envolva-os com o jornal ou no material isolante da sua preferência. Deixe que repousem durante toda a noite, sem remover o isolamento e, preferentemente, em um lugar quente.
• Passo 9: retire os frascos do isolamento, deixe que repousem por 10 minutos e , posteriormente, coloque o iogurte na geladeira.
• Passo 10: deixe o iogurte na geladeira por quatro horas ou até engrossar completamente. O ideal é deixar repousar por até dois dias.

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Benefícios do iogurte caseiro

Uma das principais vantagens do iogurte caseiro certamente é que este não contém aditivos, nem conservantes. Além disso, seus nutrientes não perdem suas propriedades naturais com o processo industrial. Este alimento concentra uma grande quantidade de componentes que beneficiam a saúde das seguintes maneiras:

• É de fácil digestão,  a razão pela qual muitas pessoas que são intolerantes à lactose podem consumi-lo sem problema.
• É ideal para combater inflamação no sistema digestivo, pois contem milhões de bactérias vivas que possuem uma grande quantidade de vitamina do grupo B.
• Seus componentes ajudam a estabilizar a flora intestinal e os microrganismos do sistema digestivo.  Uma vez que suas bactérias convertem a lactose em ácido láctico.
• É recomendado para problemas de diarreia e prisão de ventre, já que impossibilita o desenvolvimento das bactérias que causam danos ao intestino, quase sempre provenientes da alimentação.
• Contem cálcio, magnésio e fósforo, minerais indispensáveis para manter os ossos fortes e saudáveis.
• Pode ajudar a diminuir o colesterol, favorece a absorção da gordura e reduz os efeitos negativos dos antibióticos.
• É um aliado para a saúde da pele, já que proporciona suavidade, regeneração, saúde e beleza.
• Atua como um esfoliante para a pele, capaz de limpar profundamente os poros e eliminar as células mortas.
• O iogurte contém a mesma quantidade de potássio que uma banana e a mesma quantidade de proteína que um ovo ou 30 g de carne.
• O consumo regular de iogurte caseiro também pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.