Os produtos light engordam?
Escrito e verificado por nutricionista Saúl Sánchez Arias
Os produtos light chamam a atenção de pessoas que lutam contra o excesso de peso. No entanto, eles realmente são tão bons quanto dizem? Lembremos, em primeiro lugar, que o peso corporal se tornou uma das preocupações de saúde mais importantes do nosso século.
A obesidade é um fator de risco no desenvolvimento de doenças, além de determinar seu prognóstico. Por esse motivo, uma série de mudanças foi gradualmente implementada em nossa dieta.
Essa preocupação com a composição corporal levou a indústria a comercializar alimentos light. Trata-se de produtos que prometem uma densidade calórica mais baixa do que seus análogos. No entanto, eles nem sempre são a melhor opção. Por quê? A seguir, revelaremos os segredos por trás dessa variedade de alimentos.
Os produtos light contêm menos calorias
Os produtos light são caracterizados por fornecer menos calorias do que sua versão tradicional. Isto é conseguido restringindo a quantidade de gordura do produto. No entanto, em muitas ocasiões, a quantidade de açúcares simples nos alimentos permanece inalterada ou até foi aumentada.
Os perigos do consumo regular de carboidratos simples são conhecidos atualmente e foram revelados em um artigo publicado na revista Frontiers in Bioscience.
Por outro lado, remover a gordura dos alimentos, a menos que seja do tipo trans, não costuma ser uma boa ideia. As vitaminas lipossolúveis, como por exemplo as do grupo D, são dissolvidas neste nutriente, reduzindo assim a contribuição de micronutrientes para o organismo.
Continuando com o caso da vitamina D, trata-se de um nutriente de deficiência endêmica; se reduzirmos ainda mais sua contribuição, podemos causar um problema de saúde a médio ou longo prazo.
As reservas desse micronutriente são limitadas; além disso, seu déficit está associado a um risco aumentado de desenvolvimento de patologias cardiovasculares ou inflamatórias, segundo um artigo publicado na Annual Review of Medicine.
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Esses produtos podem incitar um consumo excessivo
Apesar do fato de a densidade calórica dos produtos light ser menor que a de seus equivalentes, às vezes, sabendo que estamos lidando com um produto mais leve, tendemos a ingerir uma quantidade maior dele. Portanto, a energia total consumida é maior do que se optássemos pela variedade clássica.
Como se isso não bastasse, um volume maior deste produto implica uma contribuição ainda maior de açúcares simples e até de aditivos. Dessa forma, nosso estado de saúde pode ser afetado a médio e longo prazo.
Como planejar uma dieta corretamente?
Em vez de procurar os alimentos menos calóricos do mercado, é melhor basear a dieta em produtos frescos e naturais. Reduzir o consumo de processados é benéfico em termos de redução de calorias, açúcares e aditivos.
Isso invariavelmente se traduz em uma redução no risco de desenvolver doenças complexas, como diabetes, obesidade e outros distúrbios metabólicos associados aos alimentos.
Além disso, devemos escolher métodos de cozimento menos agressivos e com pouco óleo. Assim, limitamos a produção de substâncias tóxicas e prejudiciais para o organismo, como a acrilamida.
Por outro lado, não devemos negligenciar a ingestão de gorduras saudáveis, embora estas devam vir de peixes oleosos, oleaginosas e óleos vegetais. A limitação da ingestão de gordura animal (embora haja controvérsia nesse ponto) e de gordura trans pode levar à melhoria da saúde.
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Cuidado com os produtos light
Os produtos light oferecem variedades de alimentos com menos calorias. No entanto, não podemos parar de ler atentamente os rótulos. Em muitas ocasiões, a redução calórica é decorrente da supressão de gorduras, que é compensada no nível de palatabilidade com a adição de mais açúcares simples.
Isso, somado à tendência de consumir mais desse tipo de produto devido à falta de preocupação com o equilíbrio calórico, pode levar a uma deterioração progressiva da qualidade da alimentação.
Um estilo de vida saudável é aquele que combina uma dieta variada e equilibrada com a prática regular de exercícios. Para alcançar o primeiro, precisamos aumentar o consumo de alimentos frescos e naturais e reduzir o de produtos processados.
Embora seja possível escolher uma variedade do tipo light, não é conveniente negligenciar o consumo de gorduras, especialmente mono e poliinsaturadas.
Os produtos light chamam a atenção de pessoas que lutam contra o excesso de peso. No entanto, eles realmente são tão bons quanto dizem? Lembremos, em primeiro lugar, que o peso corporal se tornou uma das preocupações de saúde mais importantes do nosso século.
A obesidade é um fator de risco no desenvolvimento de doenças, além de determinar seu prognóstico. Por esse motivo, uma série de mudanças foi gradualmente implementada em nossa dieta.
Essa preocupação com a composição corporal levou a indústria a comercializar alimentos light. Trata-se de produtos que prometem uma densidade calórica mais baixa do que seus análogos. No entanto, eles nem sempre são a melhor opção. Por quê? A seguir, revelaremos os segredos por trás dessa variedade de alimentos.
Os produtos light contêm menos calorias
Os produtos light são caracterizados por fornecer menos calorias do que sua versão tradicional. Isto é conseguido restringindo a quantidade de gordura do produto. No entanto, em muitas ocasiões, a quantidade de açúcares simples nos alimentos permanece inalterada ou até foi aumentada.
Os perigos do consumo regular de carboidratos simples são conhecidos atualmente e foram revelados em um artigo publicado na revista Frontiers in Bioscience.
Por outro lado, remover a gordura dos alimentos, a menos que seja do tipo trans, não costuma ser uma boa ideia. As vitaminas lipossolúveis, como por exemplo as do grupo D, são dissolvidas neste nutriente, reduzindo assim a contribuição de micronutrientes para o organismo.
Continuando com o caso da vitamina D, trata-se de um nutriente de deficiência endêmica; se reduzirmos ainda mais sua contribuição, podemos causar um problema de saúde a médio ou longo prazo.
As reservas desse micronutriente são limitadas; além disso, seu déficit está associado a um risco aumentado de desenvolvimento de patologias cardiovasculares ou inflamatórias, segundo um artigo publicado na Annual Review of Medicine.
Não deixe de ler: O fato de pular o jantar ajuda a perder peso?
Esses produtos podem incitar um consumo excessivo
Apesar do fato de a densidade calórica dos produtos light ser menor que a de seus equivalentes, às vezes, sabendo que estamos lidando com um produto mais leve, tendemos a ingerir uma quantidade maior dele. Portanto, a energia total consumida é maior do que se optássemos pela variedade clássica.
Como se isso não bastasse, um volume maior deste produto implica uma contribuição ainda maior de açúcares simples e até de aditivos. Dessa forma, nosso estado de saúde pode ser afetado a médio e longo prazo.
Como planejar uma dieta corretamente?
Em vez de procurar os alimentos menos calóricos do mercado, é melhor basear a dieta em produtos frescos e naturais. Reduzir o consumo de processados é benéfico em termos de redução de calorias, açúcares e aditivos.
Isso invariavelmente se traduz em uma redução no risco de desenvolver doenças complexas, como diabetes, obesidade e outros distúrbios metabólicos associados aos alimentos.
Além disso, devemos escolher métodos de cozimento menos agressivos e com pouco óleo. Assim, limitamos a produção de substâncias tóxicas e prejudiciais para o organismo, como a acrilamida.
Por outro lado, não devemos negligenciar a ingestão de gorduras saudáveis, embora estas devam vir de peixes oleosos, oleaginosas e óleos vegetais. A limitação da ingestão de gordura animal (embora haja controvérsia nesse ponto) e de gordura trans pode levar à melhoria da saúde.
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Cuidado com os produtos light
Os produtos light oferecem variedades de alimentos com menos calorias. No entanto, não podemos parar de ler atentamente os rótulos. Em muitas ocasiões, a redução calórica é decorrente da supressão de gorduras, que é compensada no nível de palatabilidade com a adição de mais açúcares simples.
Isso, somado à tendência de consumir mais desse tipo de produto devido à falta de preocupação com o equilíbrio calórico, pode levar a uma deterioração progressiva da qualidade da alimentação.
Um estilo de vida saudável é aquele que combina uma dieta variada e equilibrada com a prática regular de exercícios. Para alcançar o primeiro, precisamos aumentar o consumo de alimentos frescos e naturais e reduzir o de produtos processados.
Embora seja possível escolher uma variedade do tipo light, não é conveniente negligenciar o consumo de gorduras, especialmente mono e poliinsaturadas.
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- Freeman CR., Zehra A., Ramirez V., Wiers CE., Volkow ND., et al., Impact of sugar on the body, brain and behavior. Front Biosci (Landmark Ed), 2018. 23: 2255-2266.
- Wang TJ., Vitamin D and cardiovascular disease. Annu Rev Med, 2016. 67: 261-72.
- Luick, B. (2020). Advances in Food and Nutrition Research. Journal of Nutrition Education and Behavior, 52(3), 336. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.06.010
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