O que preparar com abacate: 7 receitas fáceis além do guacamole

Ter um abacate maduro em casa geralmente leva a uma solução imediata: preparar guacamole. No entanto, sua textura cremosa e seu sabor suave permitem usá-lo de muitas outras maneiras, desde transformá-lo em um molho para macarrão até incorporá-lo a uma sobremesa de chocolate.

Essas receitas com abacate podem ser preparadas em cerca de 5 a 20 minutos se você aproveitar ingredientes do dia a dia, conservas e alimentos que já tenha cozido. Antes de começar, observe o grau de maturação: use os abacates mais macios para amassar e reserve aqueles um pouco mais firmes para preparações em que você precise de cubos ou fatias que mantenham a forma.

1. Macarrão com molho cremoso de abacate e manjericão

Enquanto cozinha 200 g de macarrão, amasse um abacate maduro com um punhado de folhas de manjericão, uma colher de sopa de azeite, o suco de meio limão, sal e pimenta. Você pode adicionar um pequeno dente de alho, se gostar do sabor.

Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento. Misture-o com o creme de abacate e adicione uma ou duas colheres de sopa da água reservada, se precisar deixar o molho mais leve. Sirva imediatamente para apreciar melhor a cor e a textura.

2. Torradas com feijão, ovo e abacate

Toste duas fatias de pão até ficarem crocantes e espalhe por cima um pouco de feijão cozido previamente aquecido.

Adicione o abacate cortado em fatias e finalize cada torrada com um ovo cozido, grelhado ou pochê. Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de limão ou lima. Se você já tiver o feijão pronto, pode montar o prato em poucos minutos.

3. Salada rápida de grão-de-bico e abacate

Escorra e enxágue um pote de grão-de-bico cozido. Misture-o com pepino em cubos, tomate, cebola (se desejar) e um abacate maduro, mas ainda firme, cortado em pedaços.

Prepare um molho simples com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Incorpore-o com movimentos suaves para não desfazer o abacate e finalize com salsa ou coentro.

4. Abacates recheados com salada de atum

Corte um abacate ao meio e retire o caroço. Em outro recipiente, misture uma lata de atum escorrido com aipo picado finamente, uma colher de chá de mostarda e uma pequena quantidade de maionese ou iogurte natural.

Adicione algumas gotas de limão e pimenta e distribua a salada diretamente nas cavidades do abacate. Assim, você obtém uma receita rápida que pode ser saboreada diretamente com uma colher.

5. Sanduíche de salada de ovo e abacate

Pique dois ovos previamente cozidos e misture-os com meio abacate maduro. Adicione uma colher de chá de mostarda, algumas gotas de limão, sal e pimenta.

Não é preciso bater a mistura até ficar completamente homogênea: deixar alguns pedaços dá mais textura. Espalhe a mistura sobre o pão e adicione folhas verdes ou fatias de tomate antes de fechar o sanduíche.

6. Quesadillas rápidas de frango, queijo e abacate

Essa receita é perfeita para aproveitar sobras de frango de outra refeição. Coloque sobre uma tortilha o frango cozido desfiado e o queijo ralado. Dobre-a ao meio e frite em uma frigideira até que a parte externa fique dourada e o queijo tenha derretido.

Retire do fogo e adicione o abacate em fatias antes de servir. Dessa forma, você preservará melhor a textura do abacate e criará um contraste com o frango e o queijo quentes.

7. Mousse rápida de chocolate e abacate

O abacate também pode ser aproveitado em uma sobremesa. Bata a polpa de um abacate bem maduro com aproximadamente duas colheres de sopa de cacau em pó, duas ou três colheres de sopa de leite e mel ou outro adoçante a gosto.

Bata até obter um creme totalmente homogêneo e ajuste a quantidade de cacau ou a doçura, se necessário. Você pode levá-la à geladeira por alguns minutos antes de servir, se preferir tomá-la gelada.

Para qualquer uma dessas receitas, procure cortar o abacate pouco antes de usá-lo, pois sua polpa começa a escurecer assim que é exposta ao ar. O limão ou a lima podem retardar esse processo quando seu sabor combina com o prato. Massas, saladas, torradas, quesadillas ou até mesmo uma sobremesa mostram que aproveitar um abacate maduro pode ir muito além do guacamole.