Deliciosas receitas com batatas para acompanhar pratos

As batatas servem para infinitas receitas dentro da gastronomia, mas aqui elas cumprem um papel secundário, já que vamos aproveitá-las como acompanhamentos de outras receitas.

Escrito e verificado por a nutricionista Eliana Delgado Villanueva.

Última atualização: 17 abril, 2023

Sem dúvida alguma, as receitas com batatas parecem estar pré-determinadas a fazer parte de qualquer prato principal, e não como entradas ou acompanhamentos. No entanto, nesse caso, elas assumirão outro papel e você verá que isso também pode gerar um resultado bem positivo. De fato, você não sabe o que está perdendo com essa adição.

Portanto, preparar as receitas será econômico e extremamente simples. Abaixo, mostraremos como você pode fazer essas combinações excelentes e exclusivas. 

Receitas com batatas para acompanhar deliciosos pratos

1. Receitas com batatas grelhadas e mostarda

Basta ler o título para abrir o apetite. Essa receita cai como uma luva como acompanhamento e pode ser servida com peru ou frango. Experimente-a e aproveite!

Ingredientes

• 4 batatas cozidas cortadas em fatias
• 1 colher de sopa de sal marinho (15 g)
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída (15 g)
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz (45 ml)
• ½ de vinagre de xerez (125 ml)
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo (30 ml)
• 2 talos de aipo fresco
• 4 ramos de cebolinha bem picados
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol (30 ml)
• 2 colheres de sopa de mostarda (40 g)

Preparação

1. Em primeiro lugar, lave bem as batatas. Lembre-se que elas são tubérculos e que é necessário remover bem todos os resíduos de terra da casca.
2. Logo depois, descasque-as e corte-as em rodelas.
3. Posteriormente, em uma panela grande com água, coloque as batatas e deixe-as cozinhar até atingir o ponto de ebulição.
4. Logo em seguida, acrescente o sal marinho a gosto e confira se as batatas já estão macias, mas sem chegar ao ponto de desmanchar.
5. Agora, use uma panela para grelhar e cubra a superfície com um papel resistente ao calor.
6. Por outro lado, leve a panela ao fogo e acrescente uma colher de sopa de manteiga. Espere-a derreter.
7. Depois, acrescente as rodelas de batata e deixe-as dourar na grelha por 13 minutos.
8. Enquanto as batatas grelham, você pode preparar o molho em uma panela separada.
9. Para isso, você vai precisar acrescentar e mexer constantemente os seguintes ingredientes: vinagre de xerez, xarope de bordo, suco de limão e óleo de girassol. Tempere o molho com sal e pimenta.
10. Finalmente, com as batatas já cozidas, transfira tudo para uma tigela grande e acrescente o aipo, a cebolinha e o molho que você acabou de preparar.
11. Misture suavemente e, para terminar, acrescente uma colherada de mostarda, um pouco mais de sal e um pouco mais de pimenta para dar um toque a mais de sabor.

Delicioso purê de batatas com abóbora

Ingredientes

• 9 batatas grandes, descascadas e cortadas
• 2 colheres de sopa de sal marinho (30 g)
• 3 xícaras de manteiga orgânica sem sal (400 g)
• 2 xícaras de leite integral (500 ml)
• 3 copos de purê de abóbora (preparado) (600 g)
• 2 colheres de sopa de pimenta preta moída (30 g)

Preparação

• Em primeiro lugar, encha uma panela grande com água, quase completamente.
• Logo depois, despeje as batatas e deixe-as ferver até que fiquem macias.
• Em seguida, adicione as colheres de sopa de sal marinho e mexa bem enquanto as batatas fervem. Retire, escorra muito bem e reserve.
• Agora, em uma panela em fogo baixo, derreta com cuidado a manteiga com o leite. Seja paciente e não apresse o cozimento.
• Posteriormente, misture o purê previamente preparado (ou comprado) de abóbora com o que você está fazendo.
• Finalmente, despeje tudo em uma tigela grande e mexa bem até atingir uma mistura homogênea. Para dar sabor, tempere com sal e pimenta a gosto.

Em conclusão, aproveite as melhores receitas com batatas, é fácil e rápido!