Como preparar flan de queijo fresco sem lactose

Escrito e verificado por a nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Última atualização: 23 agosto, 2022

Para as pessoas com estilo de vida vegano apresentamos uma receita requintada de flan de queijo sem lactose. Acredite ou não, existem muitos tipos de alimentos para veganos, e o queijo, embora geralmente seja feito de leite, usando outros ingredientes, também pode se tornar uma opção para você.

Definitivamente há muitos benefícios em consumir alimentos sem lactose, pois estes foram processados ​​para eliminar o açúcar do leite, e são ricos em riboflavina e cálcio. Claro, também não contêm as mesmas gorduras e calorias que os alimentos à base de leite.

Portanto, para aqueles que são intolerantes à lactose e não consomem carne ou produtos de origem animal, fazer um tipo de queijo sem lactose é extremamente fácil e muito saudável. Em seu lugar, pode ser usado leite de origem vegetal. Para fazer esta sobremesa você precisará de nozes e legumes, que se tornarão nossos principais ingredientes.

Então, o que você está esperando para preparar este rico flan de queijo fresco sem lactose?

Flan de queijo fresco sem lactose

Com as instruções certas você pode preparar o que mais gosta. E este prato não escapa disso, porque você deve seguir cada passo, para que o resultado final seja magnífico.

Tenha em mente que a lactose é o açúcar encontrado no leite, que se liga ao intestino delgado, devido à uma enzima chamada lactase. Isso cria certos sintomas nas pessoas intolerantes que o consomem, tais como:

• Vômito
• Náusea
• Dor abdominal
• Diarreia
• Gases

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Ingredientes para o queijo

• ⅔ xícara de avelã (100 g)
• ½ copo de suco de limão (100 ml)
• 3 colheres de sopa de fermento (45 g)
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de pimentão vermelho doce (45 g)
• 1 colher de sopa de sal (15 g)
• ¼ copo de água (50 ml)
• 3 colheres de sopa de Agar ágar (45 g)

Ingredientes para o flan

• 1 ½ copo de leite de soja (300 ml)
• 1 copo de queijo sem lactose (200 g)
• ¼ copo de açúcar (50 g)
• 6 colheres de sopa de farinha de milho (90 g)
• 3 colheres de sopa de água (45 ml)

Ingredientes para o caramelo

• ¼ copo de açúcar (50 g)
• O suco de 1 limão

Preparação do queijo sem lactose

1. Em primeiro lugar, processe as avelãs com o suco de limão, o pimentão vermelho, o fermento, o sal, e o alho. Reserve
2. Em seguida, em uma panela ferva a água com agar ágar em pó e deixe esfriar.
3. Após isso, adicione essa mistura ao liquidificador. Misture em velocidade média, e passe para um molde.
4. Finalmente, cubra com o papel alumínio, e deixe descansar na geladeira durante a noite, para o queijo fique firme.

Preparação do caramelo

• A primeira coisa que você deve fazer para preparar esta sobremesa é fazer o caramelo. Coloque o açúcar e o suco de limão em uma panela, e aqueça em fogo médio até que o açúcar fique escuro.
• Depois de pronto o doce, agora você só tem que espalhá-lo em um molde. Certifique-se de deixar um pouco de caramelo para decorar o flan.

Preparação do flan

• Como desta vez estamos fazendo uma sobremesa para veganos, devemos substituir o ovo pela farinha de milho com um pouco de água. A textura será semelhante à do ovo.
• Em primeiro lugar, em uma bacia ou tigela grande misture o fubá com as colheres de sopa de água, juntamente com o açúcar.
• Em seguida, despeje o leite de soja e o queijo, e use um liquidificador para que não fiquem pedaços na mistura.
• Posteriormente, passe a mistura para o molde com o caramelo, e leve ao forno por 30 ou 40 minutos a 180 ºC.
• Finalmente, retire do forno, desenforme, sirva em um prato, e espalhe um pouco mais de caramelo. Desfrute deste rico flan de queijo fresco sem lactose.

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Dicas adicionais

• Se você não quiser fazer este prato vegano, você pode usar ovos como faria normalmente em qualquer sobremesa.
• Para o caramelo você também pode usar leite condensado de soja, em vez de suco de limão.
• Além disso, você pode usar outros tipos de nozes em vez de amêndoas, para preparar o queijo sem lactose.
• Também, alguns usam um pouco de molho de soja para fazer o queijo, isso dá um sabor melhor na hora de tomar consistência.
• A farinha de arroz, juntamente com algumas colheres de água, também é um bom substituto para o ovo.