Alternativas de maionese com baixo teor de gorduras

A maionese é a guarnição por excelência a nível mundial, usada em centenas de receitas e preparações. No entanto, o nível de gorduras que o ovo contém pode nos trazer alguns problemas de saúde.

Não é preciso ser vegano para preparar estas maioneses “alternativas”, mas se você deseja cuidar de seu corpo contra o colesterol, as doenças cardiovasculares, a obesidade e outras condições nocivas ao organismo, leia este artigo e aprenda essas deliciosas receitas naturais.

Receita de maionese sem ovos

Uma das vantagens desta maionese é que pode ser aquecida e não faz mal ao estômago, uma vez que não contém ovos. Pode ser acrescentada a sopas e até fervida. Os ingredientes são:

• 1 copo de leite
• Azeite de oliva
• Sal

Coloque na tigela da batedeira o leite e o sal e misture. Aos poucos, acrescente o azeite até obter uma pasta grossa. Despeje em um pote ou recipiente hermético, possivelmente de vidro, e coloque na geladeira.

É possível conservar por vários dias, pois não azeda. É uma ótima opção para piquenique ou praia, por exemplo. Uma versão mais leve pode ser obtida com leite o desnatado ou de soja. Outras opções acrescentam cebolinha picada, alho ou mostarda para mudar um pouco o gosto.

Receita de maionese vegana

O nome é “veganaise” e pode ser usada em saladas, sanduíches, bolos, recheios, etc. É bem simples de fazer e não contém ingredientes de origem animal. Os ingredientes são:

• 1 batata
• 1 cenoura
• Suco de um limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda

Descasque, lave, corte e deixe ferver as batatas. Repita os primeiros três passos com as cenouras. Esprema o limão e misture todos os ingredientes com o azeite e a mostarda até obter uma pasta homogênea.

Guarde em um recipiente hermético na geladeira. Uma variante é feita com beterraba crua em vez de batata, acompanha bem com arroz.

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Outra receita de maionese vegana

Neste caso, ela é chamada de “soyanaise” por ser feita com soja. Os ingredientes são:

• Uma xícara de azeite de girassol
• ¼ de xícara de leite de soja
• 1/2 dente de alho
• Suco de um limão (ou equivalente em vinagre)
• Sal a gosto

Coloque o leite de soja, sal, azeite e alho na tigela da batedeira. Misture em baixa velocidade até que estejam bem misturados.

Reserve para permitir a ação do azeite. Por fim, acrescente o suco de limão e bata mais um pouco até engrossar. As variantes neste caso são as cenouras ou beterrabas cozidas, mostarda ou abacate. Cada uma terá uma cor diferente.

Receita de maionese de cenoura

Esta é uma opção realmente deliciosa e que dará um gosto diferente aos alimentos. É de fácil preparo e você precisará dos seguintes ingredientes:

• 750 gramas de cenouras
• ¼ de xícara de azeite de oliva, milho ou girassol
• 1 dente de alho (se preferir mais suave, coloque meio dente)
• 1 pitada de sal
• Suco de um limão

Descasque e corte as cenouras em fatias finas, cozinhando-as até ficarem levemente macias. Deixe esfriar um pouco e misture com os outros ingredientes até obter uma pasta homogênea, suave e alaranjada.

Para proporcionar mais sabor, acrescente mais azeite. Pode ficar na geladeira por até uma semana sem congelar para não perder o sabor e a forma.

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Receita de maionese mais leve

A maionese de iogurte natural é muito mais leve e mais saudável do que a comprada no supermercado ou preparada com muitos ovos. Neste caso, é muito simples e sem risco de se machucar ao bater. Os ingredientes são:

• 1 pote de iogurte natural
• Algumas gotas de suco de limão
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture bem até obter uma pasta cremosa e homogênea. Guarde em um recipiente e levar à geladeira. Simples assim!

Outras variações incluem salsinha picada e pimenta para um sabor mais forte ou talo de aipo picado fino para um sabor mais fresco. Todas são pouco calóricas e ideais para quem está fazendo dieta.

Receita de maionese de avelãs e peras

Versão bem mais frutada, suave, diferente e deliciosa. Este detalhe tornará teus pratos irresistíveis. É possível combiná-la com aspargos frescos, legumes cozidos no vapor, sanduíches ou saladas.

Pode ser usada para acompanhar um lanche com frios ou torradas de pão. Os ingredientes são:

• 1 ovo
• 1 dente de alho
• 100 ml de óleo de girassol
• 1 pera grande
• 20 avelãs
• Sal
• Pimenta
• Noz-moscada

Descasque as peras e as avelãs (se já não estiverem descascadas), coloque-as junto com os outros ingredientes na tigela de uma batedeira e bata até obter a mesma textura da maionese “comum”. Adicione o sal a gosto e, finalmente, acrescente a noz-moscada.