4 maneiras de dar mais sabor às suas pizzas

A seguir te ensinamos 4 maneiras de dar mais sabor as suas pizzas para que possa torná-las ainda mais apetitosas. Inclusive pode lhes dar um toque de novidade. A ideia é tomar uma base e se atrever a adicionar vários ingredientes de sua preferência.

A pizza é um dos pratos mais versáteis que existem, admite uma variedade ilimitada de ingredientes. As diferentes culturas gastronômicas ofereceram muitas ideias à pizza, e a ampla disponibilidade de ingredientes de cada região ou país produziu deliciosas versões deste tradicional menu.

Outra variável não muito comum ocorre no preparo da massa com a qual as pizzas são feitas. Pode-se conseguir sabores inéditos por meio da adição de ingredientes saborizantes à massa base.

Há quem opine que o melhor é a pizza preparada da maneira tradicional, ou seja, com tomate, queijo mussarela e orégano, os ingredientes da chamada pizza Margarita. O objetivo é que se destaque o sabor adicionado à massa, já que se tiver muitos ingredientes, ele se dilui.

1. Pizza ao tapenade

Ao adicionar à massa de pizza o famoso creme tapenade, obtém-se uma massa mais escura que conserva os sabores principais deste toque provençal, como são as alcaparras, as anchovas e as azeitonas pretas.

Ingredientes

• Massa base para pizza.
• Creme tapenade.
• Tomate, queijo mussarela e orégano.

Para o creme tapenade

• 1 dente de alho.
• 10 azeitonas pretas.
• 3 filés de anchovas em azeite.
• 1 colher de sopa de alcaparras (15 g).
• 1/2 colherzinha de tomilho seco (3 – 5 g).
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml).

Preparo

1. Preparar o tapenade misturando no liquidificador ou em um recipiente de socar alho os ingredientes.
2. Finalizar o preparo da massa misturando-a com o tapenade até que se misture completamente.
3. Colocar o resto dos ingredientes por cima e assar como de costume.

2. Sementes e frutos secos para adicionar sabor às suas pizzas

Ao preparar a massa com sementes e frutos secos, consegue-se um contraste entre a suavidade e os pequenos tropeços crocantes. Os ingredientes se adicionarão de acordo com a quantidade de convidados e as preferências.

• Massa base para pizza
• Mix de sementes: linhaça, gergelim, papoula, abóbora, chia, etc.
• Frutos secos picados finamente: amêndoas, nozes, avelãs, etc.
• Tomate, queijo mussarela e orégano.

Preparo

1. Finalizar o preparo da massa misturando-a com as sementes e os frutos secos até que se integrem completamente.
2. Colocar o resto dos ingredientes por cima e assar como de costume.

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3. Pizza com massa fermentada

Outra maneira de adicionar sabor às suas pizzas é preparando a massa com fermentação lenta, que lhe dá um sabor diferente. Além disso, esta massa fica grossa, porém crocante na base. A seguir te comentamos quais são os ingredientes necessários.

Para o fermento

• 300 g de farinha (1 xícara e meia).
• 20 g de levedura (1 pacote).
• 300 ml de água (1 xícara e meia).

Para a massa

• 20 g de sal (2 colheres de sopa).
• 700 g de farinha (3 xícaras e meia).
• 20 g de açúcar (2 colheres de sopa rasas).
• 350 ml de água (uma xícara e meia).
• 60 ml de azeite de oliva (4 colheres de sopa).

Para colocar por cima

• Tomate, queijo mussarela e orégano (a gosto).

Preparo

1. Fermento. Dissolva a levedura em água. Misture em uma tigela a farinha com a levedura e a água. Se obterá uma massa úmida. Cubra a tigela com plástico e deixe repousar por 2 horas.
2. Massa. Bata na batedeira todos os ingredientes da massa incluindo o fermento, durante aproximadamente sete minutos. Volte a recobrir com plástico e coloque na geladeira durante 36 horas. Finalize o preparo da pizza como de costume.

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4. Pizza Chicago

Esta pizza da cidade norte-americana homônima leva em sua massa farinha de milho, o que a torna mais grossa e saciante do que a tradicional. Os ingredientes que precisará serão os seguintes:

Para a massa

• 1 colherzinha de sal (5 g).
• 130 ml de água (1/2 xícara).
• 1 colherzinha de açúcar (5 g).
• 1 colherzinha de levedura (5 g).
• 200 g de farinha de trigo (1 xícara).
• 1 colher de sopa de manteiga derretida.
• 30 g de farinha de milho (3 colheres de sopa).

Para colocar por cima (quantidades de acordo com as preferências)

• Mix de queijos: mussarela, parmesão e amarelo.
• Molho de tomate.
• Orégano.
• Salame.

Preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa.
2. Unte a massa com azeite e reserve coberta com plástico até que duplique o tamanho.
3. Estenda e aplaine a massa com um rolo até um centímetro de espessura aproximadamente.
4. Unte manteiga por cima da massa e enrole-a. Volte a amassá-la com um rolo. Faça isso várias vezes (enrole-a e amasse-a). Finalmente, faça uma bola e deixe repousar coberta durante meia hora.
5. Dê à massa o tamanho e forma prevista e frite-a um pouco em azeite para que a base fique torrada.
6. Pré asse-a durante uns cinco minutos.
7. Por cima, coloque os ingredientes na seguinte ordem: primeiro o queijo (outra particularidade desta receita), depois o molho de tomate, o orégano e o salame.
8. Asse durante 10 minutos.