Descubra como fazer manteigas de oleaginosas deliciosas

Quer saber como fazer manteigas de oleaginosas em sua própria casa, seguindo receitas simples e sem aditivos químicos? Não perca as dicas que compartilharemos a seguir.

As oleaginosas são superalimentos que devemos consumir todos os dias em quantidades moderadas.

Em uma pequena porção, obtemos uma grande quantidade de nutrientes necessários para ter uma boa saúde e estar todo o dia com energia.

Além de comê-las naturalmente, sugerimos fazer manteigas de oleaginosas caseiras com as quais podemos preparar deliciosas torradas, sanduíches e lanches.

Descubra neste artigo quais manteigas de oleaginosas você pode preparar e como você deve fazê-las para tirar o máximo proveito desses alimentos e deliciar-se com seus sabores. 

Quais são as melhores oleaginosas?

Temos uma grande variedade de oleaginosas para escolher. No entanto, as três mais comuns são as seguintes:

Nozes

A noz é deliciosa, ideal para prevenir doenças cardiovasculares, melhorar nosso humor e combater estados de nervosismo, estresse e depressão.

Além disso, tem propriedades anti-inflamatórias que ajudam a reduzir a dor nas articulações.

Avelã

A avelã se destaca por sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue .

Elas são muito ricas em ácido fólico e fibra, então são recomendadas para mulheres grávidas e para aqueles que sofrem de constipação. É um dos melhores sabores para nossas manteigas.

Amêndoas

As amêndoas evitam o surgimento de cálculos renais, bem como doenças neurodegenerativas, como Parkinson ou Alzheimer. Também reduzem os níveis de colesterol.

Caracterizada pelo alto teor de cálcio, é um bom remédio para a osteoporose. É um excelente alimento para atletas e também para mulheres grávidas, pois, além disso, favorece a amamentação.

Também podemos usar amendoim, castanha de caju, macadâmia, etc.

O segredo para fazer manteigas de oleaginosas

Óleo

As oleaginosas liberam sua própria gordura enquanto fazemos a manteiga. No entanto, para facilitar a sua preparação e também para fazer uma receita mais cremosa, podemos adicionar um pouco de óleo à mistura.

Um dos melhores óleos que podemos usar é o de coco extravirgem, que tem um sabor suave e delicioso e nos dá muitas gorduras saudáveis.

O toque de sabor

Outra maneira de desfrutar de nossas manteigas de oleaginosas é combinar seus ingredientes e adicionar outros para encontrar sabores surpreendentes .

• Cacau, baunilha ou canela sempre dão resultados que todos gostam.
• Por exemplo, a combinação de avelãs (torradas) e cacau nos lembrará a famosa Nutella.
• Também podemos decidir se queremos manteigas mais doces ou salgadas.

O processador

Para preparar a manteiga, precisamos de um processador de alimentos que tenha a capacidade de executar vários minutos seguidos triturando os mesmos alimentos.

Embora outras máquinas similares também possam servir, como liquidificadores, devemos ter mais paciência e continuar checando para que não queimem.

Receita básica para fazer manteigas de oleaginosas

Ingredientes

• 4 xícaras das oleaginosas de nossa escolha (400 g)
• ½ xícara de óleo de coco extravirgem (90 g)
• 1 colher de sopa de sal marinho (10 g)
• Essências a gosto (baunilha, canela, cacau)
• Adoçante a gosto (mel, xarope de agave)

Nota: é importante fazer a manteiga com oleaginosas de boa qualidade para que o processador funcione corretamente.

Preparação

• Em primeiro lugar, devemos ativar as oleaginosas, isto é, facilitar seu processamento e também a sua digestibilidade, colocando-as de molho por algumas horas antes de triturá-las. Idealmente, 8 horas.

• Como opção, também podemos tostá-las no forno.
• Escorra as oleaginosas e coloque no processador, juntamente com o óleo e o sal.
• Vamos processar por 10 minutos. No início elas serão moídas, e essa farinha irá liberar lentamente a gordura.
• Vamos parar o processador para evitar que queime (se percebermos que precisa) e também para tirar a massa que permanece nas bordas do recipiente.
• O resultado será uma manteiga muito cremosa, à qual podemos adicionar, se quisermos, as essências e adoçantes.
• Vamos mantê-las em uma jarra hermética na geladeira por um período máximo de duas semanas.

Idéias

Você quer desfrutar ainda mais de suas manteigas de oleaginosas?

• Recheie tâmaras ou ameixas com a manteiga.
• Espalhe-a sobre fatias de frutas, como abacaxi, banana ou maçã.
• Enriqueça seus sanduíches.
• Preencha cookies ou muffins.
• Multiplique os benefícios usando as manteigas de oleaginosas em suas vitaminas e iogurtes.

Por que devemos deixar as oleaginosas e as sementes de molho?

Embora elas ofereçam benefícios se forem consumidas diretamente, ao deixá-las de molho, potencializamos as propriedades das oleaginosas e as sementes. Leia mais »