2 receitas para preparar pão com baixo teor de carboidratos

O pão não tem que ser necessariamente feito a partir de farinhas de cereais. Na verdade, podemos prepará-lo a partir de outras farinhas, como a de amêndoas, como você verá a seguir.

Normalmente associamos a palavra pão aos hidratos de carbono. Por isso, nos perguntamos: é possível um pão com baixo teor de carboidratos? A resposta é sim. De fato, é possível encontrá-lo em muitas lojas de alimentos e supermercados.

A seguir, propomos uma receita de pão caseiro com baixo teor de carboidratos. Não deixe de tomar nota porque além de delicioso é também muito fácil de preparar.

O pão e os hidratos de carbono

O principal ingrediente do pão, como se sabe, é a farinha. Por outro lado, a farinha é o resultado de cereais moídos, normalmente o trigo, apesar de que também é habitual a utilização de cevada ou de centeio. Também existem farinhas de origem animal (de osso, de peixe, etc.). Em qualquer caso, o denominador comum é o amido, um carboidrato complexo.

Os cereais também são ricos em hidratos de carbono e, apesar de que se fala muito deles, são um macronutriente essencial. Aliás, cumprem uma função energética e formam parte dos tecidos do corpo.

Por este motivo, recomenda-se que o consumo diário de hidratos de carbono seja de 50 ou 55% dos alimentos necessário todos os dias.

Entretanto, em muitas ocasiões excedemos esta porcentagem pois grande parte dos alimentos que consumimos possuem um índice muito elevado de carboidratos. A consequência disso é que esse excesso de carboidratos se armazena e acumula no organismo em forma de gordura.

Nesse sentido, limitar o consumo de hidratos de carbono é algo normal em dietas de emagrecimento. Além disso, muitas pessoas os consomem de maneira moderada para não exceder-se e poder manter uma dieta equilibrada.

Por tudo isso, o pão se converte em um alimento que muitos evitam pois, ao ser derivado de cereais, geralmente contém um alto teor de carboidratos que consumimos sem dar-nos conta.

Pão com baixo teor de carboidratos

Seja como for, existem alternativas no lugar do pão a partir de cereais que são também saborosas e nutritivas. É possível então preparar pão a partir de outros alimentos que não sejam as farinhas tradicionais. É o caso do pão cetogênico que está de moda e é utilizado, principalmente, por pessoas que seguem uma dieta cetogênica.

Em qualquer caso, para conseguir um pão com baixo teor de carboidratos, propomos umas receitas nas quais a farinha que utilizaremos será a de amêndoas. Desta maneira, você poderá conseguir um pão não só com menos carboidratos, mas também com mais proteínas.

A primeira das receitas é realmente fácil e rápida! O tempo de cozimento é somente de alguns minutos no forno de micro-ondas! A segunda receita, é feita no forno convencional e é possível que brinde ao pão mais sabor e textura. Em qualquer caso, são receitas para desfrutar!

Receita de pão com baixo teor de carboidratos

Ingredientes

• 2 ovos (180 g).
• 1 colher de fermento natural (10 g).
• Sementes variadas (chia, girassol, etc.).
• 6 colheres de farinha de amêndoas (60 g).

Modo de preparo

• Primeiramente, bata bem os ovos.
• Logo depois, no mesmo recipiente, acrescente a farinha de amêndoas, a levedura e as sementes.
• A seguir, divida a massa em vários recipientes aptos para micro-ondas. Deve ficar uma capa fina em cada um deles.
• Depois, simplesmente coloque o recipiente no micro-ondas por 2 minutos aproximadamente (de acordo com a potência do seu forno) e pronto!
• Uma boa ideia é torrá-lo depois em uma torradeira. Ficará muito mais saboroso.

Outra receita de pão com baixo teor de carboidratos

Ingredientes

• Sal (a gosto).
• 3 claras de ovos (90 g).
• 2 colheres de levedura (20 g).
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã.
• 1 copo de água quente (250 ml).
• 1 xícara e meia de amêndoas cruas (150 g).
• 40 gramas de casca de psyllium (40 g).

Modo de preparo

• Em primeiro lugar, se as amêndoas não estiverem trituradas faça isso. Devem ficar bem moídas, como um pó fininho.
• A seguir, pré-aqueça o forno a 170 ºC, tanto na parte superior como na inferior.
• Depois disso, misture em um recipiente as amêndoas, o psyllium, a levedura e o sal. Misture tudo muito bem.
• Logo depois, acrescente pouco a pouco o vinagre e as claras dos ovos e continue misturando.
• Depois disso, coloque pouco a pouco a água quente.
• Depois de tudo bem amassado, corte a massa em pedaços pequenos (uns 6 pedaços aproximadamente). Tenha em conta que pela levedura, a massa crescerá, então não os faça muito grossos.
• Por último, coloque na parte baixa do forno e asse durante uns 50 minutos. Quando estiver neste ponto, para agregar mais sabor, você pode polvilhar algumas sementes por cima.
• Seu pão com baixo teor de carboidratos já está prontinho!