Suspiro de peras: uma sobremesa saudável para a sua dieta

23 de janeiro de 2020
Assim como a maçã, a pera é uma fruta cem por cento saudável e cheia de nutrientes que se integram com facilidade em muitas sobremesas.

Há muitas sobremesas saudáveis que podem ser preparadas a partir de frutas. Com seu preparo se pretende evitar o uso de açúcar refinado e oferecer nutrientes de qualidade de origem natural. Aqui veremos uma deliciosa receita de suspiro de peras que deleita os paladares mais exigentes.

A pera protagoniza muitas receitas de sobremesas devido a sua textura muito suave e aquosa, que se presta para diferentes tratamentos culinários. É conhecida a receita de pera ao vinho, mas há mais ideias.

No Brasil é uma fruta muito fácil de encontrar, e é interessante conhecer um pouco sobre ela, pois junto com a maçã e outras, ocupa um espaço importante por seus nutrientes.

Propriedades e benefícios da pera

O consumo de uma porção, ou seja, de uma pera, proporciona aproximadamente 53 quilocalorias para cada 100 gramas. A quantidade de fibra que contém a transforma em uma fruta leve para a digestão e benéfica para todo o sistema gastrointestinal; sua acidez lhe dá grande adstringência.

Dentre os sistemas do organismo que saem beneficiados do consumo de peras estão o nervoso, o digestivo e o cardíaco. Isso graças a ser rica em vitaminas do complexo B (B1, B2 e niacina). Estas também estimulam o crescimento e protegem o cabelo e a pele.

A pera subministra ainda assim uma importante quantidade de vitaminas A e C, com os benefícios associados a estas. É rica, além disso, nos seguintes minerais: magnésio, cálcio, potássio, fósforo e cobre.

Veja também: Camomila e outros remédios para a digestão

Suco para o suspiro de peras

Na pera se registra a presença de taninos, ácido oleico, palmítico, glutamínico, linoleico, caféico e aspártico. Todos eles são necessários para diferentes processos biológicos e de grande benefícios para a saúde em geral.

Receita de suspiro de pera

O suspiro de peras é uma sobremesa que consiste em uma massa assada muito suave e esponjosa. A receita foi desenvolvida com base em peras; porém, elas podem ser substituídas caso necessário por maçãs ou por outras frutas de temporada.

A receita é uma fórmula básica, bem leve, e a pera é usada em lâminas, por cima. Junto com a pera, qualquer outra fruta que reaja bem ao calor será igualmente apropriada.

A receita rende para aproximadamente quatro pessoas. Se se deseja aumentar a quantidade, os ingredientes devem ser aumentados de forma proporcional.

Ingredientes

  • 2 peras grandes maduras
  • 2 ovos (60 g)
  • ½ xícara de purê de maçãs (100 g)
  • ½ xícara de iogurte (tipo grego) (100 g)
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz (30 g)
  • ½ xícara de açúcar mascavo (100 g)
  • 3 colheres de sopa de amêndoas moídas (45 g)
  • O suco de 1 limão
  • Canela moída (a gosto)
  • 1 pitada de sal

Confira os Benefícios de comer uma pera por dia

Ovos para o suspiro de peras

Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  2. Unte uma assadeira média ou cubra com papel manteiga. Se se deseja obter porções, pode-se usar moldes individuais.
  3. Descasque, retire as sementes e corte as peras em lâminas finas. Reserve em um recipiente e borrife com um pouco de limão para que não escureçam.
  4. Separe as gemas e as claras dos ovos.
  5. Junte em outro recipiente o iogurte, as gemas, o açúcar e o purê de maçã. Una tudo muito bem até que se misture de forma homogênea.
  6. À mistura anterior, adicione a amêndoa moída, a farinha de arroz, o pó de estévia e o sal. Deve formar uma massa homogênea, suave e sem pedaços.
  7. Bata as claras com uma batedeira elétrica até alcançar o ponto de neve.
  8. Adicione pouco a pouco à mistura com movimentos envolventes para que não perca o volume.
  9. Coloque a massa no molde untado e coloque as lâminas de pera por cima, pressionando um pouco para que se incrustem.
  10. Polvilhe por cima um pouco de açúcar de confeiteiro e canela.
  11. Asse durante uns 40 minutos, ou até que doure ou quando ao furar se sinta cozido.
  12. Deixe esfriar e sirva.

Esta sobremesa possui poucas calorias, por isso é muito leve sim deixar de ser deliciosa. Pode ser consumida acompanhada com uma infusão fria ou quente, sem açúcar refinado.

Benefícios de consumir uma pera por dia
Benefícios de consumir uma pera por dia
O consumo regular da pera oferece uma grande quantidade de benefícios para a saúde. Conheça os benefícios de consumir uma pera por dia. Leia mais »
  • Nawirska, A., & Kwaśniewska, M. (2005). Dietary fibre fractions from fruit and vegetable processing waste. Food Chemistry, 91(2), 221–225. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.10.005
  • Wang, H., Cao, G., & Prior, R. L. (1996). Total antioxidant capacity of fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(3), 701–705. https://doi.org/10.1021/jf950579y
  • Bunzel, M., & Ralph, J. (2006). NMR characterization of lignins isolated from fruit and vegetable insoluble dietary fiber. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(21), 8352–8361. https://doi.org/10.1021/jf061525z
Artigos interessantes
Vegetarianas e veganas
Tortilha de abobrinha vegana

A tortilha de abobrinha vegana é uma excelente substituta para a tortilha de batata tradicional. É adequada para dietas vegetarianas estritas, pois também não contém ovo. Além disso, é muito interessante para quem quer controlar o peso, pois a abobrinha…