Sais minerais: o que são e como podemos encontrá-los?
Provavelmente, em mais de uma ocasião, ouvimos falar da importância dos sais minerais para o corpo. Constituem cerca de 4% da nossa massa corporal e, juntamente com outros nutrientes, são decisivos para o desempenho das funções vitais. O que exatamente eles são? Onde encontrá-los?
O que são sais minerais?
De acordo com os dados publicados no “ Projeto Biosfera: Recursos Biológicos e Geológicos “, os sais minerais são denominados de moléculas inorgânicas que, nos organismos vivos, aparecem precipitadas, ionizadas ou associadas a qualquer molécula.
- Aqueles que aparecem precipitados formam estruturas rígidas que fornecem proteção para aqueles que os possuem. Eles também cumprem funções regulatórias.
- No caso dos sais minerais ionizados, quando dissolvidos em água, apresentam cargas positivas ou negativas. Isso ajuda, por exemplo, a atenuar as mudanças no pH.
- Finalmente, os sais que se associam a alguma molécula o fazem para desempenhar alguma função que, isoladamente, não poderiam.
Qual é a importância dos sais minerais?
A função dos sais minerais está focada no crescimento e saúde do corpo humano em geral. Seu objetivo principal é possibilitar a realização de determinados processos químicos e a formação de algumas estruturas de que o corpo necessita.
Segundo informações do National Center for Biotechnology Information , os sais minerais são responsáveis pela formação do tecido humano, pela criação de hormônios, e também atuam como reguladores de algumas funções orgânicas.
Dentre eles, os mais conhecidos são:
- Sódio
- Cálcio
- Ferro
- Magnésio
- Potássio
- Fósforo
Os sais minerais, assim como as vitaminas, não têm calorias . No entanto, isso não significa que seu consumo possa ser excessivo. Ao contrário, sua proporção deve ser regulada.
Funções dos sais minerais mais importantes
A seguir veremos as funções mais importantes de cada um desses sais minerais e como, de acordo com o que foi relatado pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) , isso pode nos afetar em nosso organismo.
Sódio
O sódio ajuda a manter os fluidos equilibrados no corpo , dentro e fora das células, como explicado em um post do Advances in Nutrition . Além disso, auxilia na transmissão e geração de impulsos nervosos e na resposta correta aos estímulos musculares.
Ele está envolvido no equilíbrio ácido-base. Sua deficiência pode induzir à fadiga e seu excesso está relacionado ao aumento do risco de hipertensão. Isso se deve à sua capacidade de regular a pressão arterial e o volume sanguíneo.
Cálcio
Esse sal mineral desempenha diversas funções no corpo humano. Segundo informações da revista Nutrients , ele faz parte dos ossos e dos dentes, e os mantém saudáveis. Da mesma forma, sua presença é de grande importância para a coagulação do sangue.
- Por não ingerirmos o suficiente desse sal mineral, podemos apresentar cabelos e unhas quebradiços, perda de memória e até correr o risco de sofrer osteoporose.
Ferro
Uma revisão do Journal of Research in Medical Sciences observa que o ferro permite a formação de hemoglobina. Trata-se de uma proteína que os glóbulos vermelhos contêm e que permite o transporte de oxigênio aos tecidos . Constitui 65% do ferro do corpo.
O ferro também é necessário para formar a mioglobina , que é a proteína responsável pelo transporte de oxigênio para os músculos. É semelhante à hemoglobina e a sua função é armazenar oxigênio. É encontrada principalmente no músculo esquelético e no músculo cardíaco, que exigem mais energia.
Magnésio
O magnésio participa da transmissão nervosa e do relaxamento muscular, mantendo o equilíbrio ácido-básico. Por meio do Clinical Kidney Journal, é relatado que algumas das consequências da deficiência desse sal mineral no corpo incluem:
- Arritmia
- Fadiga crônica
- Cãibras musculares
- Ansiedade
Potássio
O potássio é um sal mineral elementar para o organismo devido às funções que desempenha. Por exemplo, conforme destacado em Advances in Nutrition , regula a água dentro e fora das células , em conjunto com o sódio, essencial para o bom crescimento do corpo humano.
Entre as consequências do déficit de potássio, destacam-se:
- Pele seca
- Sensação de sede contínua
- Fraqueza geral
Fósforo
Outra publicação da Advances in Nutrition explica que o fósforo é um dos principais responsáveis pela formação dos ossos e dentes. Assim, desempenha um papel vital, pois determina a forma como o corpo utiliza os carboidratos e as gorduras.
A falta de fósforo pode implicar em:
- Insônia
- Fadiga
- Nervosismo
Quais são os alimentos ricos em sais minerais?
A melhor forma de obter sais minerais é através da alimentação. Embora estejam disponíveis em suplementos, estes devem ser reservados apenas para os casos em que sejam realmente necessários.
Cálcio
O cálcio é encontrado, essencialmente, em laticínios como iogurtes, queijos e leite.
Potássio
O potássio está presente nas frutas. Visto que o potássio é útil para a atividade muscular, a banana é uma grande ajuda para as cãibras. Você também o encontra em legumes, carnes, peixes e até no chocolate.
Ferro
O ferro pode ser absorvido de vísceras, mariscos, cacau, legumes, gemas de ovo ou cereais em geral.
Magnésio
Também encontrará magnésio em alguns dos produtos já mencionados: está presente no gérmen dos cereais, oleaginosas, leguminosas, chocolate e pão integral.
Fósforo
Você pode obter fósforo de qualquer lipídio , como carne ou peixe.
Os sais minerais são necessários para o bom funcionamento do corpo humano. Como vitaminas, eles devem ser ingeridos diariamente .
Sua contribuição varia de acordo com a pessoa que os recebe. Analise sua alimentação diária e se os produtos que recomendamos aqui não estiverem nela, adicione-os e aproveite o que eles podem proporcionar.
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