O que é necessário saber para fazer uma dieta sem glúten?

· 26 de setembro de 2018
Fazer uma dieta sem glúten em casa é relativamente simples, já que somente requer algumas pequenas adaptações.

Quando somos diagnosticados com intolerância ao glúten parece que ter uma dieta saudável e agradável é impossível. No entanto, fazer uma dieta sem glúten somente requer algumas pequenas adaptações.

O realmente complexo costuma ser colocar na mente a ideia de que teremos que eliminar certos alimentos do cardápio. Por isso, fazer uma eliminação total de tais alimentos é essencial para ter sucesso.

Quanto menos tentações ter em mãos, mais fácil será fazer uma dieta sem glúten. Dê estes primeiros passos e comece com sucesso seu novo estilo de vida.

Faça uma limpeza total de sua cozinha

Não nos referimos a uma limpeza, ainda que não seja de mais. Na verdade, falamos de eliminar de sua cozinha tudo aquilo que tem glúten e que já não deve consumir. Entre os produtos desta lista estão:

  • Condimentos comerciais.
  • Farinhas prontas para preparar pães e bolos.
  • Pães e biscoitos normais.
  • Farinhas com glúten de qualquer tipo.
  • Macarrão e arroz não integrais.

Além disso, é recomendado eliminar aqueles utensílios que são usados para preparar alimentos com glúten. Um exemplo é a torradeira de pão. Pode parecer algo estranho, mas no geral os alimentos sem glúten não requerem estes eletrodomésticos.

Agora, não estamos dizendo para jogar tudo no lixo. Procure doá-los ou presenteá-los a amigos e familiares para que os aproveitem.

Confira as 7 mudanças poderosas que você deve fazer hoje mesmo em sua alimentação

Equipe sua cozinha com produtos apropriados para uma dieta sem glúten

Por consumir carne em uma dieta sem glúten

Assim que tiver eliminado todo o glúten de sua cozinha, é possível que esta fique realmente vazia. Felizmente, hoje em dia existe toda uma indústria especializada nessa doença. Isso se traduz em produtos projetados especialmente para nutrir com sucesso sem glúten.

O ideal é que comece comprando alimentos frescos, como frutas, óleos naturais, temperos frescos ou secos e vegetais. Depois, complemente com algumas opções comerciais, mas faça com que sejam poucas. Ao ter sua cozinha bem equipada, será mais fácil pensar em um cardápio e solucionar o problema da comida.

Entre os alimentos que são recomendados estão:

  • Frutas frescas de temporada.
  • Carnes magras e algumas vísceras.
  • Vegetais frescos.
  • Peixes.
  • Farinha de milho.
  • Aveia tanto em flocos como farinha.
  • Quinoa.
  • Farinhas sem glúten para preparar pães e bolos.

Abra sua mente e paladar a novos produtos e experiências

Fazer uma dieta sem glúten te obrigará a incluir sabores e texturas novas na dieta. Sempre que isso ocorre, sem importa o motivo, podemos experimentar um pouco de desconfiança. No entanto, é importante experimentar o mais rápido possível.

Evite esses alimentos para fazer uma dieta sem glúten

Pense que quanto mais rápido o fizer, mais rápido se adaptará às mudanças e menos fome e mal-estares experimentará. Nossa sugestão é que a maioria de suas refeições inclua alimentos que já conhece e que sejam frescos.

Por exemplo, você pode preparar uma salada fresca e acompanhá-la com biscoitos de aveia ou torradas de quinoa salgadas. Ao ter algo que já conhece, a barreira para aceitar os biscoitos será menor.

Aprenda a ler os rótulos

Ao fazer uma dieta sem glúten é importante saber que alguns alimentos podem conter este elemento ainda que você acredite o contrário. No supermercado é muito comum encontrar produtos rotulados como livres de glúten, mas na verdade eles contêm uma quantidade mínima.

Para se assegurar de que não seja o caso, leia sempre a lista de ingredientes. Algumas ocasiões o glúten aparece no final porque é mínimo. No entanto, segue estando presente e é melhor evitá-lo.

Para fazer uma dieta sem glúten olhe bem o rótulo das embalagens

Outro motivo para ler os rótulos é que as marcas comerciais processam uma grande quantidade de produtos. Durante estes processos, podem misturar alguns ingredientes em poucas quantidades. Por isso, é importante ler os rótulos para identificar qualquer mensagem a respeito.

Quando existe esta possibilidade, as marcas adicionam uma legenda fazendo referência à possibilidade de tal contaminação cruzada.

Leia também: Alimentos vegetais ricos em cálcio

Aprenda a comer sem glúten fora de casa

Fazer uma dieta sem glúten em casa é relativamente simples. Mas fazê-la fora, implica um grande esforço que começa por conhecer os alimentos permitidos. Se você tiver dúvidas, sempre pode perguntar ao garçom e pedir uma sugestão.

Somente preste atenção e se notar que não sabe muitos sobre os alimentos sem glúten, escolha opções com vegetais. Infelizmente, nem todos os garçons são tão cuidadosos com o tema e podem te sugerir algo que não seja apropriado.