Espaguete com abobrinha e cenoura. Delicioso!

O espaguete com abobrinha e cenoura é muito fácil de preparar e ideal para incorporar mais vegetais à dieta dos pequenos e de toda a família. Por isso, pode ser uma boa opção para cozinhar se você tiver convidados vegetarianos ou veganos em casa.

Mostraremos em seguida como preparar um espaguete com abobrinha e cenoura de dar água na boca, e daremos opções para que esse prato se renove toda vez que for feito!

Benefícios nutricionais do prato

Quando feito com farinha de trigo ou sêmola, o espaguete fornece uma grande quantidade de carboidratos à dieta (aproximadamente 82 gramas de carboidrato por cada 100 gramas de massa). Esses carboidratos são de absorção lenta, e por isso a sensação de saciedade se mantém por mais tempo e a energia é liberada progressivamente.

A cada 100 gramas de massa, você consumirá 373 kcal.

Vale a pena destacar que, se você pretende cozinhar esse espaguete com abobrinha e cenoura para um familiar ou amigo vegetariano ou vegano, você deve primeiro descobrir se ele consome ovos ou não e, em seguida, escolher a massa conforme a preferência dele.

A abobrinha, por sua vez, é um dos vegetais com o menor valor calórico; cerca de 14 kcal por cada 100 gramas. Por isso, geralmente se recomenda sua inclusão em dietas para emagrecimento. A cada 100 gramas de abobrinha vamos ingerir também: potássio (140 mg), cálcio (24 mg), selênio (17 mg), vitamina C (22 mg) e folatos (13 μg).

Por fim, vamos analisar a cenoura (40 kcal / 100 g). Sua característica mais notável é o teor de vitamina A e de carotenoides com atividade de provitamina A, como o ß-caroteno, que são transformados em vitamina A no organismo. Esta substância contribui para o cuidado da pele, mucosas e visão.

Como você pode ver, a receita de hoje é um prato de grande aporte nutricional, perfeito para comer bem sem se exceder nas calorias e para se sentir saciado por mais tempo, evitando assim “petiscar”.

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Espaguete com abobrinha e cenoura

Em seguida, apresentaremos a preparação, passo a passo, de um delicioso espaguete com abobrinha e cenoura. É claro que você pode incluir outros vegetais na receita. E até mesmo um bom molho!

Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de espaguete
• 100 g de abobrinha
• 100 g de cenoura
• 1 cebola
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 cubo de caldo de legumes
• Azeite de oliva extravirgem (quantidade necessária)
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada (opcional)
• Queijo parmesão ou grana padano (opcional)

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Preparo

1. Primeiramente, coloque a água com uma pitada de sal para aquecer em uma panela.
2. Em seguida, cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem. Se você preparar sua própria massa caseira ou tiver comprado massa fresca, lembre-se de que os tempos de cozimento são muito mais curtos e você deve tomar cuidado para retirá-la quando estiver al dente.
3. Lave bem as cenouras e abobrinhas.
4. Corte os legumes em Julienne (tirinhas)
5. Em seguida, pique a cebola finamente. Quanto menor, melhor.
6. Coloque um pouco de azeite em uma panela e refogue os legumes. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
7. Aqueça o creme de leite e dissolva o caldo de legumes nele.
8. Adicione o creme de leite ao refogado de legumes e cozinhe por cerca de 3 minutos. A ideia é conseguir cenouras e abobrinha macias, mas sem cozinhá-las demais.
9. Retire o macarrão da água e adicione à panela. Misture um pouco para que se integre aos vegetais.
10. Por fim, sirva e polvilhe com queijo parmesão ou grana padano ralados a gosto.

Ideias para espaguete com abobrinha e cenoura

• Se você gosta da comida um pouco mais saborosa pode, por exemplo, adicionar dois dentes de alho e um pouco de páprica picante à preparação. Pique o alho e adicione-o à panela antes da cenoura e abobrinha. Em seguida, continue as etapas da receita da mesma maneira.
• Outra boa ideia para dar um toque picante é ralar gengibre fresco nos vegetais.
• Adicione pimentões de cores diferentes cortados em Julienne ou tomate picado para refogar os legumes. Você também pode incluir brócolis.
• Por fim, para variar a receita, contanto que não haja vegetarianos ou veganos entre os que comerão o prato, pode-se incorporar carne picada aos legumes, assim como tomate frito. Você obterá um molho à bolonhesa com legumes do qual os pequenos vão gostar muito.

O que você achou da nossa receita de espaguete com abobrinha e cenoura? Esperamos que a prepare em casa e desfrute com toda sua família! Talvez se torne parte do seu livro de receitas habitual.