Como preparar leite de alpiste e quais são seus benefícios?

17 de junho de 2020
O leite de alpiste é uma bebida vegetal que pode nos trazer grandes benefícios e até favorecer a perda de peso se a incluirmos em uma dieta variada e equilibrada. Quer aprender a prepará-la?

Você está interessado em aprender a preparar o leite de alpiste? Caso você não saiba, o leite de alpiste é uma bebida vegetal de baixa caloria que se tornou popular em todo o mundo por sua concentração significativa de nutrientes essenciais e benefícios à saúde. 

Embora as sementes fossem conhecidas como alimento exclusivo para pássaros, elas agora ganharam um lugar importante na alimentação humana. De fato, existem pessoas que a consomem regularmente, pois é muito leve e ajuda a manter a sensação de saciedade.

Propriedades nutricionais da semente de alpiste

Segundo informações publicadas no Journal of Agricultural and Food Chemistry, as sementes de alpiste (Phalaris canariensis L.) contêm aproximadamente 61% de amido, 20% de proteína, 8% de gordura bruta e 7% de fibra alimentar total. 

Comparado a outros cereais, como a aveia, a cevada, o trigo e o centeio, essa semente é rica em proteínas. Ela também contém micronutrientes como potássio, magnésio, cálcio e ácido fólico e têm atividade antioxidante.

Como preparar o leite de alpiste?

Como preparar leite de alpiste

O leite de alpiste é uma das bebidas vegetais com menos calorias que existem. Por isso, você pode consumi-lo todos os dias, sendo um bom complemento para manter um peso saudável e promover a saúde.

O processo de preparação é bastante simples, mas deve ser iniciado na noite anterior.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de sementes de alpiste (90 g)
  • 4 copos de água (1 litro)

Preparação

  • Deixe as sementes de alpiste de molho em um copo com água e durante toda a noite.
  • Na manhã seguinte, retire o excesso da água e coloque as sementes no liquidificador, junto com o restante da água.
  • Bata na velocidade máxima, até obter uma bebida de cor esbranquiçada.
  • Coe com um filtro de pano e retire os restos das cascas.
  • Beba um copo de leite de alpiste em jejum e repita o consumo 2 ou 3 vezes ao longo do dia.

Benefícios da preparação do leite de alpiste

As pesquisas sobre os benefícios do leite de alpiste para a saúde ainda são limitadas. No entanto, estudos que foram realizados nesse sentido foram utilizados para determinar que esse ingrediente tem potencial como alimento funcional e que o seu consumo é benéfico para o organismo.

No entanto, é importante, antes de tudo, negar muitas das alegações feitas sobre seu consumo e que podem levar os consumidores a ter ideias falsas sobre esse alimento. Nesse sentido, os seguintes esclarecimentos podem ser feitos:

  • O leite de alpiste não serve para perder uma certa quantidade de quilos em questão de dias ou semanas. Embora seja um alimento que possa contribuir para manter um peso saudável, por si só não possui propriedades de “queima de gordura” ou semelhantes. Simplesmente por ser um alimento nutritivo e satisfatório, incluído em uma dieta saudável, pode ajudar.
  • Esta bebida não pode “purificar” o fígado. Esse órgão tem a capacidade de se purificar e não há evidências para mostrar que este ou outros alimentos ajudem a “limpá-lo”.
  • Não é um remédio para “curar” o colesterol. colesterol alto pode ser causado por muitos fatores. Por esse motivo, seu tratamento pode variar entre um paciente e outro. Embora esses tipos de bebidas possam ser um complemento ao seu controle, elas não supõem uma cura e muito menos um substituto para o tratamento médico.

O que dizem as investigações?

Como podemos ver, o leite de alpiste não é um alimento “super poderoso” ou com propriedades milagrosas. Ele não tem a capacidade de curar doenças e não é uma fórmula para perda de peso. No entanto, isso não significa que não contribua com nada para a saúde. De fato, muitas das suas propriedades são apoiadas por alguns estudos.

Por exemplo, pesquisas recentes publicadas na revista Nutrients, que compila os principais benefícios desse alimento, destaca que o leite de alpiste pode ser útil para:

  • Incentivar o controle dos níveis elevados de açúcar no sangue e prevenir o diabetes.
  • Regular a pressão arterial alta em pacientes com hipertensão.
  • Fortalecer o sistema imunológico.
  • Proteger a saúde cardiovascular.
  • Lutar contra a inflamação.
  • Inibir os efeitos dos radicais livres.
  • Lutar contra bactérias graças à sua atividade antibacteriana.

Em definitivo

Preparar o leite de alpiste é fácil e representa uma boa opção para promover a saúde. Embora deva ficar claro que não é um alimento curativo, pode-se levar em consideração que possui nutrientes e benefícios que podem contribuir para a prevenção e tratamento de doenças não transmissíveis. Você já experimentou? Atreva-se a prepará-lo em casa!

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  • Mason E, L’Hocine L, Achouri A, Karboune S. Hairless Canaryseed: A Novel Cereal with Health Promoting Potential. Nutrients. 2018;10(9):1327. Published 2018 Sep 19. doi:10.3390/nu10091327
  • Abdel-Aal, E. S. M., Hucl, P., Patterson, C. A., & Gray, D. (2010). Fractionation of hairless canary seed (Phalaris canariensis) into starch, protein, and oil. Journal of Agricultural and Food Chemistry58(11), 7046–7050. https://doi.org/10.1021/jf100736m
  • Valverde, M. E., Orona-Tamayo, D., Nieto-Rendón, B., & Paredes-López, O. (2017). Antioxidant and Antihypertensive Potential of Protein Fractions from Flour and Milk Substitutes from Canary Seeds (Phalaris canariensis L.). Plant Foods for Human Nutrition, 72(1), 20–25. https://doi.org/10.1007/s11130-016-0584-z