Biscoitos de sementes sem glúten e sem lactose

Você está reduzindo o consumo de pão ou carboidratos porque nota que te fazem ganhar peso ou se sentir inchada? Propomos uma alternativa leve, nutritiva e saudável: os biscoitos de sementes.

Esses biscoitinhos são preparados com farinhas sem glúten e livres de manteiga e outros derivados do leite.

Descubra essa deliciosa receita que te permitirá substituir o pão e os bolos por um alimento muito mais saudável.

Comer pão é prejudicial?

O pão é um alimento rico em carboidratos que nos dá energia e nos faz sentir saciados. No entanto, tem alguns pontos negativos:

• Os pães de farinha branca são produtos muito refinados que podem acidificar nosso organismo e aumentar as possibilidades de sofrer de prisão de ventre e outros transtornos intestinais.
• O fermento pode causar inchaço e indigestão.
• É rico em glúten, que é a proteína do trigo. Cada vez são mais as pessoas que não toleram esse nutriente de maneira correta.
• Contribui para sofrer sobrepeso e acúmulo de gordura na região da cintura.
• Altera os níveis de glicose no sangue.

Alternativas ao pão

Se quisermos reduzir ou eliminar o pão branco de nossa dieta, podemos optar por alimentos mais saudáveis:

• Pães integrais de diferentes cereais: espelta, centeio, aveia, cevada, arroz, milho, etc.
• Torradas de arroz ou de milho.
• Crepes de trigo sarraceno ou de farinha de grão-de-bico.
• Biscoitos de sementes.
• Tortillas mexicanas ou pão árabe.

Biscoitos de sementes

Esses biscoitos de sementes caseiros e naturais nos trazem grandes benefícios para a saúde:

• São muito nutritivos, já que proporcionam uma grande quantidade de nutrientes.
• Nos ajudam a nos sentir saciados com poucas porções.
• Regulam e favorecem o trânsito intestinal, especialmente se sofremos com a prisão de ventre.
• Nos trazem uma boa quantidade de fibras e ácidos graxos essenciais.
• Não nos fazem sentir inchados depois de comê-los.
• Comer alimentos crocantes nos ajuda a reduzir a vontade de beliscar entre as refeições.
• Não contém glúten, por isso são mais digestivos e aptos para celíacos.

Além disso, esses biscoitos de sementes são perfeitos para acompanhar qualquer café da manhã, lanche ou aperitivo.

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Diferentemente das alternativas comerciais, não contêm aditivos, saborizantes artificiais, gorduras prejudiciais, nem muito sal.

Como fazer esses biscoitos de sementes em casa?

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (100 g)
• 1 colher de sal marinho (7 g)
• Temperos a gosto: orégano, pimenta, cúrcuma, manjericão, tomilho, alho em pó, etc.
• 1 copo de água (200 ml)
• 1 xícara de farinha de arroz (120 g)
• 1 xícara de farinha de milho (130 g)
• 1 xícara de farinha de grão-de-bico (130 g)
• 1 xícara de sementes variadas (chia, gergelim, linhaça, girassol, abóbora, etc.) (120 g)

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Nessa receita não é necessário usar nenhum tipo de fermento, já que nos interessa que seja um pão fino e crocante, como um biscoito.

Modo de preparo

A grande vantagem dessa receita é que não teremos que sovar a massa. Logo, podemos fazê-la toda no recipiente da batedeira, já que a massa é bastante líquida.

• Em primeiro lugar, coloque na batedeira os ovos e bata bem.
• Adicione o azeite, o sal, os temperos e a água.
• Separado, em uma tigela, misture bem as três farinhas e as adicione ao resto dos ingredientes.
• Podemos adicionar uma parte das sementes à massa, ou mesmo deixá-las todas para a superfície dos biscoitos. Deste modo ficarão bem tostadas e saborosas.
• Cubra a mistura com um papel filme transparente e coloque na geladeira durante 1 hora, aproximadamente, para que repouse e assente.
• Em uma bandeja grande e plana de forno, coloque um papel antiaderente, unte com azeite para que não grude e espalhe a massa.
• Por cima, polvilhe todas as sementes bem trituradas.
• Preaqueça o forno a 220ºC e asse durante 20 ou 30 minutos.
• Quando tirar do forno, deixe esfriar e, depois, divida a massa em pedaços pequenos.
• Se as sementes caírem muito facilmente, podemos untá-las com ovo batido antes de colocar no forno.

Ideias com os biscoitos

A seguir, propomos alguns acompanhamentos saudáveis para esses biscoitos:

• Tomate, abacate e queijo fresco.
• Patês vegetarianos.
• Creme de cacau.
• Manteiga clarificada e geleia.

Também podemos tentar fazer essa receita na versão doce. Neste caso, substitua o sal pelo açúcar e adicione temperos como a canela e o gengibre. Essa opção é ideal para combinar com doces ou queijos.