7 opções de café da manhã com batatas para começar o dia com muito sabor e energia

As batatas não precisam ser reservadas apenas para o almoço ou o jantar. Elas também podem servir de base para cafés da manhã bem diferentes entre si: crocantes e douradas na frigideira, raladas para preparar um rösti, incorporadas a uma tortilha ou até mesmo transformadas em waffles salgados.

Além disso, não é preciso começar cada receita descascando e cozinhando batatas logo pela manhã. Uma estratégia prática consiste em deixar algumas batatas já cozidas ou assadas na geladeira e aproveitar também o purê que sobrou de outra refeição. A partir dessas bases, você pode preparar diversos cafés da manhã com batatas, dependendo do tempo disponível.

1. Hash de batatas douradas com ovo

Um hash permite transformar simples cubos de batata em um café da manhã fácil de preparar. Combine-os com cebola e pimentão refogados e finalize o prato com um ou dois ovos, sejam eles fritos, grelhados ou cozidos diretamente sobre os vegetais.

Para deixar as batatas douradas por fora, cozinhe-as previamente até ficarem macias, mas ainda firmes. Depois, escorra-as e seque-as bem antes de colocá-las em uma frigideira quente. Evite amontoá-las para que tenham contato suficiente com a superfície e possam dourar.

2. Tortilha espanhola preparada com antecedência

Batatas, ovos, azeite e, para quem preferir, cebola são suficientes para preparar uma tortilha espanhola. Uma de suas vantagens para o café da manhã é que você não precisa prepará-la logo após acordar.

Você pode prepará-la com antecedência e servir uma porção pela manhã, sozinha ou acompanhada de tomate e uma fatia de pão. Se for guardá-la, refrigere-a adequadamente depois de preparada e preste atenção especial à segurança alimentar se preferir que o interior fique pouco cozido.

3. Burritos com batatas crocantes

Uma tortilha de trigo pode envolver batatas douradas, ovo mexido, abacate e um pouco de queijo para criar um café da manhã que também é fácil de transportar.

Aproveite cubos de batata previamente cozidos e doure-os em uma frigideira quente. Adicione-os à tortilha junto com o restante dos ingredientes e enrole o burrito. Pimentão, cebola, tomate ou algum molho podem ajudar a variar o recheio.

4. Rösti de batata ralada

O rösti permite saborear a batata com uma textura completamente diferente. É preparado com batata ralada, que é cozida em forma de panqueca até ficar dourada e crocante por fora.

Um dos passos importantes consiste em retirar o excesso de umidade da batata. Coloque-a dentro de um pano limpo e esprema-a bem antes de cozinhá-la. Depois, tempere e espalhe em uma frigideira com um pouco de óleo, formando uma camada uniforme. Você pode acompanhá-la com ovo, abacate ou verduras.

5. Wafers salgados de batata

Se você tiver uma máquina de waffles, também pode usá-la para preparar uma versão salgada. Uma opção é aproveitar o purê de batata do dia anterior e misturá-lo com ovo e uma pequena quantidade de farinha até obter uma massa que mantenha a forma ao ser cozida.

Depois de dourados, sirva os waffles com queijo, ovo, abacate, tomate ou algumas folhas verdes. Assim, um purê cremoso pode reaparecer no dia seguinte com uma superfície tostada e uma textura completamente diferente.

6. Batata assada recheada para o café da manhã

Se você tiver uma batata inteira previamente assada, pode transformá-la rapidamente na base do café da manhã. Corte-a ao meio, retire um pouco do interior e adicione o recheio de sua preferência.

Ovos mexidos, queijo, abacate, tomate, cogumelos ou espinafre são algumas das opções. Em seguida, aqueça-a até que o recheio atinja a temperatura adequada. Também é uma boa maneira de aproveitar pequenas quantidades de verduras que sobraram de outras refeições.

7. Ovos assados sobre purê de batata

O purê que sobrar pode se tornar a base de um café da manhã quente. Espalhe-o em uma travessa pequena própria para forno, faça um ou vários buracos e quebre os ovos diretamente sobre eles.

Adicione pimenta, ervas ou um pouco de queijo e leve ao forno até que as claras e as gemas atinjam o ponto de cozimento de sua preferência. Dessa forma, o purê deixa de ser apenas um acompanhamento e assume um papel de protagonista no prato.

Incorporar batatas ao café da manhã pode ser muito mais simples se você antecipar parte do preparo. Tê-las cozidas ou assadas na geladeira, ou aproveitar um purê que sobrou, permite mudar a técnica posteriormente e obter resultados bem diferentes. O segredo está justamente nessa transformação: dourar, ralar, assar ou coagulá-las pode fazer com que o mesmo ingrediente pareça diferente a cada manhã.