7 maneiras de cozinhar com quinoa: cafés da manhã, saladas, sopas e muito mais

Você comprou um pacote de quinoa para preparar uma salada e, depois de usar uma pequena quantidade, o restante está há semanas esperando na despensa. Embora seja fácil associá-la a poucas receitas, seu sabor suave permite incorporá-la tanto a pratos doces quanto salgados e aproveitá-la de várias maneiras.

Antes de cozinhá-la, é recomendável enxaguar bem a quinoa em água corrente com a ajuda de uma peneira fina. Quando estiver pronta, você pode preparar uma porção com temperos neutros e usá-la depois em diferentes refeições. Estas sete receitas com quinoa são um bom ponto de partida para aproveitá-la ao máximo.

1. Transforme-a em um café da manhã quente

A quinoa pode se tornar a base de um café da manhã cremoso. Cozinhe ou reaqueça uma porção com leite ou bebida vegetal até obter uma consistência agradável.

Adicione banana, maçã, pêra ou frutas vermelhas e finalize com canela, nozes ou sementes. Variar os acompanhamentos permite criar cafés da manhã diferentes usando a mesma base.

2. Use-a fria em saladas

Depois de cozida e resfriada, a quinoa confere textura e permite preparar saladas bem variadas. Combine-a com tomate, pepino, pimentão, verduras, abacate ou outros vegetais.

Você também pode adicionar grão-de-bico, queijo, frango, atum ou ovo e finalizar com um molho. Experimente combinações diferentes para evitar que todas as suas saladas com quinoa acabem tendo o mesmo sabor.

3. Sirva-a quente como alternativa ao arroz

Nem todas as formas de cozinhar com quinoa exigem uma receita elaborada. Você também pode servi-la quente como acompanhamento de verduras, peixe, frango, carnes ou legumes.

Outra possibilidade é usá-la como base de um bowl e adicionar vegetais assados, uma fonte de proteína e algum molho. Se você cozinhá-la inicialmente com um sabor neutro, poderá adaptá-la depois com diferentes ervas e especiarias.

4. Adicione-a a sopas e ensopados

Uma pequena quantidade de quinoa pode dar textura a sopas de legumes, pratos com leguminosas ou ensopados. Se já estiver cozida, acrescente-a no final para que apenas aqueça.

Você também pode adicioná-la crua, levando em conta que ela absorverá parte do líquido durante o cozimento e será necessário ajustar a quantidade de caldo.

5. Use-a para rechear vegetais

Pimentões, tomates, abobrinhas ou berinjelas podem ser recheados com uma mistura à base de quinoa.Combine-a com vegetais picados, leguminosas, carne moída ou queijo e use a preparação para rechear os vegetais antes de levá-los ao forno. A quinoa absorverá parte dos sabores dos demais ingredientes.

6. Prepare hambúrgueres ou panquecas vegetarianas

A quinoa cozida também funciona em misturas para preparar hambúrgueres ou pequenas panquecas. Você pode combiná-la com grão-de-bico ou feijão amassado, verduras picadas, ovo e os temperos de sua preferência.

Procure obter uma consistência suficientemente compacta para moldar as porções e cozinhe-as posteriormente em uma frigideira ou no forno.

7. Incorpore-a em pratos gratinados

Outra forma de aproveitar a quinoa é misturá-la com verduras, alguma proteína e um ingrediente que traga umidade antes de levá-la ao forno.

Experimente com quinoa, espinafre e frango, ou combine-a com tomate, abobrinha e queijo. Finalizar o prato com uma camada fina de queijo gratinado confere uma textura completamente diferente daquela de uma salada ou de um bowl.

Em vez de pensar na quinoa como ingrediente de uma única receita, você pode usá-la como uma base versátil para diferentes pratos. Fria em uma salada, quente como acompanhamento, incorporada a uma sopa ou usada em recheios e pratos assados, variar os acompanhamentos e a forma de preparo permite aproveitar o mesmo ingrediente sem cair sempre nas mesmas receitas.