7 alimentos que não devem ser consumidos após a data de validade

· 22 de abril de 2017
Após a data de validade, embora não aparentem estragados, os alimentos deixam de estar frescos e podem desenvolver todos os tipos de microrganismos nocivos que podem colocar nossa saúde em risco.

Para reduzir o desperdício de alimentos, muitos especialistas aconselham aproveitar alguns produtos que, apesar de chegarem à sua data de validade, se mantêm em condições aptas para consumo.

No entanto, isso não é aplicável para todos os grupos alimentares. Além disso, alguns alimentos podem ser prejudiciais quando consumidos depois de vencidos.

O problema é que seu processo de decomposição ocorre com mais facilidade devido à sua natureza. Por isso, tendem a se contaminar com vários tipos de bactérias e toxinas que afetam a saúde.

Devido a isso, é muito importante começar a revisar as etiquetas antes de utilizar os produtos. Além disso, é importante conhecer quais alimentos não devem ser consumidos após a dada de validade.

Neste artigo, queremos compartilhar em detalhe os 7 principais alimentos para que você tenha cuidado da próxima vez em que prepará-los.

Não consuma esses alimentos após a data de validade

1. Queijos cremosos

Os queijos cremosos não devem ser consumidos após a data de validade

Diferentemente dos queijos duros, que podem ser conservados por muito tempo, inclusive quando estão vencidos, a composição do cremosos os transforma em alimentos pouco seguros quando atingem sua data limite para o consumo.

Essa variedade é bastante propensa ao crescimento de bactérias prejudiciais como a Listeria monocytogenes, cuja infecção dá lugar a problemas digestivos incômodos e reações indesejadas a nível imunológico.

Leia também: Prepare um antibiótico caseiro e fique longe das infecções

2. Carne de boi moída

Embora o consumo de carnes deva ser feito sob normas rigorosas de higiene e segurança, é muito importante ter em mente que as variedades moídas ou picadas são muito mais suscetíveis à contaminação por bactérias prejudiciais como a E. Coli.

Isso se deve ao fato de que sua natureza apresenta um ambiente mais adequado para o crescimento desses microrganismos e, portanto, facilita seu desenvolvimento.

Passada sua data de vencimento, há uma alta probabilidade de infecções por:

  • E. Coli
  • Salmonela
  • Listeria monocytogenes
  • Staphylococcus aureus

A ação dessas bactérias libera toxinas perigosas no intestino que, com os dias, afetam suas funções no processo digestivo.

3. Frutas silvestres frescas

As frutas silvestres frescas não devem ser consumidas após a data de validade

Uma das razões pelas quais é recomendável congelar as frutas silvestres antes de atingirem seu grau superior de maturação é porque, quando começam a se decompor, uma bactéria chamada Cyclospora cresce sobre sua superfície aquosacuja infecção produz sintomas incômodos de intoxicação.

4. Embutidos ou carnes frias

Os embutidos e as carnes frias contêm substâncias químicas que os fazem parecer frescos, apesar do passar dos dias.

Porém, quando vencidos, sua estrutura começa a se decompor. Além disso, há uma alta probabilidade de contaminação por bactérias como a Listeria e a E. Coli.

Como regra geral, recomenda-se que o consumo desses alimentos seja realizado dentro da primeira semana depois de abertos.

5. Ovos crus

Os ovos não devem ser consumidos após a data de validade

Durante muitas décadas foram atendidos milhões de casos de intoxicação alimentar e infecções pelo consumo indevido de ovos crus ou vencidos.

Embora sejam deliciosos e necessários dentro de todos os planos de alimentação, é fundamental dar-lhes uma manipulação e um cozimento seguros, sempre antes da data de validade indicada.

Também é importante ter cuidado com aqueles alimentos que usam esse ingrediente em sua composição, tais como:

  • Maionese
  • Pudim
  • Sobremesas
  • Saladas

Entre os principais problemas provocados pelo consumo de ovo em mau estado está a infecção intestinal causada pela Salmonela.

Não deixe de ler: Os 7 piores ingredientes que você pode adicionar à sua salada

6. Camarão

O camarão não apenas muda em sua composição após passar da data limite como também, conforme os dias passam, tendem a se transformar em um foco para o crescimento de bactérias e germes prejudiciais.

Essa variedade de alimento, que é rica em nutrientes, deve ser consumida o mais rápido possível depois de sua data de compra.

Além disso, devem ser manipulados sobre superfícies higiênicas, longe de outros alimentos que possam causar contaminação cruzada.

7. Frango

O frango não deve ser consumidos após a data de validade

O frango é uma das carnes magras mais recomendadas por oferecer aminoácidos e carboidratos complexos ao organismo.

No entanto, quando está cru é um alimento que deve ser manipulado com muito cuidado. Por exemplo, sobre superfícies higiênicas e livres de bactérias.

Um processo de descongelamento inadequado ou comê-lo depois da data de vencimento pode causar graves infecções intestinais pela ação da E. Coli e da Salmonela.

Agora que você conhece quais são os alimentos que deve descartar quando passarem da data de validade, procure adquiri-los só na quantidade necessária para comê-los antes que comecem a se decompor.

Da mesma forma, procure manipulá-los e armazená-los de maneira adequada para evitar que sejam contaminados com patógenos prejudiciais.

  • García-Hernández, A. M., García-Vázquez, E., Hernández-Torres, A., Ruiz, J., Yagüe, G., Herrero, J. A., & Gómez, J. (2011). Bacteriemias por Escherichia coli productor de betalactamasas de espectro extendido (BLEE): Significación clínica y perspectivas actuales. Revista Espanola de Quimioterapia. https://doi.org/garcia [pii]
  • Parra, M., Durango, J., & Máttar, S. (2002). Microbiología, patogénesis, epidemiología, clínica y diagnóstico de las infecciones producidas por salmonella. Mvz-Córdoba. https://doi.org/10.1016/j.amc.2006.05.176
  • Rivero, M. A., Padola, N. L., Etcheverría, A. I., & Parma, A. E. (2004). Escherichia coli enterohemorrágica y síndrome urémico hemolítico en Argentina. Medicina. https://doi.org/10.1021/la8020904