4 sobremesas ideais para diabéticos

· 18 de fevereiro de 2018
Na diabetes, há um aumento excessivo dos níveis de glicose (açúcar) no sangue.

A cada dia surgem novas e melhores receitas para tornar as refeições um momento mais agradável. Nesse sentido, a categoria dos doces não fica atrás. Por isso, falaremos sobre algumas sobremesas ideais para diabéticos e daremos receitas para você prepará-las em casa.

Quando recebemos o diagnóstico de diabetes, pensamos imediatamente que não podemos mais comer sobremesas e doces. No entanto, com um pouco de criatividade, podemos ter o prazer de comer algo doce sem abrir mão da saúde.

4 sobremesas ideais para diabéticos

1. Mousse de chia com morango e kiwi

Mousse de chia e morangos

Esta receita é muito simples e fica deliciosa. Conta apenas com a frutose das frutas e não precisa de mais nenhum adoçante. Além disso, contém sementes de chia, que ajudam a controlar os níveis de glicose e de colesterol do sangue.

Ingredientes

  • 1 kiwi picado
  • Essência de baunilha
  • Canela em pó (a gosto)
  • ½ xícara de morangos picados (100 gramas)
  • ¼ de xícara de sementes de chia (200 gramas)
  • 1 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura (1 iogurte)
  • Adoçante (opcional – se possível, evite-o)
  • ¼ xícara de leite desnatado (ou leite de amêndoas) (200 ml)

Modo de preparação

  • Para começar, misture as sementes de chia com o leite desnatado (ou de amêndoas) e leve à geladeira. Após 3 ou 4 horas, você notará que a mistura estará mais consistente, como uma mousse ou uma geleia.
  • Em seguida, retire da geladeira e incorpore o iogurte, a essência de baunilha e a canela. Não é necessário usar um adoçante artificial, a menos que a pessoa queira.
  • Para servir, preencha as forminhas com a “mousse falsa” e cubra-a com as frutas picadas. Se quisermos, também podemos adicionar folhas de hortelã para decorar e aromatizar. Esta é uma das sobremesas ideais para diabéticos.

2. Taça de sorvete de chocolate, canela e nozes

Taça de sorvete

Entre as sobremesas ideais para diabéticos, também existem sorvetes que são uma tentação e um verdadeiro prazer para o paladar. Sua preparação é muito simples e as proporções dos ingredientes correspondem a três taças generosas, como um sundae! Aqui apresentamos o passo a passo da receita:

Ingredientes

  • Canela em pó (a gosto)
  • 6 nozes picadas (aproximadamente 2 por pessoa)
  • 125 ml de iogurte natural com baixo teor de gordura (ou iogurte grego desnatado)
  • 250 g de sorvete de chocolate light, ou sem açúcar (1 colher grande de sorvete)
  • 2 colheres de chá de café instantâneo, dissolvido em ½ xícara de água quente (30 gramas)

Modo de preparação

  • Em uma tigela, misture o café instantâneo diluído, a canela, as nozes picadas e o iogurte com baixo teor de gordura. Adicione o sorvete de chocolate e bata até obter um creme homogêneo e consistente. Para facilitar a mistura dos ingredientes, podemos bater previamente o sorvete de chocolate antes de misturá-lo.
  • Coloque o creme em uma taça ou forma de sua preferência e leve ao congelador. Se quiser um sorvete cremoso, deixe o creme no congelador por 30 a 40 minutos. Se preferir comê-lo como um sorvete mais consistente, deixe-o gelar por um mínimo de 2 horas. Você pode decorar com hortelã fresco.

3. Flan de café

Flan de café

Outra das sobremesas ideais para diabéticos é o flan de café, um clássico da gastronomia. Não só é delicioso, mas também tem um perfume irresistível.

Ingredientes

  • 4 gemas
  • 8 claras
  • 1 xícara de água quente
  • 2 xícaras de leite em pó
  • ½ xícara de amido de milho (100 gramas)
  • 2 colheres de sopa de café instantâneo, dissolvido em ½ xícara de água quente
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário para diabéticos (30 gramas)

Modo de preparação

  • Para começar, dissolva o amido de milho no leite desnatado. Reserve. Em uma tigela, bata as claras, as gemas e o adoçante, até obter uma mistura homogênea. Pouco a pouco, adicione o leite com amido e café instantâneo já dissolvido.
  • Encha uma forma de pudim (ou forminhas individuais) e leve ao forno a 180 °C, em banho-maria. Só retire do forno quando estiver totalmente cozido. Então, deixe esfriar e desenforme cuidadosamente. Depois, leve o flan à geladeira por, no mínimo, duas horas antes de servir.

4. Creme de nozes

Biscoitos com creme de nozes

Este delicioso creme de nozes é ideal como uma sobremesa ou para rechear um biscoito light e acompanhar um bom café da tarde. Nossa versão tem um toque suave de uísque, mas a bebida alcoólica é opcional.

Ingredientes

  • 6 nozes picadas
  • Canela em pó (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de uísque (uma dose)
  • 250 g de ricota magra (ou desnatada)
  • 1 sachê de gelatina sem sabor (aproximadamente 7 g)
  • 1 colher de sopa de passas
  • 2 colheres de sopa de aveia crocante (30 gramas)
  • 1 colher de sopa de adoçante para diabéticos.
  • 1 colher de cacau em pó, sem açúcar, não usar achocolatado. (15 gramas)

Modo de preparação

  • Em uma panela, coloque o uísque, leve ao fogo médio e deixe ferver por 2 ou 3 minutos. Enquanto isso, misture a ricota, o cacau, as nozes, a aveia, as passas, a canela e o adoçante em uma tigela.
  • Adicione o uísque e a gelatina. Misture bem todos esses ingredientes e deixe repousar enquanto prepara a forma.
  • Pegue uma assadeira retangular (ou outra forma de sua preferência) e umedeça suavemente com água fria, ou deixe-a no congelador por 10 minutos. Em seguida, despeje a mistura na assadeira e deixe gelar por um período mínimo de 3 horas.
  • Antes de servir, corte no formato que preferir e sirva com biscoitos light.