3 jantares frios com batata cozida para aquelas noites em que não dá vontade de cozinhar

Quando o calor aperta, a última coisa que a gente tem vontade é ficar no fogão. Por isso, muitas vezes acabamos comendo o mesmo sanduíche no jantar por vários dias, o que pode acabar ficando chato. Ou pedindo comida delivery, que nem sempre é nutritiva.

No entanto, há um ingrediente presente na maioria das casas que pode ajudar a preparar um jantar frio: a batata cozida. Ela funciona como uma base econômica, simples e versátil. O segredo está em combiná-la com um ingrediente cremoso, outro crocante ou fresco e um molho com acidez para dar contraste e mais sabor.

Como preparar a base?

O ingrediente principal é a batata, que dará maciez ao prato. Ela tem a vantagem de poder ser cozida com antecedência e guardada na geladeira, para que você possa montar o jantar em apenas alguns minutos.

Corte-a em pedaços, ferva até ficar macia e escorra. Um truque de chef é adicionar um toque de suco de limão, vinagre e sal enquanto ela ainda estiver um pouco quente. Nesse estado, a batata absorve os sabores profundamente, evitando que o tempero fique apenas na superfície. Os demais ingredientes devem ser adicionados frios e antes de comer, para que mantenham sua textura.

Um ponto importante é que as batatas cozidas não devem ficar em temperatura ambiente por mais de duas horas. Por isso, coloque-as em um recipiente hermético e guarde-as na geladeira o mais rápido possível. Lá, elas se conservam por cerca de três ou quatro dias. Se você já as tiver misturado com outros ingredientes que liberam líquidos, o prazo se reduz para cerca de 24 horas.

A versão fresca

Partindo da receita anterior, você pode preparar um prato fresco, ideal para as noites quentes de verão. Basta adicionar pepino crocante, um queijo fresco do tipo Burgos ou queijo cottage esfarelado para dar cremosidade, um toque de endro ou salsa picada bem fininha e finalize com um fiozinho de azeite de oliva. Você terá um jantar que limpa o paladar e é como um alívio diante do calor sufocante lá fora.

O toque mediterrâneo

Agora, se você estiver procurando algo com um pouco mais de personalidade, pode preparar uma versão mediterrânea. Adicione às batatas cozidas um toque de queijo de cabra fresco, tomate e um punhado de azeitonas pretas. Tempere com orégano seco e um fiozinho de azeite de oliva. O contraste entre a doçura do tomate, a cremosidade do queijo e o sabor salgado da azeitona faz com que cada mordida seja única.

Uma alternativa que sacia

Há noites em que o corpo pede algo mais substancial, porque o dia foi muito exigente. Nessas ocasiões, combine a base de batata cozida com pepino fresco, um ovo cozido picado ou um punhado de grão-de-bico enlatado bem lavado. Tempere com iogurte natural, um toque de azeite de oliva e mostarda. Este prato tem uma textura aveludada e proporciona maior saciedade.

Se você tiver batatas em casa, pode preparar jantares frios em pouco tempo. Basta combinar os ingredientes com critério e de acordo com seus gostos e necessidades do dia. O melhor é que você não precisa ligar o forno para saborear um prato repleto de sabor. Bom apetite.