Jantares refrescantes de verão: 7 ideias leves para preparar em poucos minutos

Vamos admitir: durante o verão, a última coisa que a gente tem vontade é de passar muito tempo na cozinha. Não só porque faz bastante calor, mas também porque o apetite costuma mudar nessa estação. É que o corpo pede alimentos frescos com maior teor de água.

Um erro comum que costumamos cometer nesse caso é jantar apenas uma fruta ou um iogurte, mas isso só faz com que sintamos fome à meia-noite. Em vez disso, você pode optar por jantares mais completos, com vegetais, carboidratos moderados e proteínas leves. Assim, você vai comer algo fresco, completo e rápido, que pode deixar quase pronto, para resolver a noite sem muitas complicações.

1. Sopas frias

Quando se trata de jantares refrescantes de verão, o gazpacho é um clássico que nunca sai de moda. Para torná-lo mais sofisticado e transformá-lo em um jantar completo, é bom adicionar um topping de ovo cozido picado, alguns cubinhos de queijo fresco ou pedacinhos de presunto.

Além do gazpacho, há outras sopas frias que podem servir para os jantares de verão. É o caso da sopa cremosa de abobrinha e alho-poró, quevocê pode preparar com antecedência e guardar na geladeira. Depois, basta servi-la com alguma das coberturas mencionadas acima.

2. Sanduíches frios

Um sanduíche sempre será uma opção rápida para o jantar. Para manter a ideia de leveza, evite passar no grelhador ou na torradeira e escolha ingredientes que deem frescor. Por exemplo, opte por um pão de centeio com alface, tomate e use tiras de frango frias como proteína. Você também pode escolher homus de grão-de-bico se quiser uma proteína vegetal.

3. Tártaro

Outra opção perfeita para os jantares de verão, pois não requer nenhum cozimento. Basta picar bem fininho abacate, cebolinha, alcaparras e tomate. Como proteína, você pode usar salmão ou atum fresco, cortado em cubinhos. Adicione um fiozinho de suco de limão no final para dar um toque de frescor.

4. Salada de arroz

Se você tiver arroz cozido na geladeira, que sobrou de uma refeição anterior, pode preparar com ele uma salada de arroz deliciosa e simples. O ideal é usar o arroz integral, que fornece fibras e mantém você saciado por mais tempo. Acrescente milho doce em grãos, pimentão e cebola picados em pedacinhos e alguns cubinhos de queijo fresco.

5. Salada com proteína

Continuando com as saladas como jantar, você também pode optar por uma com verduras de folhas verdes, como alface ou espinafre. Adicione um toque de cenoura ralada e uma proteína, como frango ou peru desfiado que você tenha na geladeira, um ovo cozido picado ou um punhado de lentilhas ou grão-de-bico cozidos. Finalize com um molho vinagrete caseiro com suco de limão e mostarda para realçar o sabor.

6. Wraps

Os wraps se destacam pela simplicidade e versatilidade . Não precisam ser cozidos e você pode recheá-los com diversas opções. Para manter o frescor e a leveza, você pode usar salmão defumado em tiras ou atum, algumas fatias de abacate e alface-de-cordeiro, dentro de uma tortilha integral ou de milho.

7. Rolinhos de vegetais

Este prato é sinônimo de leveza. Você tem duas maneiras de prepará-lo: cortando fatias finas de pepino com um descascador ou usando papel de arroz hidratado. Recheie-os com cenoura ou abobrinha ralada e queijo fresco ou palitos de caranguejo. São petiscos muito hidratantes que proporcionam uma sensação imediata de frescor ao paladar.

Lembre-se de que a maioria desses jantares é preparada com ingredientes que você cozinhou horas — ou até dias — antes e que podem ser mantidos na geladeira. É o caso do arroz, da quinoa, das lentilhas cozidas ou do frango desfiado.

Da mesma forma, é bom que você sempre tenha na geladeira e na despensa alguns ingredientes essenciais, como verduras de folhas verdes, tomates, pepino, queijo fresco ou atum. Eles vão te ajudar a montar os jantares em poucos minutos, quando o calor tira a vontade de cozinhar.