Receita fácil de bolo arco-íris: como fazer com quatro cores, cobertura e granulados

Um bolo arco-íris pode parecer uma daquelas sobremesas que exigem preparar várias massas, assar várias camadas e passar boa parte do dia decorando. No entanto, também existe uma maneira muito mais simples de conseguir o efeito multicolorido: preparar uma única massa de baunilha, dividi-la em quatro partes e brincar com as cores diretamente na forma.

Essa versão usa vermelho, amarelo, verde e azul, além de uma cobertura simples de baunilha e confeitos. Por fora, parece um bolo caseiro bem simples, mas a surpresa aparece ao cortar a primeira fatia. O tempo de preparo e cozimento é de cerca de 40 minutos e, dependendo do tamanho das porções, rende aproximadamente para 12 pessoas.

Ingredientes para o bolo arco-íris

Para a massa:

• 3 ovos
• 180 g de açúcar
• 120 ml de óleo vegetal de sabor neutro
• 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
• 250 g de farinha com fermento
• 150 ml de leite
• Corantes alimentícios vermelho, amarelo, verde e azul

Para a cobertura e a decoração:

• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 2 ou 3 colheres de sopa de leite
• ½ colher de chá de baunilha
• Confeitos coloridos

Você também precisará de uma forma tipo savarin de aproximadamente 22 a 24 cm, previamente untada e enfarinhada.

1. Prepare uma única massa de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficarem bem incorporados. Adicione o óleo e a baunilha e continue misturando.

Incorpore a farinha com fermento, alternando com o leite, e misture apenas até obter uma massa uniforme e sem resíduos secos de farinha. Depois que os ingredientes estiverem incorporados, evite bater por mais tempo do que o necessário.

2. Divida a massa e crie as quatro cores

Divida a massa entre quatro recipientes, procurando que todos contenham aproximadamente a mesma quantidade. Adicione algumas gotas de corante vermelho ao primeiro, amarelo ao segundo, verde ao terceiro e azul ao quarto.

Comece com uma pequena quantidade de corante e adicione mais se quiser intensificar os tons. Use uma colher diferente para cada recipiente ou limpe o utensílio entre uma cor e outra para evitar misturá-las antes da hora. As crianças podem participar dessa parte da receita sob a supervisão de um adulto.

3. Alterne as cores dentro da mesma forma

Aqui está o truque que permite fazer um bolo arco-íris sem precisar preparar quatro bolos diferentes. Coloque colheradas das diferentes massas alternadamente dentro da forma: vermelho, amarelo, verde e azul.

Continue distribuindo-as até terminar toda a preparação e evite mexê-las depois. Não é preciso criar um padrão perfeito; justamente essa distribuição irregular fará com que cada fatia revele uma combinação de cores ligeiramente diferente.

4. Asse até que o centro esteja completamente cozido

Leve a forma ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos. Como cada forno pode se comportar de maneira diferente, use o tempo apenas como referência.

Antes de retirar do forno, enfie um palito na parte central do bolo. Ele deve sair limpo ou com algumas migalhas assadas, mas sem massa líquida grudada. As tarefas relacionadas ao forno e ao manuseio da forma quente devem ser realizadas por um adulto.

5. Deixe o bolo esfriar antes de decorá-lo

Retire-o do forno e deixe-o descansar por alguns minutos dentro da forma antes de desenformá-lo cuidadosamente sobre uma grade. Espere até que esteja completamente frio para adicionar a cobertura.

Essa etapa evita que o calor deixe a cobertura muito líquida e ela acabe escorrendo pelas laterais.

6. Prepare uma cobertura simples de baunilha

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e adicione a baunilha e duas colheres de sopa de leite. Misture até obter uma cobertura homogênea. Se estiver muito espessa, acrescente um pouco mais de leite aos poucos. Procure uma consistência que permita que a cobertura escorra lentamente sobre a superfície.

7. Finalize com muitas confetes coloridas

Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e adicione imediatamente os confeitos coloridos para que eles grudem antes que a cobertura comece a assentar.

Não é preciso uma decoração complicada: a cobertura branca e os pequenos toques de cor antecipam o que aparecerá ao cortar o bolo, enquanto o verdadeiro efeito arco-íris permanece escondido em seu interior.

Preparar um bolo atraente não significa necessariamente assar várias camadas. Uma única massa de baunilha, quatro cores, uma cobertura simples e alguns confeitos permitem criar uma sobremesa caseira para festas infantis ou uma tarde em família.