Receita de salsa de milho: fácil e deliciosa

Escrito e verificado por a nutricionista Florencia Villafañe

Escrito por Florencia Villafañe

Última atualização: 27 maio, 2022

O molho de milho é uma receita deliciosa para acompanhar uma grande variedade de pratos. Carnes, massas recheadas e legumes são alguns dos exemplos.

Embora a origem desta receita não seja conhecida com certeza, sabe-se que o milho é um ingrediente muito importante na gastronomia de diferentes países da América Central. Então, pode vir dessas áreas.

Como preparar o molho de milho?

Preparar seu próprio molho de milho em casa é muito simples. A seguir, mostraremos a receita para que possa fazê-la você mesmo. Anote!

Ingredientes

Prepare o molho de milho com ingredientes comumente usados na cozinha, como os seguintes:

• Sal a gosto
• 1 dente de alho.
• 1 cebola branca.
• 1/4 xícara de leite (pode ser vegetal).
• Páprica defumada e orégano a gosto.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
• 3 unidades de milho ou 1 lata de milho amarelo.
• Opcional: 2 colheres de sopa de iogurte natural ou queijo.

Passo a passo

1. Para começar, descasque e pique finamente a cebola e o dente de alho (retire o centro para que não invada o sabor do molho). Corte em pedaços pequenos. Se você tiver um processador, poderá triturá-los neste dispositivo. Quando terminar, reserve alguns minutos.
2. Em seguida, continue com o milho. Se optar por utilizar um produto enlatado é importante que o abra e retire todo o líquido que contém. Lave várias vezes em água corrente para remover o excesso de sódio. Em seguida, escorra e reserve os grãos em um recipiente.
3. Se preferir usar o milho da espiga, tem que descascar, lavar e depois debulhar as 3 unidades. Para fazer isso, use uma faca. Prossiga segurando o milho firmemente com uma mão e com a outra corte os grãos. Coloque um prato ou fonte para coletá-los.
4. Depois de ter esses ingredientes prontos, é hora de começar a cozinhar. Coloque o azeite em uma panela, abaixe o fogo e coloque a cebola e o alho que você reservou. Mexa bem.
5. Cozinhe por 5 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
6. Em seguida, adicione os grãos de milho. Cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer.
7. Agora é hora de adicionar o sal e os temperos. Tempere ao seu gosto.
8. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador, adicione o leite e ligue o aparelho por alguns minutos. Faça isso até que os grãos sejam processados e uma pasta grossa se forme. Nesta etapa você pode adicionar mais ou menos líquido, dependendo de como deseja que o molho de milho fique. Se quiser que fique mais cremoso, adicione as 2 colheres de sopa de queijo ou iogurte natural.
9. Quando tiver obtido a textura desejada, experimente e se achar necessário, adicione mais sal, páprica ou orégano.
10. Transfira todo o preparo para uma tigela e pronto, agora você pode acompanhar seus pratos com este delicioso molho de milho.

Lembre-se de que ele pode durar até 3 dias na geladeira e que você deve usar um recipiente com tampa para armazená-lo.

Pratos em que você pode usar este molho

Se você não sabe em quais pratos pode adicionar esse molho, lembre-se de que ele combina com uma grande variedade de opções:

• Como molho para frango assado com legumes.
• Para a cobertura da lasanha de legumes.
• Como um molho de rolo de carne com salada.
• Para a cobertura de canelone de espinafre e queijo.
• Para barrar em torradas.
• Para dar sabor aos hambúrgueres de lentilha.

Alguns fatos nutricionais sobre salsa de milho

É importante notar que este molho é nutritivo, já que o milho é considerado um alimento saudável. Em relação a isso, existem vastas evidências científicas de que a ingestão deste e de outros grãos integrais é benéfica para os seres humanos.

O livro da Fundação Espanhola de Nutrição indica que o teor de nutrientes em 100 gramas de milho é o seguinte:

• 19,5 gramas de carboidratos complexos e simples.
• 3,3 gramas de proteína.
• 40 microgramas de folatos.
• 12 microgramas de beta-caroteno ou precursores vitamina A.
• 2,8 gramas de fibra dietética.

O milho é um alimento adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.

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Dicas para fazer este molho

Este molho é delicioso e pode ser consumido com alimentos quentes ou frios. Dependendo do prato que você quer comer, você pode reaquecê-lo ou guardá-lo na geladeira.

Se desejar, você pode incorporar algumas gotas de ketchup, molho picante, molho de soja ou gotas de limão para dar ainda mais personalidade a este molho.