Como tirar o cheiro de fritura da cozinha e evitar que ele permaneça por horas

Já aconteceu de você fritar croquetes, frango ou peixe e, ao terminar de cozinhar, o cheiro de fritura não desaparecer da cozinha? Esse método de cozimento libera vapores no ambiente, carregados de compostos orgânicos e micropartículas de gordura. Parte deles fica suspensa no ar e outra se deposita nas superfícies, como é o caso das bancadas, do painel de proteção ou do exaustor.

E são justamente essas partículas que continuam a produzir o cheiro de fritura, mesmo muito tempo depois de ter desligado o fogão. Há quem tente resolver o problema usando ambientadores, mas isso apenas disfarça ocheiro por um tempo.O cheiro não vai embora até que você elimine as partículas de gordura da cozinha. Para isso, é preciso combinar a limpeza das superfícies com a neutralização do ar.

O que você deve fazer após cozinhar?

O procedimento para eliminar o cheiro de fritura da sua cozinha deve começar logo no momento em que você retirar a frigideira do fogão. Um erro comum é desligar o exaustor ao terminar de cozinhar. Em vez disso, deixe-o ligado por mais 10 ou 15 minutos, para que capture os vapores residuais do óleo que está esfriando na frigideira. Outras ações necessárias nesse momento são:

• Ventile sua casa. Abra uma janela em um ponto da casa e outra no extremo oposto. Dessa forma, você criará uma corrente de ar que levará as partículas de gordura presentes no ar para fora.
• Limpe a área de cozimento.Passe um pano com um produto desengraxante no protetor contra respingos ou nas bancadas próximas ao fogão logo após terminar de cozinhar. Se você remover as gotas de óleo das superfícies antes que esfriem, evitará que grudem e, com isso, o cheiro de fritura.

Cuide dos resíduos

Assim que o óleo e os restos de alimentos que possam ter ficado após o cozimento esfriarem, é necessário removê-los da frigideira ou panela. Lembre-se de que o óleo usado continua liberando compostos voláteis que mantêm o cheiro de fritura. Se você não for descartá-lo imediatamente, transfira-o para um recipiente com tampa. Da mesma forma, guarde as sobras de comida em um pote plástico e lave muito bem a frigideira.

Neutralize os odores

Se, depois de limpar a gordura da superfície e arejar o ambiente, você ainda sentir o cheiro de fritura na cozinha, isso significa que ainda há partículas de gordura — seja no ar ou em alguma outra superfície. Você pode neutralizar o cheiro com produtos naturais e técnicas simples.

• Crie vapores cítricos. Coloque algumas fatias de limão ou laranja em uma panela com água e alguns paus de canela ou cravo-da-índia. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. A ideia é que se produza um vapor rico em óleos essenciais que neutralize as partículas de gordura no ar.
• Use produtos absorventes. Tanto o bicarbonato de sódio quanto o carvão ativado têm propriedades absorventes e podem reter as partículas responsáveis pelo cheiro de fritura. Basta colocar um deles em um recipiente sem tampa e posicioná-lo em um local discreto da sua cozinha.
• Lave os panos e as cortinas. Lembre-se de que as partículas de gordura da fritura podem ficar presas nas cortinas ou nos panos próximos ao fogão. Por isso, é recomendável substituí-los e lavá-los para neutralizar o cheiro.

Não se esqueça dos filtros

Muitas pessoas se esquecem de limpar os filtros do exaustor, e isso é um erro. Um filtro limpo retém uma quantidade maior de partículas e mantém a potência do aparelho. Além disso, se estiverem saturados de gordura velha, serão eles que produzirão o cheiro rançoso.

O ideal é limpá-los a cada 15 dias e encarar isso também como uma medida preventiva. Assim, a luta contra o cheiro de fritura é vencida com uma ventilação inteligente, limpeza rápida das superfícies e um sistema de exaustão que funcione em plena capacidade.