Como comer o brócolis para aproveitar seus nutrientes?

· 12 de julho de 2015
Embora estejamos acostumados a comer apenas suas flores, devemos comer o brócolis inteiro para aproveitar todos os seus benefícios.

Embora estejamos acostumados a comer apenas as suas flores, devemos comer o brócolis inteiro para aproveitar todos os seus benefícios e nutrientes.

O brócolis é um vegetal muito famoso em todo mundo, sendo reconhecido por sua grande quantidade de benefícios para o corpo, destacando-se sua ação anti-inflamatória, propriedades anticancerígenas e poder alcalinizante que ajuda a melhorar a saúde do organismo.

Esse alimento é considerado como um dos alimentos mais completos e nutritivos, pois é uma fonte de vitaminas C e E, betacaroteno, flavonoides, isotiocianatos, compostos com enxofre, fibra dietética, luteína e poucas calorias.

Entretanto, a maioria dos consumidores desconhece qual é a forma correta de prepará-lo e costuma comer somente o florete ou a parte superior do vegetal. Para começar a comer o brócolis da forma adequada e aproveitar ao máximo todos os seus nutrientes, a seguir compartilharemos mais dados sobre esse vegetal e sua forma correta de consumo.

Quais são as partes do brócolis que devemos comer?

As pessoas que gostam de comer o brócolis costumam consumir somente suas flores, jogando no lixo as folhas e os talos. O que a maioria não conhece, é que é justamente nessas partes do brócolis onde se concentram uma grande quantidade de nutrientes que deveriam ser aproveitados.

Por exemplo, os talos dos brócolis contêm uma importante quantidade de fibra, que de fato, supera a que as flores têm. Além disso, suas folhas contêm betacaroteno em maiores quantidades comparado com os talos e as flores.

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Como incluir os talos do brócolis em sua dieta?

O sabor dos talos do brócolis é ligeiramente doce e muito delicioso. Podem ser consumidos retirando sua capa exterior e cortando-os em partes pequenas. Para sua correta preparação, eles devem ser cozidos antes que as flores, já que demoram uns minutos a mais para ficarem prontos.

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Como incluir as folhas de brócolis em sua dieta?

As folhas do brócolis muitas vezes são descartadas porque não sabemos que são ricas em nutrientes. As folhas se caracterizam por seu alto conteúdo de betacaroteno, que é um importante antioxidante capaz de reduzir os riscos de câncer de mama e as possibilidades de desenvolver degenerações maculares ligadas à idade.

Também são uma fonte de vitamina A, importante para fortalecer o sistema imunológico e proteger a visão. Apenas 30 gramas de folhas de brócolis podem contribuir com 44% da quantidade de vitamina C recomendada por dia.

As folhas do brócolis podem ser ingeridas na dieta da mesma forma em que se preparam as flores, mas a melhor forma de consumi-las é assadas, refogadas ou ao vapor.

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Qual é a forma ideal de comer o brócolis ao vapor?

A maioria das pessoas não tem conhecimento, mas a forma de preparar os alimentos é muito importante na conservação de todos os seus nutrientes. Nesse caso, é importante saber como cozinhar de forma adequada o brócolis ao vapor, já que isso permitirá aproveitar seus grandes benefícios.

Essa forma de preparar o brócolis fará com que possamos aproveitar todos os seus nutrientes e contribuirá com incríveis benefícios ao corpo.

De fato, em um estudo realizado em 2008 e publicado pelo Jornal De Agricultura e Química determinou que a cocção ao vapor é a forma adequada de preparar as verduras, já que permite conservar a maioria dos nutrientes e, como consequência, os resultados serão mais saudáveis.

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Como prepará-lo?

Pode-se cozinhar ao vapor sozinho ou acompanhado de outras verduras. Para isso, o ideal é utilizar uma panela própria para a cocção ao vapor, na qual devemos deixar o brócolis durante 15 minutos, aproximadamente.

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Como combinar o brócolis?

Uma das vantagens do brócolis é que este é um alimento muito versátil que se combina muito bem com outros alimentos e sabores. Essa verdura vai muito bem com alimentos ricos em vitamina B, como é o caso dos tomates e os espinafres. Também pode ser consumido de uma maneira mais simples, enfeitando-o com azeite de oliva e suco de limão.

Como preparar uma salada saudável de brócolis?

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Essa hortaliça pode ser o ingrediente principal de suas saladas saudáveis dentro de uma dieta equilibrada.

Ingredientes

  • 1 kg de brócolis
  • 2 tomates
  • 1 pimentão verde
  • ½ cebola
  • 150 g camarão cozido
  • Azeite de oliva
  • Um pouco de pimenta
  • Uma pisca de sal

Instruções

  • Separe e lave bem os ramos de brócolis. Coloque para cozinhar em água salgada e, quando estiverem preparados, escorra e reserve em uma tigela.
  • Corte os tomates em cubos, o pimentão em lâminas e pique a cebola em tiras finas. Misture tudo com os camarões para depois acrescentar à tigela com o brócolis.
  • Sirva a salada fria.

Gostou destas receitas? Então não deixe de experimentá-las e começar a comer o brócolis da maneira correta.