A nova pirâmide nutricional parte de um conceito muito mais amplo, no qual se inclui o respeito ao entorno, por isso, enfatiza a preocupação com a solidariedade e a sustentabilidade.
Atualmente, as crenças que tínhamos sobre a comida mudaram. Tanto é assim que a Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária (SENC) estabeleceu uma nova pirâmide nutricional.
A SENC desenvolveu a nova pirâmide nutricional com a ajuda de 100 especialistas na área, que aplicaram critérios novos.
Ao contrário do que acontece no tradicional, parte da base de que a saúde emocional é muito importante.Nesse sentido, baseiam-se na ideia de que o alimento também deve ser um ato solidário. A solidariedade e o amor garantem a sustentabilidade social e ambiental.
Assim, nos asseguramos de que a nutrição não seja um luxo de poucos. Isso ocorre porque os padrões de consumo modificam as práticas industriais.
Então, se optarmos pelo comércio local e pelos produtos orgânicos, faremos um favor ao nosso corpo. Também estaremos cuidando de nossa mente, já que saberemos que estamos melhorando a vida dos outros e isso é sempre reconfortante.
Além disso, estaremos cuidando do meio ambiente. Tendo em conta estes parâmetros, a SENC faz uma proposta mais completa e transversal. Você quer conhecê-la?
Como você sabe, na base estão os hábitos que devem ser repetidos pelo menos 5 vezes por semana.
Neste nível está incluída uma hora de exercício diário.
Recomenda-se o consumo de frutas e verduras, mas procedentes do cultivo orgânico. Em primeiro lugar, porque são mais saudáveis por não estarem contaminadas, e em segundo, porque são mais sustentáveis do ponto de vista ambiental, social e econômico.
Em relação à maneira de se hidratar, recomenda-se a água, o chá e o café, acima de qualquer outra alternativa. Os dois últimos são preferíveis aos sucos naturais, pois as frutas contêm muito açúcar.
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Aqui encontramos o que deve ser feito com regularidade.
Como já indicamos, recomenda-se optar pelos cereais integrais. Tratam-se de carboidratos de absorção lenta que nos dão a energia de que precisamos e, por sua vez, contêm muitas fibras, ferro, magnésio e zinco. Todos eles facilitam a digestão e mantêm o metabolismo rápido.
Além disso, são mais saciantes, por isso ajudam a nos livrar dos ataques de fome.
Também foi introduzido o azeite de oliva extravirgem, para mostrar a importância de ingerir gorduras saudáveis e ácidos graxos ômega 3.
No entanto, é necessário ingeri-lo cru, já que o calor decompõe a estrutura celular do mesmo. Quanto mais quente estiver, mais prejudicial será, o que explica a rejeição às frituras.
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Por último, temos as carnes e os produtos processados. Talvez o mais importante na nova pirâmide nutricional é que ela adverte a respeito do risco das dietas ricas em proteínas.
Muitas dietas com a finalidade de perder peso têm este caráter. No entanto, devemos levar em conta que o fígado não sintetiza facilmente a proteína, por isso não é bom abusar dela.
Por outro lado, também se aceita a possibilidade de tomar complementos nutricionais ocasionalmente. No entanto, aconselha-se que os mesmos sejam ingeridos sob a orientação de um profissional.
É possível que precisemos de um suplemento, mas não de qualquer um. Portanto, é preferível que alguém especializado lhe diga de que você precisa.
Em qualquer caso, a SENC insiste na necessidade de viver e comer com amor. Não falam de um amor brega, mas de um comprometido e sério em relação a nós mesmos e ao nosso entorno. Quando se começa a viver dessa maneira, os hábitos mudam automaticamente para melhor.
Nos amarmos e amar aos outros implica sermos respeitosos com as nossas necessidades e solidário com as dos outros. Assim, cuidando dos outros e de nós, também favorecemos a saúde da Terra.
Se você pensar sobre isso, não soa tão estranho, você não acha?
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