8 ideias interessantes para não desperdiçar frutas e verduras

Revisado e aprovado por a nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Daniela Echeverri Castro

Última atualização: 23 agosto, 2022

Estima-se que a cada ano cerca de 300 milhões de toneladas de frutas e verduras acabam em lixões. É certamente uma cifra muito preocupante se considerarmos que o problema da fome continua a ser uma realidade em muitas partes do mundo.

Por isso, para reduzir o enorme desperdício de tão importantes alimentos, por algum tempo foram promovidas algumas técnicas para prolongar sua vida em casa.

Assim, compartilharemos 8 ideias interessantes para não desperdiçar frutas e verduras e conservar esses alimentos que são frequentemente utilizados na culinária. Então, não deixe de praticá-los!

1. Tomates

Quando você não quiser usar logo e quiser evitar a sua maturação precoce, o melhor é colocar os tomates na geladeira para retardar esse processo.

Mas se eles já estiverem maduros e ainda não for usá-los, é bom picá-los e colocá-los no freezer em um recipiente hermético.

Entretanto, ao congelar este alimento muda um pouco seu sabor e textura. Mas, mais tarde, ele pode ser utilizado para fazer, por exemplo, um molho, guisado e até mesmo sopas.

Veja também: Receitas de sopa de tomate caseira

2. Uvas

À medida que amadurecem elas adquirem um delicioso sabor doce que combina muito bem com várias receitas.

Além disso,as uvas podem ser armazenadas no congelador até ao momento de usá-las.

Assim, quando elas estão maduras, remove-se o talo, lava-se bem e coloca-se em um recipiente ou saco com selo. Depois de descongeladas podem ser usadas para preparar:

•         Sucos e vitaminas.
•         Refrescos.
•         Bolos.
•         Marmeladas.
•         Doces.

3. Ervas

As ervas, em general, são utilizadas em pequenas quantidades em cada uma das receitas que estão incluídas. É normal que às vezes algumas se estraguem facilmente apesar de estarem na geladeira.

Uma boa ideia para que as ervas não estraguem é o seu congelamento com um pouco de azeite de oliva. Esta técnica permite estender sua vida útil em até mais 6 meses.

Para fazer isso, pique bem as ervas processando com um pouco de óleo num liquidificador. Despeje a mistura em bandejas de cubos de gelo e leve ao congelador.

4. Bagas

Morangos, amoras e framboesas são frutas que você deve comprar em pequenas quantidades toda vez que desejar usar.

Suas propriedades são mais intensas quando estão frescas e é mais agradável comer sozinha, ou em diferentes tipos de preparação.

Mas se, por exemplo, você quiser tirar proveito da temporada ou por algum motivo comprou mais do que o necessário, convém congelar para evitar que estraguem. Você pode prepará-las em:

•     Vitaminas e sucos.
•     Marmeladas
•     Biscoitos.
•     Sorvetes.
•     Doces.

5. Cítricos

Embora a maioria dos cítricos dura por semanas, às vezes, chega um momento em que amadurecem e começam a se decompor.

Se você não for usá-los logo, a melhor coisa que você pode fazer é retirar o suco dos cítricos para guardá-lo no congelador. Você também pode ralar a casca para usar na elaboração de sobremesas, batidas ou chás.

O suco pode ser despejado em bandejas de cubo de gelo para posteriormente servir na utilização de receitas como:

• Sucos e vitaminas.
• Sopas.
• Coquetéis.
• Limonadas.
• Sorvetes.

6. Maçãs

Quando o fruto atinge um alto grau de maturação sua textura se torna arenosa e já não são tão saborosas para serem comidas.

A boa notícia é que justamente quando estão totalmente maduras tem muitos usos na gastronomia. Por exemplo, pode-se preparar:

• Bolos.
• Saladas.
• Panquecas.
• Sucos.
• Marmeladas

Além disso, lembre-se de que você pode elaborar o vinagre de maça 100% orgânico para uso na saúde, beleza e na casa.

Não se esqueça de ler: Benefícios de usar o vinagre de maçã para lavar o rosto

7. Bananas

Com esta fruta não há nenhum problema, pois a banana é muito versátil quando atinge o mais alto grau de maturação. Que tal um pão banana delicioso? É fácil de preparar e tem um gosto que conquista paladares.

Mas se você não quiser fazer esta receita, elas também podem ser armazenadas no congelador para uso posterior em:

•         Vitaminas e sucos.
•         Bolos.
•         Sobremesas.
•         Compotas.
•         Máscaras.

8. Batatas

Este vegetal geralmente dura algumas semanas sem sofrer danos em sua textura ou sabor. No entanto, se você suspeitar que as batatas estão começando a estragar, uma boa ideia é cozinhar e armazenar na geladeira.

Por fim, quando cozinhadas, podem ser usadas nos dias seguintes para preparar um purê ou uma salada.