Receita de shakshuka: prato vegetariano delicioso e barato

Shakshuka é uma receita vegetariana à base de ovos e molho de tomate e é um prato de elevada densidade nutricional. Pode ser incluído no contexto de um padrão alimentar saudável com o objetivo de reduzir o risco de apresentar déficits.

Antes de começar, deve-se notar que esta é uma elaboração típica de áreas do Oriente Médio. Tem versões semelhantes em Turquia. Porém, caracteriza-se por utilizar bastantes temperos culinários em sua receita, o que o torna um prato muito saboroso.

Ingredientes para o shakshuka

Para fazer um delicioso shakshuka, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 8 ovos.
• 2 dentes de alho.
• 2 folhas de louro.
• 3 cebolas grandes.
• 2 caienas inteiras.
• Sal e pimenta a gosto.
• 1/2 colher de sopa de tomilho.
• 2 pimentões vermelhos grandes
• 6 tomates grandes maduros
• Açafrão.
• 1 colher de chá de páprica doce.
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo.
• 1/2 colher de sopa de sementes de cominho.
• 2 colheres de chá de salsa fresca picada.
• 75 mililitros de azeite de oliva extra virgem.

Passo a passo

Teremos que começar colocando azeite extra virgem no fundo de uma caçarola, depois introduzindo as sementes de cominho em fogo alto por 1 minuto. Paralelamente, os pimentões são lavados e cortados em tiras. Em seguida, são adicionados à caçarola e cozidos por 5 minutos em fogo médio.

O próximo a ser introduzido no recipiente serão as cebolas, junto com os dentes de alho; tudo em pedaços pequenos. Passados 5 ou 10 minutos, quando a mistura tiver adquirido cor, junte o açúcar e as especiarias e ervas aromáticas, fritando em lume baixo mais 5 minutos.

Chegou a hora de lavar e cortar os tomates, colocando-os na caçarola junto com a pimenta caiena, o açafrão, o sal e a pimenta moída na hora. A partir daqui o fogo é abaixado e o cozimento continua por mais 10 minutos. Pode ser necessário adicionar um pouco de água.

Resta apenas retirar as folhas de louro e preparar os ovos. Eles se colocam por cima do molho, tapando-se a caçarola e deixando cozer durante 5 minutos.

Com o tempo ficarão prontos, embora seja possível mexer as claras com os legumes com uma colher para acelerar o processo, sem quebrar a gema. Para finalizar, coloque sal sobre as gemas e acrescente salsinha e coentro picados. Recomenda-se servir com pão pita quente.

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Benefícios do shakshuka

A inclusão do shakshuka no contexto de uma alimentação variada e balanceada pode gerar uma série de benefícios à saúde. São os seguintes.

Melhoria da saúde muscular

Os ovos têm a proteína da mais alta qualidade no interior. Estes nutrientes são essenciais para conseguir um bom funcionamento da massa muscular, evitando o desenvolvimento de patologias crónicas que afetam a percentagem de massa magra ou força. Isso é evidenciado por uma pesquisa publicada na revista BioMed Research International.

Previne a deficiência de vitamina D

Além da proteína, os ovos contêm outro nutriente de vital importância para o ser humano: a vitamina D. Poucos alimentos conseguem fornecer esse elemento, necessário para manter a homeostase. De fato, foi demonstrado que sua deficiência aumenta o risco de desenvolver doenças complexas.

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Ajuda a retardar o envelhecimento

Os vegetais e especiarias contidos nesta receita fornecem uma grande quantidade de fitoquímicos com capacidade antioxidante. Esses elementos neutralizam a formação de radicais livres e seu posterior acúmulo nos tecidos do corpo. A importância dos fitonutrientes é refletida em um estudo publicado na revista Food Chemistry.

Prepare shakshuka em casa de forma simples

É fácil fazer um delicioso prato de shakshuka em casa. Fornece uma grande quantidade de nutrientes essenciais, necessários para manter o corpo em boas condições de funcionamento.

Por fim, tenha em mente que será necessário promover uma série de hábitos de vida se o objetivo for ser saudável. Não só basta comer bem,  praticar exercício físico de forma regular também será decisivo.