2 maneiras de fazer hambúrgueres vegetarianos

Os hambúrgueres vegetarianos são uma tendência entre as pessoas que buscam receitas saudáveis ​​e nutritivas. Eles não são exclusivos para quem não consome produtos de origem animal, e surpreendem cada vez mais pessoas com seu sabor delicioso.

Neste artigo, compartilharemos duas maneiras de preparar hambúrgueres vegetarianos. A primeira delas é usando leguminosas, enquanto a segunda é baseada em cereais integrais. Experimente as duas receitas e descubra quais são os seus hambúrgueres vegetarianos favoritos!

2 maneiras de fazer hambúrgueres vegetarianos

1. Leguminosas cozidas

Propomos combinar as leguminosas cozidas com cebola, alho e salsa crua. Juntos, esses elementos permitem recriar um sabor de hambúrguer muito autêntico.

As leguminosas são uma excelente fonte de proteínas e fibras vegetais. Devemos consumi-las pelo menos 2 ou 3 vezes por semana. Esta receita, portanto, é uma maneira diferente de acrescentá-las ao seu dia a dia.

Ingredientes

• 3 xícaras de leguminosas cozidas, como lentilha, grão-de-bico ou feijão (600 g)
• 1 ovo (opcional)
• Uma cebola pequena
• Um raminho de salsa fresca
• ½ colher de chá de páprica defumada (2 g)
• 1 pitada de cominho
• 1 dente de alho
• Azeite de oliva
• Sal
• Pão ralado (opcional)

Modo de preparar

• Antes de tudo, devemos enfatizar que as leguminosas devem ser bem escorridas. Isso é essencial para que os hambúrgueres não desmontem depois do cozimento.
• Amasse as leguminosas com um garfo ou triture-as em um processador de alimentos. Para tornar o resultado final mais parecido com um hambúrguer de carne, você pode deixar alguns pedaços.
• Em seguida, adicione o ovo e misture bem. Se quiser hambúrgueres veganos, ou seja, sem alimentos de origem animal, você pode deixar o ovo de fora.
• Incorpore o restante dos ingredientes, todos picados: cebola, alho e salsa.
• Por fim, adicione os temperos e o sal. A páprica defumada é o tempero mais adequado para dar um sabor mais semelhante ao dos hambúrgueres como os conhecemos. O cominho, por outro lado, ajuda a facilitar a digestão das leguminosas.
• Opcionalmente, você pode empanar o hambúrguer com farinha de rosca para obter uma cobertura mais sólida.
• Para finalizar, você pode fritar ou assar os hambúrgueres, sempre com um pouco de azeite. Como as leguminosas já estão cozidas, 20 minutos a 200° C serão suficientes.

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2. Cereais integrais

A segunda maneira de preparar hambúrgueres vegetarianos é baseada em cereais integrais. Estes são ricos em carboidratos e fibras, por isso nos sentiremos cheios de energia e bem saciados após consumi-los. 

Eles também são uma opção ideal se você tiver sobras de algum alimento, como o arroz, e quiser reaproveitá-las.

Ingredientes

• 3 xícaras de cereais integrais cozidos, como quinoa ou arroz (600 g)
• 1 ovo (opcional) ou 1 colher de sopa de farinha de grão de bico (12 g)
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 pimentões verdes
• 1 tomate
• ½ colher de chá de páprica defumada (2 g)
• Temperos a gosto: orégano, manjericão, etc.
• Azeite de oliva
• Sal
• Pão ralado (opcional)

Modo de preparar

• Para iniciantes, assim como no primeiro método, os cereais devem ser bem escorridos, especialmente se você quiser fritar os hambúrgueres.
• Amasse os cereais com um garfo ou triture-os em um processador de alimentos. Para torná-los mais parecidos com um hambúrguer de carne, você pode deixar alguns grãos inteiros.
• Agora, adicione o ovo, se desejar, e misture bem. Isso ajudará a compactar mais o hambúrguer, mas você pode obter o mesmo efeito com a farinha de grão-de-bico.
• Faça um refogado com alho, cebola, pimentão e tomate. Quando estiver bem cozido, misture com os cereais já triturados.
• Finalmente, adicione os temperos da sua preferência, como a páprica defumada e o sal. Você também pode incluir orégano, manjericão, pimenta-do-reino, etc.
• Se quiser, você pode empanar os hambúrgueres com farinha de rosca.
• Para finalizar, você pode fritar ou assar os hambúrgueres, sempre com um pouco de azeite. Como eles não incluem ingredientes crus, 15 minutos a 200° C serão suficientes.

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Pronto, agora você tem duas opções para preparar hambúrgueres aptos para vegetarianos de uma maneira muito simples em casa. Recomendamos que você experimente usar as diferentes variedades de leguminosas e cereais. 

Você provavelmente já sabe que as leguminosas e os cereais são uma combinação nutricional muito interessante. Com eles, você terá um prato muito completo que poderá comer a qualquer hora, em qualquer lugar.